- Conservation de la ciboulette au congélateur L’option la plus simple et la plus rapide est de cueillir la ciboulette, la laver, la faire sécher pour ensuite la ciseler en petits morceaux qui sont ensuite placés dans un sac hermétique au congélateur.9 juin 2021
Comment Faire Pour Congeler De La Ciboulette ?
- Coupez les fines herbes en rondelles, en lamelles ou hachez-les
- Coupez la ciboulette en petits tronçons, hachez le persil
- Mettez les herbes dans une boîte de congélation, fermez-la correctement et placez-la au congélateur.
Puis-Je Congeler De La Ciboulette Fraîche ?
Dans les deux cas, je garde toujours les feuilles entières, mais vous pouvez les hacher si vous souhaitez.La première méthode consiste à placer les feuilles sur une plaque et les congeler quelques heures avant de les mettre dans un sac congélation.
La deuxième méthode consiste à faire des glaçons de menthe que j’utilise dans les mojitos et le thé… ça rafraichit et c’est jolie en plus ! Congeler de la ciboulette
Congeler la ciboulette est vraiment simple.
- Tout d’abord, commencez par retirer les tiges qui sont abîmées ou jaunies
- Ensuite, ciseler la ciboulette en petit morceau et placez-la dans un sac à congélation
Parce que vous l’avez coupé en tout petits morceaux, il sera facile de décoller les amas de ciboulette congelée en tapant sur le sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie.Congeler de la coriandre
La coriandre est une plante fragile qui va se ramollir lorsque vous allez la congeler.
Vous pourrez donc utiliser la coriandre congelée surtout dans les soupes et les sauces. Il existe néanmoins certaines techniques pour l’utiliser congelé. Par exemple, vous pouvez la congeler dans de l’huile d’olive afin qu’elle conserve tous ses arômes. Faites-en des glaçons que vous utiliserez dans vos bouillons.
Vous pouvez aussi faire du beurre de coriandre congelé que vous pourrez ensuite couper en petit morceau afin qu’ils décongèlent rapidement.
Comment Congeler Des Herbes Aromatiques Fraîches ?
La congélation en pot ou sacLa congélation en pot ou en sac est très simple.
Elle permet de ne prendre qu’une petite quantité à la fois selon les besoins.Laver les herbes et assécher avec un essuie-toutHacher finementRépartir les herbes, sans les tassez, dans des pots de verre ou des sacs à congélationIdentifier et dater chacun d’euxPlacer au congélateur.La congélation en cubesLa congélation dans des bacs à glaçons est efficace et pratique.
- Les « glaçons aux fines herbes » s’ajoutent directement à un bouillon ou à toute autre préparation.Laver les herbes et assécher avec un essuie-toutHacher finementRemplir les cubes des herbesRecouvrir d’eauPlacer au congélateurLorsque la glace est prise, démouler et placer dans des contenants ou des sacs de congélation.Plantes aromatiques faciles à congelerConservationHerbesHerbes qui conservent leur fraîcheur plusieurs moisCibouletteOriganSaugeSarriettePersil (jaunit)Herbes à congeler avec leurs tigesAnethFenouilCerfeuilMarjolaineOriganThymRomarinSarrietteMentheEstragonHerbes à conserver en bouquet(Ne pas hacher
Mettre dans un coton à fromage)
Comment Couper Et Conserver La Ciboulette ?
Si vous souhaitez vraiment conserver ces herbes fraîches, dans ce cas, favorisez les méthodes de congélation.
- 1) A l’air libre Attachez vos tiges de ciboulette en bouquet- Suspendez-les la tête vers le bas dans un endroit aéré et à l’abri du soleil- Laissez-les suspendues pendant au moins une semaine 2) Au micro-ondes Disposez les feuilles de ciboulette à plat sur du papier absorbant
Recouvrez avec un autre papier absorbant- Mettez-le tout au micro-ondes à côté d’un ramequin rempli d’eau- Faites chauffer 30 secondes- Vérifier le séchage des feuilles- Chauffer à nouveau 30 secondes si nécessaire et ce jusqu’à ce que les feuilles de ciboulette soient sèches Comment conserver les fleurs de ciboulette ?
1) Faire sécher les fleurs Pendant la saison de floraison, récoltez les tiges qui ont des fleurs (cela permettra aussi de retarder la montée en graines et d’entretenir le plant)- Suspendez les tiges dans un endroit aéré et à l’abri du soleil 2) préparer une huile aromatisée avec une autre herbe aromatique : le thym, le romarin, l’origan Disposez les fleurs de ciboulette séchées dans une bouteille en verre- Vous pouvez ajouter une herbe aromatique de votre choix pour combiner les saveurs- Verser de l’huile dans la bouteille – Laissez macérer pendant 3 semaines Vous souhaitez vous lancer dans la conservation de ciboulette ?
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Comment Conserver De La Ciboulette Pour L’Hiver ?
Utilisez-la toujours en fin de cuisson. 
La congélation : Pour une saveur optimale, vous pouvez également congeler la ciboulette.
C’est la technique qui conserve le mieux ses notes aromatiques. Après avoir coupé les tiges au pied, ciselez finement les tiges de ciboulette, puis placez-les dans un bac à glaçons, recouvrez d’eau et congelez. Une fois congelés, vous pouvez transférer les cubes dans un sac de congélation.
