Peut On Congeler Des Endives Au Jambon?

Peut-on congeler des endives ? L’endive est riche en fibres et en vitamines, mais également en eau. Aussi baptisée chicon dans le Nord de la France et en Belgique, elle peut être dégustée seule en salade ou constituer l’un des ingrédients d’un plat, aussi bien crue que cuite.

Conservez-la quelques jours au réfrigérateur dans un plastique perforé. Mais peut-on aussi la garder facilement au congélateur ? Est-il possible de congeler des endives crues ? Grâce à quelques astuces, la congélation de l’endive crue ou cuite n’aura plus de secrets pour vous !

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Comment Conserver Des Endives Au Jambon ?

Les endives ne trouvaient grâce à mes yeux qu’une fois habillées d’une tranche de bon jambon blanc un peu épaisse et baignant dans une béchamel onctueuse ^^ Endives au jambon Avec le temps j’ai appris à les aimer autrement, et notamment en version crues pour une salade où elle sont délicieuses!

Mais j’aime toujours me faire mon petit kiffe, mon plat doudou d’endives au jambon lorsque la saison démarre 🙂 Endives au jambon Le gratin classique avec endives et béchamel!

Prix par personne: 1,67 € Conservation: 2/3 jours au réfrigérateur Congélation: Déconseillée, la béchamel ayant tendance à devenir grumeleuse Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 40 minutes min Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnesCalories / Portion 301 kcal 4 endive4 tranches jambon50 g fromage râpé

Pour la béchamel

50 cl lait40 g farine40 g beurrenoix de muscadesel et poivre Préchauffez votre four à 180°C.Retirez le pied et le coeur des endives puis faites les cuire dans une casserole d’eau frémissante pendant une vingtaine de minutes.

Comment Faire Pour Ne Pas Avoir D’Eau Dans Les Endives Au Jambon ?

Cyril Lignac dévoile son astuce pour des endives au jambon Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réaliser des endives au jambon.

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Comment Garder Des Endives Cuites ?

Conservez- la dans le bac du réfrigérateur, emballée dans du papier absorbant, ou une poche papier pour éviter l’humidité. Dans tous les cas ne la conservez pas plus de 3 à 4 jours.

Pour les endives cuites: Elles se conservent très bien une fois cuites, pour cela, déposez-les dans un grand plat en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas, puis couvrez le plat d’un papier gras. Comment ne pas accentuer leur amertume?

Trois gestes permettent de limiter l’amertume des endives qui se concentre principalement dans deux zones: éliminez la pointe verte de l’endive surtout si elle frise, éliminez le pied de l’endive, soit en le creusant si vous faites cuire vos endives entières, soit en coupant l’endive en deux dans le sens de la longueur puis en taillant le pied en “V” si vous les consommez émincées cuites ou crues, ne faites pas tremper les endives dans l’eau, rincez les simplement, l’humidité accentue l’amertume. Comment les cuisiner?

Pourquoi Les Endives Au Jambon Rendent De L’Eau ?

• Pour des endives moins acides, ôtez le trognon et ne les lavez pas à grandes eaux
• Attention, les endives rendent de l’eau
• Faites-les bien égoutter après cuisson et n’hésitez pas à faire une béchamel un peu épaisse.

Comment Faire Réchauffer Des Endives Au Jambon ?

1. Votre plat peut au choix être réchauffé : Au four, en retirant la totalité du film protecteur de la barquette puis enfourné à 160° pendant 20 minutes
2. Au micro-ondes, en soulevant le film protecteur sur un ou deux coin de la barquette puis environ 4 minutes selon la puissance de votre appareil.

Quels Sont Les Bienfaits De L’Endive Cuite ?

QUELS SONT LES BIENFAITS DE L’ENDIVE ? L’endive est un légume, plus précisément un « légume-feuille » qui présente de nombreuses vertus à la fois nutritionnelles, hydratantes ou diurétiques, tout en étant très peu calorique. Vue d’ensemble sur ce légume aux nombreux bienfaits.

