Peut On Congeler Du Reblochon?

En été, coupez le en dès et ajoutez-le à des salades composées. Et pour encore plus d’idées, n’hésitez pas à consulter notre article de blog dédié aux recettes à base de reblochon. Peut-on congeler du reblochon ?

Comme tous les fromages à pâte molle, le reblochon supporte plutôt mal la congélation. Il perdra beaucoup de sa saveur, il vaut mieux le consommer directement après achat.

Son taux d’humidité étant très élevé, si vous voulez toutefois le congeler, coupez le en tranches et faites-le congeler dans des sacs hermétiques.

Comment Conserver Le Reblochon ?

La meilleure solution est de le conserver dans le tiroir à légumes du réfrigérateur en l’isolant autant que possible des aliments (ou des autres fromages) qui dégagent des odeurs fortes. Pour approfondir les connaissances Faites la différence entre la DLUO et la DLC !

LA DLUO = elle est mentionnée par la phrase « À consommer de préférence avant ». C’est une date au-delà de laquelle les produits risquent d’avoir moins de goût, moins de vitamines et parfois une consistance différente, sans jamais constituer un danger pour la santé.

1. LA DLC = ou date de péremption, qui est mentionnée par la phrase « A consommer jusqu’au »
2. C’est une date à partir de laquelle le produit est considéré comme impropre à la consommation
3. Des microbes (bactéries, champignons…) peuvent en effet s’y développer

Consommer un produit ayant dépassé la DLC peut présenter des risques pour la santé. il ne faut donc jamais les consommer.

Comment Faire Decongeler Un Reblochon ?

• Emballer dans un sac conçu pour la congélation, en vidant le plus possible d’air
• Ce qui permet à la croute fragile du Reblochon de ne pas trop transpirer à la décongélation
• Pour le dégel au frigo, le mettre dans un torchon propre et comptez environ une demi-journée.

Quels Sont Les Fromages À Ne Pas Congeler ?

Voici les fromages qui peuvent être parfaitement congelés.Les fromages à pâte ferme se congèlent sans problème : le Gruyère, l’Emmental, le Comté, le Parmesan, le Gouda, le Suisse… Il arrive que des grumeaux apparaissent à la congélation de certains fromages trop affinés.

C’est donc la seule erreur à éviter pour conserver la texture et la saveur.Les fromages à pâte pressée non cuite tels que le Cheddar, la Raclette, le Morbier, la Tomme du Jura… se congèlent parfaitement.Les fromages frais, riches en matières grasses se congèlent également.

• Bien que délicats, ils peuvent résister aux basses températures sans que leur goût en soit affecté
• Par contre, ils peuvent devenir farineux une fois décongelés
• C’est le cas du Brie et du Camembert.Le fromage bleu peut être congelé

Le Bleu d’Auvergne, le Bresse bleu, la Fourme de Montbrison, le Bleu de Gex… peuvent être congelés jusqu’à 6 et 8 mois.Quel fromage ne peut pas être congelé ?Tous les fromages ne supportent pas la congélation.

Pour éviter le gaspillage pare que vous les avez congelés, découvrez les fromages qui ne peuvent pas être congelésLes fromages à pâte persillée comme le Roquefort s’effritent facilement et deviennent secs. Ils sont déconseillés à la congélation.

Est-Ce Que Le Reblochon Se Perime ?

D’après 60 millions de consommateurs, la DLC d’un jambon blanc peut être dépassée de deux à trois semaines, tant qu’il reste dans un emballage fermé au frigo. Idem pour des lardons. Les saucissons se conservent davantage encore, ils vont juste perdre leur humidité.

Veillez au strict respect de la chaîne du froid. Un emballage bombé est signe qu’il est temps de jeter. Pour les fromages pasteurisés, on ne peut pas à proprement parler de « date limite ».

1. Même un fromage au lait cru comme le comté arrive en rayon après des mois d’affinage

Selon Europe 1, le reblochon « est commercialisé avec une DLC de 35 jours dans l’Hexagone et de 70 jours dans les outre-mer », « tel sachet de gruyère râpé » avec « une DLC de 40 jours » en métropole est vendu à « 180 jours en outre-mer ».

Tout est légal, puisque ce sont les industriels qui décident. Cela peut paraître paradoxal pour des fromages, mais c’est l’apparition de moisissures qui doit vous pousser à les jeter. C’est le seul aliment connu parfaitement imputrescible.

Comment Savoir Si Le Reblochon Est Encore Bon ?

• l’odeur devient inhabituelle et désagréable
• la couleur change (tâches bleutées ou grises, blanc qui devient jaune…) la consistance initiale s’altère
• le goût devient piquant en bouche.

Est-Ce Que Je Peux Congeler Du Fromage À Tartiflette ?

