Il y a plus d’une façon de profiter et de savourer les moules ! À lire aussi : Préparer et cuire des moules : mode d’emploi Peut-on congeler les moules ? Les moules, tout comme les autres fruits de mer, sont des produits de qualité mais fragiles.
Il est cependant possible de les congeler sous certaines conditions. La meilleure solution reste de les mettre au congélateur déjà cuites, en les ayant retirées de leurs coquilles.
- Placez les moules dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et recouvrez-les du jus de cuisson ou d’un jus de citron
- Vous pourrez conserver vos moules pendant trois mois maximum
Le jour où vous souhaiterez enfin déguster vos fruits de mer, il est conseillé de les faire décongeler lentement au réfrigérateur. De cette manière, les moules conserveront tout leur goût et leurs propriétés nutritives. Il ne vous restera plus qu’à les préparer à votre guise et vous régaler.
À lire aussi : 4 façons de cuisiner des moules RETOUR À NOS CONSEILS CULINAIRES
Comment Conserver Des Moules Marinières Cuites ?
Vous n’avez plus qu’à les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous pouvez garder les moules ainsi pendant 48 heures. Lorsque vous les cuisinerez, vérifiez à nouveau leur fraîcheur en inspectant l’odeur et leur aspect.
Conserver des moules cuites Pour conserver des moules cuites, commencez par trier les bonnes et mauvaises moules après cuisson. Jetez les moules non ouvertes et décortiquez celles restantes. Laissez-les refroidir dans leur, jus puis mettez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- Vous pouvez les garder au maximum 2 jours, quelle que soit la manière dont vous les avez cuisinées
- Peut-on congeler des moules ? Oui, on peut congeler des moules
- L’idéal est de congeler les moules cuites et décortiquées
Là encore, triez soigneusement vos moules et retirez les bonnes de leur coquille. Puis mettez les moules dans un récipient hermétique avec leur jus de cuisson. Il faut que le jus recouvre totalement les moules. Enfin, il ne reste plus qu’à placer la boîte au congélateur.
Comment Congeler Des Moules Avec Coquilles ?
Moules avec pré-cuisson 3 minutes, congelées avec les coquilles et le jus de cuissonFaire chauffer une casserole à fond. Après quelques minutes, mettre les moules et ajouter un verre d’eau. Couvrir. Laisser cuire 3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir 10 minutes, sans le couvercle.
- Mettre les moules et le jus de cuisson dans un récipient puis au congélateur.3
- Moules avec pré-cuisson 3 minutes, congelées avec les coquilles et sans leur jusMême technique que la numéro 2 mais on égoutte avant de congeler.4
Moules cuisinées, congelées avec coquilles et avec jusOn a réalisé la recette des moules marinières, que vous trouvez par ici. Par ici la recette des moules marinières 5. Moules cuisinées, congelées sans coquilles et avec jusRépéter la même opération que pour le numéro 5.
Mais une fois les moules cuites, enlever les coquilles avant de congeler.L’équipe Poiscaille a servi de cobayes pour le test, pour certaines options c’était pas agréable sous le palais…Deux grands apprentissages la congélation à cru ne marche pas : trop sec.
La pré-cuisson 3 minutes est un minimum.garder le jus de cuisson. Ça évite de tout sécher lors la cuisson suivant la décongélation.
Comment Faire Réchauffer Des Moules Congelées ?
- Dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, faites réchauffer les moules à feu doux pendant 9 minutes pour le sachet entier (5 minutes pour la moitié du sachet)
- Remuez régulièrement
- Déposez le mélange encore surgelé dans un plat adapté au four à micro-ondes (non métallique).
Est-Ce Que On Peut Manger Des Moules Cuites Le Lendemain ?
La moule de Buchot, par exemple, se trouve fraîche sur les étals des poissonniers, de juillet à janvier. De son côté, la moule de Méditerranée peut être consommée toute l’année. Il est impératif de cuisiner les moules vivantes dans les 48 heures qui suivent leur achat.
Placez-les immédiatement au réfrigérateur dans le bac à légumes. Une fois cuites, vous devrez consommer les moules dans les 2 jours qui suivent au frigo.
Grâce à notre top 8 des recettes anti-gaspi avec des restes de moules, vous ne perdrez plus les coquillages qui n’auront pas été dégustés. Pour ne rien jeter, vous pouvez aussi réutiliser le jus de cuisson après l’avoir filtré pour obtenir un beau bouillon.