L’ENDIVE, UN ALIMENT HYDRATANT PAR EXCELLENCE Composée d’eau à 95%, l’endive couvre une bonne partie de nos besoins hydriques journaliers.

On considère qu’une portion d’endives (200 g environ) correspond à un verre d’eau de 185ml, ce qui en fait un aliment incontournable en été, ou encore dans le cadre de la pratique sportive.

• Des propriétés diurétiques bénéfiques Cette forte concentration d’eau engendre des propriétés diurétiques bénéfiques pour la santé
• En augmentant la production d’urine, les endives contribuent à éliminer les toxines de l’organisme et à limiter la rétention d’eau

L’ENDIVE, UN LÉGUME RICHE EN VITAMINES En plus d’hydrater et d’éliminer les toxines de l’organisme, l’endive est source d’une grande variété de vitamines : A, C, E, ainsi que la fameuse vitamine B9 aussi appelée acide folique, ou plus simplement “folate”.

Focus sur les vertus de la vitamine B9 : Cette vitamine : participe à la construction des cellules.

Comment Faire Pour Que Les Endives Ne Soit Pas Amer ?

1. L’astuce est donc de la détailler en petits morceaux et non de la jeter, stop au gaspillage ! En cuisson, ajoutez du jus de citron à la préparation ou du bicarbonate de soude
2. Une autre méthode pour estomper l’amertume est de glisser un morceau de pain dans le plat dans lequel vous faites cuire les endives.

Comment Faire Pour Enlever L’Eau Des Endives ?

Comment cuire des endives ? Par Marie Dubuc Publié le 13/08/2020 à 21:00, mis à jour le 15/07/2022 L’endive peut être dégustée aussi bien crue pour son croquant, que cuite pour sa légère amertume. Mais comment cuire des endives à l’eau facilement ?

Au four, à la poêle, au micro-ondes, à la cocotte-minute et à la vapeur, l’endive se prête à toutes les cuissons. Attention, ce légume a souvent tendance à se gorger d’eau ou à prendre un goût amer. Suivez nos conseils pour réussir vos endives.

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Pourquoi Blanchir Les Endives ?

Il s’agit de deux techniques différentes bien que similaires, et dont le but est, par contre, totalement différent. Le forçage des légumes permet une récolte plus tardive en hiver ou une récolte plus hâtive au printemps.

• Il s’agit alors de protéger les plants du froid et non pas de les priver de lumière comme c’est le cas du blanchiment
• Blanchir les légumes, c’est donc leur interdire de procéder à la photosynthèse et de verdir

Ce que l’on veut, c’est que certaines parties du légume restent blanches et que leur qualité gustative soit altérée : on réserve cette technique et ce traitement aux légumes réputés pour avoir un goût amer, un goût très fort ou une consistance filandreuse.

C’est le cas de ces légumes : À noter : l’endive est le seul légume que l’on blanchi et force en même temps.

Les techniques de blanchiment Liez les feuilles du légume pour que le cœur reste blanc C’est le cas de la scarole, qui a tendance à ouvrir et révéler son cœur.

Relevez les feuilles extérieures comme pour un chignon et utilisez du rafia ou de la ficelle pour les lier.

Est-Ce Que L’On Peut Congeler Des Tranches De Jambon ?

Cependant, il est préférable de le consommer dans les premières semaines pour une meilleure saveur et une meilleure texture.

1. Après cette période, le jambon peut perdre de sa qualité, même s’il peut toujours être consommé.Décongélation et utilisation du jambon congeléPour décongeler le jambon, transférez-le du congélateur au réfrigérateur et laissez-le dégeler lentement pendant la nuit

Il est recommandé de ne pas décongeler le jambon à température ambiante, car cela peut favoriser la prolifération de bactéries.