Cette méthode préserve la saveur de la ciboulette de manière exceptionnelle. Vous pouvez aussi plus simplement étaler les petits morceaux dans un récipient en verre à mettre au congélateur, et les gratter au fur et à mesure de vos besoins.
- Comme pour la ciboulette séchée, utilisez votre ciboulette congelée également en fin de cuisson, sans la décongeler au préalable, pour préserver ses arômes
- Cette ciboulette congelée ne se garde pas plus de 6 mois
- Et les fleurs de ciboulette ?
Les fleurs de ciboulette sont comestibles, elles ont une saveur légèrement plus douce que les tiges et ajoutent une touche de couleur à vos salades.
Comment Utiliser La Ciboulette Congelée ?
- Conditionnée dans un sachet facilement refermable, les 250g de ciboulette surgelée correspondent à l’équivalent de 13 bouquets de ciboulette fraîche de 20g
- Cette herbe aromatique se consomme crue en salade mais aussi cuite avec d’autres légumes, en sauce ou encore en omelette.
Comment Avoir De La Ciboulette Toute L’Année ?
Le grand avantage d’avoir votre plant de ciboulette en pot directement dans votre maison ou appartement, c’est que vous n’aurez pas à vous soucier de la saison à laquelle cultiver votre ciboulette, vous pourrez le faire tout au long de l’année !
- En effet, contrairement à certaines herbes aromatiques, la ciboulette ne nécessite pas une exposition en plein soleil
- Une telle exposition pourrait même faire jaunir vos tiges de ciboulette, préférez alors une exposition entre soleil et mi-ombre
Si la plante a une exposition directe au soleil, il est important de l’arroser suffisamment pour garder la terre humide. Placer le pot près d’une fenêtre afin d’offrir à votre plant le meilleur développement possible.
La température idéale pour la ciboulette est de 15° mais supporte tout à fait une température d’intérieur. Vous devriez donc pouvoir en profiter toute l’année, et garder votre pied d’une année à l’autre ! Comment planter la ciboulette ?
Procurez-vous des graines de ciboulette dont vous êtes sûr de la provenance. Vous pouvez vous rendre en jardinerie ou sur internet pour sélectionner parmi les variétés de graines de ciboulette, celles que vous souhaitez planter.
Si vous décidez de passer par internet, assurez-vous que vous vous procurez les meilleures graines. La ciboulette a besoin d’une terre riche en nutriments pour pousser dans les meilleures conditions. Pensez donc à bien planter vos graines dans un terreau de qualité et bien drainé.
Quand Couper La Ciboulette Pour L’Hiver ?
La ciboulette est rustique et supporte des températures très négatives, il n’est donc pas nécessaire de la protéger en hiver. Nous vous conseillons de coupez ses tiges en automne.
- En hiver, si votre ciboulette ne reçoit pas l’eau de la pluie en direct, continuez à l’arroser en laissant sécher la terre entre deux arrosages
- Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’eau stagnante dans les soucoupes
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Comment Faire Reprendre De La Ciboulette ?
La mise en place des plants issus de semis en caissette, qui seront repiqués à l’automne devront être espacés de 20 à 25cm.Arrosez dès que le sol sèche mais, par la suite, la ciboulette se débrouillera seule avec la pluviométrie.
Binez et sarclez autour des pieds pour éviter les adventices. Lorsque vous cueillez la ciboulette, coupez les tiges près du sol pour qu’elles repartent bien.
- Vous pouvez couper l’ensemble du pied s’il commence à faire des fleurs car les tiges deviennent alors dures ; mais si vous voulez récupérer des graines, gardez en quelques-uns en fleurs
En fin d’été, il est possible également de couper les pieds au niveau du sol pour avoir encore des tiges tendres avant l’hiver.
Certains déterrent un pied en fin d’automne pour le conserver en pot un peu plus longtemps mais la période de dormance est nécessaire à ces vivaces pour repartir de plus belle au printemps suivant.La rotation de la culture de ciboulette peut se faire tous les 3 à 4 ans seulement car elle n’est pas exigeante sur ce plan.
Est-Ce Qu’On Peut Congeler Des Fines Herbes ?
Pour ne rien gaspiller des fines herbes qui abondent dans notre potager, on peut les faire sécher ou encore les congeler. Voici comment faire pour conserver les fines herbes au congélateur.
Sacs de congélation et contenants hermétiquesLa première étape pour la congélation des herbes aromatiques est de les laver et de bien les assécher avec un essuie-tout.
On hache les tiges et les feuilles et on les répartit sur une plaque de cuisson qu’on met au congélateur quelques heures avant de transférer le tout dans un sac de congélation ou un contenant hermétique, identifié au préalable.
- Il ne restera plus qu’à leur trouver une place où il sera facile de les retrouver dans le congélateur, pour qu’on n’ait pas à les chercher quand on en a besoin.Bacs à glaçonsCongeler les fines herbes dans des bacs à cubes de glace est une autre méthode pratique et efficace pour les conserver
La façon de faire est semblable, c’est-à-dire qu’on commence par laver les herbes et les assécher.