- Préparez une délicieuse crème de lentilles ou une soupe de potiron servie avec des moules décoquillées
- Misez sur l’originalité en faisant revenir des moules qui viendront agrémenter un beau couscous à la marocaine
Le risotto mijote dans un bouillon, pensez alors à le cuisiner avec le jus des moules.
Comment Décongeler Des Moules Cuites ?
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Comment Savoir Si Les Moules Cuites Sont Encore Bonnes ?
Comment savoir si des moules sont bonnes ? L’arrivée des beaux jours annoncent également le retour des moules sur les étals des poissonniers. Dès le mois de mai et jusqu’en janvier, vous pouvez déguster ce coquillage noir à la chair crème à orangée.
Profitez des moules de Bouchot à partir de juillet. Mais comment bien les choisir ? Comment éviter celles qui pourraient être impropres à la consommation ? Quelles sont les astuces pour bien les trier ? Voici quelques conseils pour manger des moules et vous régaler !
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Comment Réchauffer Les Moules Cuites ?
Voici une autre question qui revient souvent, car en effet, lorsque l’on fait une grande quantité de moules, il faut parfois les réchauffer pour la deuxième tournée voire plus tard. Idéalement, cuisez les moules en plusieurs fois…
- Si vous réchauffez vos moules le jour de leur cuisson : pensez déjà à laisser vos moules sous couvert, et si possible sur le feu au minimum
- Augmenter le feu au moment de servir et remuer puis couvrir 2 minutes, le temps que les moules se réchauffent
Attention à ne surtout pas surcuire les moules qui se déliteraient.
Si vous avez un reste de moule et que vous voulez les réchauffer dans les jours qui suivent, je vous conseille d’opter pour un plat permettant d’ajouter les moules en toute fin de cuisson, pour qu’elles réchauffent mais ne surcuisent pas : une sauce pour pâtes, des cassolettes de poisson, etc… Que manger avec des moules marinières ?
Le meilleur accompagnement pour les moules marinières ? Les frites maison, pardi ! Vous avez envie de moules sans frites ? Vous pouvez également accompagner vos frites avec du riz, des pommes de terre à la vapeur ou bien des haricots verts.
Comment Manger Des Moules Congelées ?
Les différentes sauces pour cuisiner les Moules surgeléesEn panne d’inspiration pour cuisiner des moules surgelées?
Nous vous proposons ici plusieurs recettes de sauces pour accompagner vos moules surgelées, qu’elles soient entières ou décoquillées.Les Moules Marinières : les classiquesIngrédients : 800g de Moules surgelées, 20g de beurre, 15cl de vin blanc sec, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, quelques brins de persil, poivre.Préparation :Hachez les échalotes et la gousse d’ail et émincez le persil.Dans une grande cocotte, faites suer les échalotes et la gousse d’ail dans un peu de beurre.Ajoutez le vin blanc sec, le persil, les moules surgelées et poivrez.Couvrez et faites cuire les moules à feu vif.Dès que toutes les moules sont ouvertes, remuez et servez aussitôt.Les Moules sauce RoquefortIngrédients : 1kg de Moules surgelées, 125g de roquefort, 10cl de crème fraîche, 25cl de vin blanc sec, 2 échalotes, quelques brins de persil, huile d’olive, poivre.
Préparation :Hachez les échalotes et émincez le persil.Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites revenir les échalotes.
Quelle Quantité De Moules Par Personne ?
Découvrez les recettes classiques et nos idées pour changer.⋙ Découvrez aussi toutes nos idées de recettes avec des moulesComment préparer les moules ?Avant de cuisiner des moules, il est important de bien les nettoyer !
Ébarbez-les et grattez-les à l’aide d’un petit couteau pointu pour retirer les filaments accrochés à la coquille (le byssus). Puis plongez-les dans un grand bol d’eau (douce et froide) avant de les rincer à nouveau sous l’eau claire. Réservez dans une passoire.
- Profitez de cette opération pour jeter les coquillages qui ne sont pas ouverts et ceux qui sont ébréchés
⋙ Tout ce qu’il faut savoir sur les moules ET faut-il vraiment les consommer les mois en R et BRE ?Quelle quantité de moules faut-il prévoir par personne ?Prévoyez 1 litre de moules par personnes (soit environ 700 g) si vous souhaitez les proposer comme plat principal.
Vous pourrez alors les accompagner avec des frites maisons. Pour une entrée, comptez 1/2 litre de coquillages par personne.La recette classique des moules marinièresLes moules marinières, c’est la recette indémodable ! Et c’est sans doute à cette sauce que nous dégustons le plus souvent ces coquillages.
Comment Decongeler Des Moules Cuites ?
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