- Une autre façon de conserver le gingembre frais est de le placer tel quel au congélateur
- Sortez-le au besoin pour en peler et en râper la quantité requise
- Vous pouvez aussi le peler, et même le râper avant de le congeler.
Comment Conserver Le Gingembre Au Congélateur ?
En effet, en congelant immédiatement le gingembre frais, il conserve toute ses saveurs. Avant toute chose, pensez à l’utilisation que vous en ferez une fois décongelé : râpé ? En morceaux ? En lamelles ?
Conserver du gingembre frais râpé au congélateur : commencez par peler le gingembre, puis râpez-le. Placez-le ensuite dans un petit pot hermétique puis au congélateur. Vous pouvez aussi choisir de mettre le gingembre râpé dans un sachet congélation.
Dans ce cas, veillez à faire le vide dans le sac avant de mettre au congélateur. Conserver du gingembre en morceaux ou en lamelles au congélateur : pelez le gingembre et coupez les morceaux ou lamelles selon ce que vous préférez.
- Notre astuce : répartissez les morceaux ou lamelles bien espacé(e)s sur une assiette ou dans un plat supportant la congélation
- Placez-la/le ensuite au congélateur environ une heure
- Puis versez le tout dans un pot hermétique ou un sachet congélation et remettez au congélateur
Le fait de faire une première congélation sur une assiette ou dans un plat permet d’éviter que le tout s’agglomère ensuite et donc, de pouvoir décongeler les morceaux/lamelles un(e) par un(e). Conserver du gingembre frais entier au congélateur : c’est possible.
Comment Utiliser Du Gingembre Congelé ?
- Conservation: 2-3 mois au congélateur
- Les « glaçons de gingembre » sont une autre possibilité: laisser infuser le gingembre env
- 30 min dans de l’eau chaude
- Selon les goûts, ajouter un peu de jus de citron et de miel, puis congeler le liquide dans un bac à glaçons.
Comment Bien Conserver Le Gingembre Frais ?
- Pour de meilleurs résultats, rangez-le dans un endroit frais et sombre et faites attention à éviter la lumière directe du soleil
- Si vous avez besoin de conserver votre gingembre un peu plus longtemps, ou s’il a été épluché, le mieux est de le conserver au réfrigérateur.
Comment Conserver Le Gingembre Épluché ?
Le couper en morceaux facilement épluchables. L’éplucher ou le gratter et mettre les épluchures de côté dans un bocal ou autre au congélateur pour un bouillon.
Couper le gingembre en morceaux de 2 cm de long (ou la taille que tu utilies habituellement pour une préparation) L’étaler sur un plat et le mettre au congélateur pour 1 heure environ. Au bout d’1 h transvaser les morceaux de gingembre dans le bocal de stockage définitif.
Cette étape évite aux morceaux de gingembre de se coller entre eux. C’est indispensable si le gingembre est ultra-frais et bien juteux sinon les morceaux resteront collés entre eux quand vous voudrez les sortir.
Est-Il Bon De Manger Du Gingembre Tous Les Jours ?
Le gingembre est un puissant anti-inflammatoire naturel et anti-douleurs grâce à ses principes actifs (le gingérol notamment).
- Il est intéressant de consommer du gingembre en cas d’état grippal et fièvre, de rhumatismes et d’affections articulaires, sa racine atténue les douleurs et aide à mieux les prévenir avec une consommation quotidienne.6
Le gingembre est un tonifiant anti-fatigue : le gingembre aide à combattre la fatigue passagère, grâce à ses nombreuses vitamines, sels minéraux et oligo-éléments. Il a un effet « coup de fouet » très apprécié.7.
Le gingembre est un puissant antioxydant, il protège donc les cellules des effets des radicaux libres (qui accélèrent le vieillissement cellulaire).
Le gingembre est notamment bénéfique pour le cœur et la fonction cardio-vasculaire grâce à ses propriétés antioxydantes.
Comment consommer le gingembre ?Choisissez un gingembre frais – bio de préférence – le plus frais et ferme possible, il aura bien conservé ses propriétés nutritionnelles importantes.
Évitez de consommer le gingembre trop vieux, à la peau fripée et souvent trop mou.
Est-Il Bon De Boire Du Gingembre Le Soir ?
A dose raisonnable, l’infusion de gingembre peut être bu le soir avant de dormir. En effet elle permet même de favoriser le sommeil. En favorisant la digestion le soir, il permet d’améliorer le sommeil.
Cependant, à forte dose, le gingembre a un effet tonifiant qui ne favorise pas l’induction du sommeil. PEUT-ON BOIRE BEAUCOUP D’INFUSIONS AU GINGEMBRE ? Comme tout aliment, il n’est pas recommandé de consommé excessivement l’infusion au gingembre.
En effet le gingembre à forte dose peut engendrer des effets indésirables. Il ne faut donc pas dépasser 4g par jour de gingembre, et ne pas dépasser 1L d’infusion de gingembre par jour. QUELLES SONT LES VERTUS DU GINGEMBRE ?
- Propriété protectrice du système digestif et anti-vomitive Le gingembre a des effets anti-vomitifs similaires aux médicaments antiémétiques, mais sans les effets secondaires
- En effet il agit au niveau des mêmes cibles que ces médicaments
Il peut réduire les nauséeslors des maux de transports, lors de la grossesse, les nausées post-opératoires, et lorsque les patients sont sous chimiothérapie ou radiothérapie.
Pourquoi Le Gingembre Fait Maigrir ?
