Peut On Congeler Des Endives Crues?

1. Ni crues ni cuites Tout comme la salade verte les endives ne se congèlent pas.12 oct
2. 2008

Comment Congeler Des Endives Crues ?

Peut-on congeler des endives ? L’endive est riche en fibres et en vitamines, mais également en eau. Aussi baptisée chicon dans le Nord de la France et en Belgique, elle peut être dégustée seule en salade ou constituer l’un des ingrédients d’un plat, aussi bien crue que cuite.

Conservez-la quelques jours au réfrigérateur dans un plastique perforé. Mais peut-on aussi la garder facilement au congélateur ? Est-il possible de congeler des endives crues ? Grâce à quelques astuces, la congélation de l’endive crue ou cuite n’aura plus de secrets pour vous !

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Comment Conserver Les Endives Crues ?

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Comment Conserver Les Endives Du Jardin ?

Vous l’aurez remarqué 😉 , l’endive est majoritairement proposée en sachet, contrairement à la plupart des salades de 1ère gamme qui sont vendues en vrac (sans emballage). La raison, au-delà de l’aspect pratique pour le consommateur, et surtout d’ordre technique !

• D’abord, rappelons que l’endive est un produit très sensible, qui n’apprécie guère les changements de température et l’exposition prolongée à la lumière, qui fait verdir ses feuilles

En magasin, l’endive est mise en rayon à température ambiante et en pleine lumière, après avoir été conservée entre 4°C et 8°C, dans l’obscurité. Dans ces conditions, la fraicheur et l’aspect de l’endive se détériorent très vite, malgré tout le soin apporté par nos producteurs.

C’est pourquoi nous utilisons des sachets imprimés(1) et microperforés(2), qui permettent naturellement à l’endive de conserver sa fraîcheur plus longtemps. Voilà, vous savez tout !

Où Se Conserve Les Endives ?

1. Comment conserver l’endive ? Vous pourrez conserver plusieurs jours vos endives dans le bas à légumes du réfrigérateur ou dans votre cave
2. Il est important qu’elles soient à l’abri de la lumière pour préserver sa couleur blanche, d’ailleurs elles sont souvent emballées dans un papier de couleur foncée.

Comment Conserver Des Endives Coupé ?

Vous l’aurez remarqué 😉 , l’endive est majoritairement proposée en sachet, contrairement à la plupart des salades de 1ère gamme qui sont vendues en vrac (sans emballage). La raison, au-delà de l’aspect pratique pour le consommateur, et surtout d’ordre technique !

D’abord, rappelons que l’endive est un produit très sensible, qui n’apprécie guère les changements de température et l’exposition prolongée à la lumière, qui fait verdir ses feuilles.

1. En magasin, l’endive est mise en rayon à température ambiante et en pleine lumière, après avoir été conservée entre 4°C et 8°C, dans l’obscurité
2. Dans ces conditions, la fraicheur et l’aspect de l’endive se détériorent très vite, malgré tout le soin apporté par nos producteurs

C’est pourquoi nous utilisons des sachets imprimés(1) et microperforés(2), qui permettent naturellement à l’endive de conserver sa fraîcheur plus longtemps. Voilà, vous savez tout !

Comment Enlever L’Amertume Des Endives Crues ?

Ou citronnez-là…Vous pouvez aussi ajouter quelques rondelles de citron à votre eau de cuisson ! Son acidité va permettre de masquer l’amertume trop présente des endives. Résultat : vous ne sentez ni l’acidité, ni l’amertume à la dégustation !

• On pourrait appeler cela de la magie…Ajoutez-y du lait !Pour adoucir le goût de vos endives, un autre ingrédient peut faire l’affaire : le lait !

Pour ce faire, vous avez deux options : soit vous ajoutez du lait à votre eau de cuisson, soit vous faites cuire vos endives dans une casserole remplie de lait ! Pour une amertume 100% absorbée, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pain !

Il joue aussi un rôle important pour retirer cette amertume qui nous dérange.La suite après cette publicité Et si on ne les fait pas cuire ?Vous décidez de faire une salade d’endives crues ?

Quels Sont Les Bienfaits De L’Endive Cuite ?

QUELS SONT LES BIENFAITS DE L’ENDIVE ? L’endive est un légume, plus précisément un « légume-feuille » qui présente de nombreuses vertus à la fois nutritionnelles, hydratantes ou diurétiques, tout en étant très peu calorique. Vue d’ensemble sur ce légume aux nombreux bienfaits.

L’ENDIVE, UN ALIMENT HYDRATANT PAR EXCELLENCE Composée d’eau à 95%, l’endive couvre une bonne partie de nos besoins hydriques journaliers.

On considère qu’une portion d’endives (200 g environ) correspond à un verre d’eau de 185ml, ce qui en fait un aliment incontournable en été, ou encore dans le cadre de la pratique sportive.

• Des propriétés diurétiques bénéfiques Cette forte concentration d’eau engendre des propriétés diurétiques bénéfiques pour la santé
• En augmentant la production d’urine, les endives contribuent à éliminer les toxines de l’organisme et à limiter la rétention d’eau

L’ENDIVE, UN LÉGUME RICHE EN VITAMINES En plus d’hydrater et d’éliminer les toxines de l’organisme, l’endive est source d’une grande variété de vitamines : A, C, E, ainsi que la fameuse vitamine B9 aussi appelée acide folique, ou plus simplement “folate”.

Focus sur les vertus de la vitamine B9 : Cette vitamine : participe à la construction des cellules.

Comment Faire Pour Que Les Endives Ne Rendent Pas D’Eau ?

Cyril Lignac dévoile son astuce pour des endives au jambon Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réaliser des endives au jambon.

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5 bonnes raisons de manger des figues + de contenu Actualité chaude Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.

Comment Faire Pour Que Les Endives Coupées Ne Noircissent Pas ?

• Pour éviter que les endives noircissent, ajoutez-y du jus de citron.

Comment Mettre Des Chicons Au Congélateur ?

De préférence dans un endroit frais, de 12 à 15°C. Peut-on congeler le chicon ? C’est possible, mais après congélation, le chicon perdra tout son croquant. Tel quel, le légume ne sera donc plus aussi bon. Par contre, vous pourrez sans problème l’incorporer dans un plat.

Avant de congeler un chicon, coupez le trognon en morceaux, puis faites-les brièvement blanchir pendant 2 minutes. Si vous le congelez sous cette forme, vous pourrez par la suite le mijoter, le faire cuire au wok ou le griller.

Il est d’ailleurs inutile d’attendre que les morceaux décongèlent, vous pouvez les utiliser directement à la sortie du congélateur.

1. Nettoyer et blanchir un chicon Éliminez les feuilles externes et la base du trognon, puis perforez un trou d’un peu plus d’1 cm de profondeur sous le trognon afin de retirer la partie amère
2. Vous obtenez ainsi un chicon nettoyé que vous pouvez couper grossièrement

Portez une grande quantité d’eau à ébullition et plongez-y les morceaux de chicons pendant environ 2 minutes. Rincez-les bien sous un filet d’eau froide, épongez-les pour les sécher et votre chicon est prêt à être congelé.

Les chicons au gratin au fromage et jambon sont délicieux, mais il n’y a pas que ça !

Comment Faire Pour Que La Salade D’Endives Ne Noircisse Pas ?

• Arrosez-les de la moitié du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.