Le fromage à raclette, à tartiflette, à fondue, l’emmental râpé et les autres fromages à pâte dure peuvent être congelés entamés ou non. Leur texture pouvant légèrement s’altérer au sortir du congélateur, on les utilise surtout en cuisine.

Qu’en est-il des fromages à pâte molle comme le camembert ? Ils peuvent être congelés, mais se conservent moins bien que les fromages à pâte dure. Même s’ils restent « mangeables » leur texture en ressort farineuse et ne sera pas forcément agréable en bouche.

On évite aussi de servir les fromages à pâte persillée décongelés comme le bleu ou le roquefort sur un plateau avant le dessert, car ils ont tendance à s’effriter.

1. En revanche, ils seront encore délicieux sur une pizza ou un autre plat cuisiné.Comment conserver le fromage au congélateur ?Avant tout, il faut s’assurer que le fromage en question n’a pas déjà été congelé

Le déguster après un nouveau passage dans le grand froid pourrait entraîner une intoxication alimentaire.

Pourquoi Gratter Le Reblochon ?

Si vous n’aimez pas ça, vous pouvez opter pour un Reblochon dont vous aurez totalement ôté la croûte avant de vous en servir. Dans quel sens mettre le reblochon sur la tartiflette ?

Croûte vers le haut pour la préparation classique, croûte vers le bas si vous avez envie d’innover. La question c’est de savoir si vous voulez que ça gratine un peu ou le moins possible, en fonction de votre goût et de celui de vos invités.

• Quelle quantité de Reblochon pour une tartiflette ? Dans une préparation pour 4 personnes, on compte environ 500 g
• de Reblochon, soit un grand modèle de Reblochon fermier ou de fromagerie
• Par quoi remplacer le reblochon ?

Vous n’aimez pas le Reblochon ou vous avez envie de surprendre vos invités ? Voire d’utiliser du fromage que vous avez déjà chez vous ?

Pourquoi Le Reblochon Est Cher ?

La pastille verte disposée sur le Reblochon indique un fromage dit « fermier » (fabriqué à la ferme), tandis que la pastille rouge indique quant à elle un Reblochon « fruitier » (fabriqué en fruitière).Pour information, dans les Alpes, la fruitière est le nom donné à une fromagerie.

La différence entre le reblochon fermier et le reblochon fruitier ne se joue donc pas sur une note « fruitée ».

1. En effet, cette appellation signifie tout simplement qu’à la fruitière, le lait de plusieurs fermes est mélangé au cours de la fabrication du fromage.C’est notamment pour cette raison que le Reblochon fermier est généralement un peu plus cher que le Reblochon fruitier.De nouvelles idées recettesQuand on pense Reblochon, on pense inévitablement à la non moins célèbre tartiflette

Mais ne vous y trompez pas, ce fromage dispose de bien des richesses qui sauront sublimer bien d’autres plats.

Comment On Mange Le Reblochon ?

Son parfum de froment et sa touche d’acidité prolongent le plaisir du fromage en rehaussant ses discrets arômes de fruit sec : un véritable accord en ton-sur-ton qui ajoute de l’intensité à la dégustation.

Pour un mariage plus audacieux, le croquant de la croûte et le croustillant des graines grillées d’une baguette au sésame contrastent avec la texture crémeuse du reblochon, tout en jouant sur des saveurs complémentaires.

• À éviter : les pains gourmands aux fruits secs ou séchés, dont les saveurs marquées écrasent les notes subtiles du fromage, ainsi que le pain de seigle, aux arômes trop prononcés
• Et en guise de boisson ?

Pour les amateurs d’accords entre vin et fromage, le reblochon se plaît beaucoup avec les rouges fruités, par exemple un Bouzy rouge (Côteaux champenois) ou un Chautagne rouge (vin de Savoie).

Comment Couper Un Reblochon En Deux ?

On les coupera alors en parts triangulaires à partir du centre de la pointe et en biais jusqu’aux bords du fromage.

• Quant aux fromages bleus (le Bleu d’Auvergne, le Roquefort, le Bleu de Termignon, la Fourme d’Ambert, le Montbrison, le Bleu des Causses…) existent sous deux formes différentes desquelles dépend la découpe (qui est généralement effectuée à l’aide d’un fil ou d’un long couteau): Lorsqu’ils sont en disques (comme un Camembert), on coupe en parts triangulaires à partir du centre du fromage Lorsqu’ils sont en quartiers, on pose le fromage sur son flanc et on coupe depuis le centre de la partie fine en tranches triangulaires, en biais, jusque vers le bord du fromage

Enfin, le Parmesan, le Sbrinz et les autres fromages du même type c’est-à-dire avec une pâte très dure ne se coupent pas mais ils se « brisent » en éclats, généralement à l’aide d’un couteau muni d’un poinçon. Maintenant, à vos couteaux et bonne découpe!

Retrouvez tous nos autres articles à propos de l’art de recevoir sur notre blog. Vous avez aimé cet article ?