Une fois décongelé, il peut être utilisé de la même manière que le jambon frais, que ce soit dans des sandwichs, des salades ou même cuit.La congélation du jambon cruSi vous avez du jambon cru, les mêmes principes de congélation s’appliquent.

Assurez-vous de découper le jambon en portions appropriées, de l’emballer hermétiquement et de le congeler rapidement. Le jambon cru peut être conservé au congélateur pendant environ un à deux mois.

Comment Conserver Des Endives Coupé ?

Vous l’aurez remarqué , l’endive est majoritairement proposée en sachet, contrairement à la plupart des salades de 1ère gamme qui sont vendues en vrac (sans emballage). La raison, au-delà de l’aspect pratique pour le consommateur, et surtout d’ordre technique !

• D’abord, rappelons que l’endive est un produit très sensible, qui n’apprécie guère les changements de température et l’exposition prolongée à la lumière, qui fait verdir ses feuilles

En magasin, l’endive est mise en rayon à température ambiante et en pleine lumière, après avoir été conservée entre 4°C et 8°C, dans l’obscurité. Dans ces conditions, la fraicheur et l’aspect de l’endive se détériorent très vite, malgré tout le soin apporté par nos producteurs.

C’est pourquoi nous utilisons des sachets imprimés(1) et microperforés(2), qui permettent naturellement à l’endive de conserver sa fraîcheur plus longtemps. Voilà, vous savez tout !

Comment Préparer Les Endives Pour L’Hiver ?

Serge lesens 07/08/2017, à Oreye – belgique Je force mes chicons dans des pots de 30 cm en plastique remplis de tourbe, placés dans le sous-vide sanitaire de ma cave. 1 mois suffit à avoir des chicons de +/- 90 gr pour des « zoom ».

Voyez le blog http://potagerhesbaye.skynetblogs.be Boyaval francis 09/04/2017, à Augny Ou trouver des carotte d endive pour moi les metres en couche voicie mon adresse mail merci Clero 28/01/2015, à Plessala J’arrive pas avoir des endives pommées J’ai essaye mulots dans ma serre et ensuite dans un vieux congélateur Toujours pareille elles s’épanouissent comme un bouquet de fleur Lievens 18/10/2014, à Namur Ne pas oublier la culture dans des bacs contenant du terreau et recouverts d’un plastique noir troué de préférence.

Evidemment, il faut choisir une variété qui s’y adapte telle des F1. En 3 semaines on obtient une récolte très satisfaisante et d’un goût inimitable. Bon appétit!

Comment Enlever L’Amertume Des Endives Cuites À L’Eau ?

La suite après cette publicité Sucrez l’eau de cuissonC’est une astuce qui fonctionne à coup sûr ! Le sucre est un ingrédient qui permet d’enlever assez rapidement l’excédent d’amertume dans les endives.

Il permet aussi de dessaler un plat ou de diminuer l’excédent d’épices, si vous avez eu la main un peu trop lourde ! C’est tout simple, pour utiliser cette astuce, il suffit d’ajouter un morceau de sucre blanc ou une bonne cuillère à soupe de cassonade !

1. Ou citronnez-là…Vous pouvez aussi ajouter quelques rondelles de citron à votre eau de cuisson ! Son acidité va permettre de masquer l’amertume trop présente des endives
2. Résultat : vous ne sentez ni l’acidité, ni l’amertume à la dégustation !

On pourrait appeler cela de la magie…Ajoutez-y du lait !Pour adoucir le goût de vos endives, un autre ingrédient peut faire l’affaire : le lait !

Comment Retirer L’Amertume Des Endives Cuites ?

1. En cuisson, ajoutez du jus de citron à la préparation ou du bicarbonate de soude
2. Une autre méthode pour estomper l’amertume est de glisser un morceau de pain dans le plat dans lequel vous faites cuire les endives
3. Vous pouvez également jouer avec le sucre : le miel ou la cassonade feront très bien l’affaire.