Mais c’est aussi une épice qui agit sur le poids. Actions principales Le gingembre est employé pour son effet amincissant puissant depuis très longtemps en médecine ayurvédique.
Une étude a été menée en 2014 sur des rats obèses à qui on a administré du gingérol, un composé du gingembre. Résultat : les chercheurs ont observé une perte de poids, ainsi qu’une amélioration de la glycémie.
Lors de cette étude, les chercheurs ont vu que le gingembre permet une amélioration de l’efficacité de la leptine, aussi appelée « hormone de la satiété », qui est une hormone digestive qui régule les réserves de graisse dans l’organisme, ainsi que l’appétit, en contrôlant la sensation de faim.
- On dit que c’est une hormone anorexigène, jouant un rôle central dans la perte de poids
Une autre étude de 2012 menée à l’Université Columbia a montré que les sujets qui consommaient 2 g de gingembre en poudre dans une tasse d’eau chaude au petit-déjeuner se sentaient plus rassasiés que ceux qui n’en consommaient pas.
D’un autre côté, une étude publiée en 2004 dans le Bulletin Biologique et Pharmaceutique, montre que le gingembre permet d’inhiber la production de cortisol, qui, à l’inverse de la leptine, est une hormone orexigène, une hormone stéroïde qui augmente la glycémie, inhibe certaines réponses du système immunitaire, et surtout, régule du métabolisme des lipides, protéines et glucides dans l’organisme.
Qui Ne Doit Pas Consommer Du Gingembre ?
Les personnes sous traitement médicamenteux doivent prendre l’avis de leur médecin avant de consommer du gingembre. Traitements anticoagulants Il est déconseillé de prendre du gingembre en cas de prise d’anticoagulants ou bêtabloquants, parce qu’il peut décupler leurs effets et augmenter les risques d’ecchymoses et de saignements.
- Citons surtout la warfarine, le fenprocoumon et les salycilates comme l’aspirine, le clopidogrel (Plavix), le diclofénac (Voltaren, Cataflam, etc.), l’ibuprofène (Advil, Motrin, etc.), naproxène (Anaprox, Naprosyn, etc.), la daltéparine (Fragmin), l’énoxaparine (Lovenox), héparine, etc
Traitement contre le diabète Il est aussi déconseillé de prendre du gingembre en cas de prise de traitement contre le diabète, citons par exemple : le glimépiride (Amaryl), le glyburide (DiaBeta, Glynase PresTab, Micronase), l’insuline, la pioglitazone (Actos), la rosiglitazone (Avandia), chlorpropamide (Diabinese), glipizide (Glucotrol), le tolbutamide (Orinase), etc.
Traitement contre l’hypertension et problèmes cardiaques Il est aussi déconseillé de prendre du gingembre en cas de prise de traitement contre l’hypertension, car le gingembre pourrait réduire la pression artérielle de la même manière que certains médicaments pour la pression artérielle et les maladies cardiaques, citons par exemple : la nifédipine (Adalat, Procardia), le vérapamil (Calan, Isoptin, Verelan), le diltiazem (Cardizem) , l’isradipine (DYNACIRC), félodipine (Plendil), l’amlodipine (Norvasc), etc.
Autres interactions possibles Il convient aussi de prendre quelques précautions avec les médicaments comme les antiacides, les antihistaminiques et les médicaments pour la perte de poids.
Interactions avec d’autres produits naturels De même, certaines herbes, épices, et autres remèdes naturels sont déconseillés en cas de consommation de gingembre, citons (liste non-exhaustive) : pour leurs effets anticoagulants : ail, oignon, clou de girofle, fève tonka, ginseng, graines de lin, curcuma, ginkgo, chardon-Marie, extrait de pépins de raisins, quercetine, angélique, vitamine E, etc. pour leurs effets sur la glycémie : ail, aloe vera, cannelle, chardon-Marie, Q10, curcuma, ginkgo, ginseng, omega-3, etc.
Est-Ce Que Le Gingembre Fait Perdre Du Poids ?
Les secrets des associations synergiques de plantes facilitant le fonctionnement biologique hépatobiliaire. Phytothérapie, 14(2), 83‐87. https://doi.org/10.1007/s10298-016-1030-y Publication : Mahluji, S., Attari, V. E., Mobasseri, M., Payahoo, L., Ostadrahimi, A., & Golzari, S. E. J. (2013).
Effects of ginger (Zingiber officinale) on plasma glucose level, HBA1C and insulin sensitivity in Type 2 diabetic patients. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 64(6), 682‐686. https://doi.org/10.3109/09637486.2013.775223 Site Web : Phytothérapie : Gingembre – VIDAL. (s. d.). VIDAL. https://www.vidal.fr/parapharmacie/phytotherapie-plantes/gingembre-zingiber-officinalis.html Site Web : Gingembre — WikiPhyto. (s. d.).
http://www.wikiphyto.org/wiki/Gingembre Site Web : Calculez votre indice de homa. (s. d.). Je change de corps. https://elfy.life/calculateur/indice-homa Site Web : Indices Homa et Quicki. (s. d.). Je change de corps. https://elfy.life/article/indices-homa-et-quicki-utilite-interpretation Site Web : Youdim, A. (2023, 25 mai). Syndrome métabolique. Édition professionnelle du Manuel MSD. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/troubles-nutritionnels/ob%C3%A9sit%C3%A9-et-syndrome-m%C3%A9tabolique/syndrome-m%C3%A9tabolique