Comment Décongeler Un Fromage À Tartiflette ?

1. Les fromages exposés à l’air pendant une période prolongée ont tendance à devenir pâles et avoir une texture dure
2. Cette méthode est la meilleure pour décongeler le fromage, car de cette manière, il y a plus de chances qu’il retrouve sa texture d’origine.

Est-Ce Que Je Peux Congeler Du Fromage À Raclette ?

L’astuce, c’est de le congeler en tranches et de séparer chaque tranche par du papier cuisson pour décongeler le nombre précis de tranches que l’on veut.

Sinon, vous pouvez aussi congeler 15 tranches par 15 tranches dans des sachets congélation, histoire de ne pas avoir à tout décongeler d’un coup lors de la prochaine raclette party. Le fromage à raclette se garde au maximum 4 mois au congélateur. Au-delà, il sera moins bon.

• On n’y pense pas toujours, et pourtant ça vaudrait le coup de se poser la question
• Ca nous éviterait de nous forcer à préparer des cakes au jambon et des muffins au chorizo pour ne pas jeter la charcuterie restante

La charcuterie se congèle très bien à -18°C ou moins (adieu donc le stockage dans le freezer) et se garde jusqu’à 2 mois au congélateur. Ce n’est pas très long, mais ça suffit amplement pour stocker les restes jusqu’à la prochaine soirée raclette.

Est-Ce Que L’On Peut Congeler Du Beurre ?

• Oui, le beurre standard (82% de M.G.pour le doux ou 80% de M.G
• pour le beurre demi-sel) se congèle sans problème
• La congélation de beurre allégé est quant à elle déconseillée car en effet un beurre allégé contient moins de M.G
• et plus d’eau.

Pourquoi Il Ne Faut Pas Congeler Le Beurre ?

• Il est aussi important de noter que si la congélation ne pose pas de problème pour le beurre, il est important de ne pas le garder trop longtemps au congélateur : car après plusieurs mois, la M.G
• du beurre peut s’oxyder, rancir ….

Est-Ce Qu’On Peut Congeler Le Pain ?

• Bonne nouvelle, la congélation du pain est tout à fait possible
• Vous pouvez sans problème congeler tout type de pain
• Le temps de conservation maximum variera d’un produit à un autre
• Les pains ne tiennent que quelques jours dans le buffet de cuisine.

Est-Ce Que L’On Peut Congeler Du Jambon Blanc ?

Mieux vaut ne pas le laisser à l’air libre dans le réfrigérateur, au risque de le voir se dessécher et s’abîmer. La solution ?

Enveloppez-le soigneusement dans un film alimentaire, ou placez les tranches restantes dans une boîte hermétique, que vous placerez toujours dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Ainsi bien protégé, vous ne craignez rien !

1. Prenez la même précaution pour un jambon acheté à la coupe.Pensez congélation !Vous avez vraiment eu les yeux plus gros que le ventre et ne pourrez pas terminer votre paquet de jambon dans les jours ? Alors optez pour la congélation !

Placez vos tranches (séparées par un papier film alimentaire pour éviter qu’elles ne collent entre elles) dans une boîte bien hermétique ou un sac de congélation bien fermé et placez le tout au congélateur.

Elles se garderont sans problème jusqu’à 3 mois (au-delà, leur goût peut s’altérer, sans que cela ne pose de problème sanitaire).

Est-Ce Que L’On Peut Congeler Du Lait ?

Le lait est sensible aux odeurs, conservez-le à l’écart des aliments odorants. Une fois ouvert, le lait devrait être consommé dans les sept à dix jours suivant l’ouverture du contenant. Peut-on congeler du lait ?

Oui, c’est possible de congeler du lait si le carton n’a pas été ouvert. La congélation pourrait toutefois affecter la texture et l’apparence du lait.

Le lait ne devrait pas être congelé plus de six semaines et même si le lait a été congelé, il est recommandé de le consommer avant sa date d’expiration. Il est impératif de faire décongeler le lait au réfrigérateur et de bien le remuer avant de le consommer.

1. Une fois décongelé, le lait devrait être consommé rapidement
2. Peut-on congeler du lait aromatisé ? Tout comme les laits réguliers, nous ne recommandons pas de congeler les laits aromatisés puisque la texture et l’apparence du produit pourraient être affectées

Les laits aromatisés peuvent toutefois être congelés pour un maximum de six semaines, ils doivent être décongelés au réfrigérateur et consommés rapidement. Crème Tout comme le lait, la crème est également un produit frais, sans agent de conservation.

Est-Ce Grave De Dépasser La Date De Péremption ?

1. Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu une partie de ses qualités spécifiques, sans pour autant présenter un risque pour celui qui le consommerait
2. Ainsi, il n’est pas nécessaire de jeter les produits concernés quand la DDM est dépassée, pourvu que leur emballage ne soit pas altéré.