Archives des Cuisson et Préparation de la Viande - Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

Comment éviter que la viande colle à la plancha : conseils et techniques efficaces

7 min

techniques

Comment éviter que la viande colle à la plancha : conseils et techniques efficaces

Sylvie Knockaert

Comment faire pour que la viande ne colle JAMAIS à la plancha ? Le guide ULTIME! Ah, la plancha… ce rectangle de bonheur culinaire qui promet des grillades parfaites et…

Découvrir

Techniques pour prévenir le durcissement de la viande lors de la cuisson

Découvrir

3 min

techniques

Techniques pour prévenir le durcissement de la viande lors de la cuisson

Sylvie Knockaert

Comment éviter que la viande durcisse ? Ah, la viande! Ce morceau de bonheur culinaire qui peut rimer avec festin ou… chew-chew train. Oui, soyons honnêtes, il y a rien…

Découvrir

Risques et précautions pour laisser la viande à température ambiante

Découvrir

4 min

Conservation

Risques et précautions pour laisser la viande à température ambiante

Ayngelina Borgan

Est-il possible de laisser la viande rester à température ambiante ? Ah, la viande. Ce délicat chef-d’œuvre culinaire qui se transforme en créature effrayante si on lui donne la mauvaise…

Découvrir

Réchauffer de la viande fumée sans perdre sa jutosité : Guide des meilleures méthodes

Découvrir

7 min

techniques

Réchauffer de la viande fumée sans perdre sa jutosité : Guide des meilleures méthodes

Sylvie Knockaert

Comment réchauffer de la viande fumée sans que ça devienne du carton ? Ah, la viande fumée! Ce délice parfumé, tendre et juteux, qui nous fait saliver rien qu’à y…

Découvrir

Comment Garder les Pattes du Tourteau Lors de la Cuisson

Découvrir

4 min

techniques

Comment Garder les Pattes du Tourteau Lors de la Cuisson ?

Ayngelina Borgan

Stop au Déplattage ! Comment Garder Toutes les Pattes de Votre Tourteau Bien Attachées à la Cuisson ? Ah, le tourteau ! Roi des plateaux de fruits de mer, star…

Découvrir

Garder la viande cuite au chaud sans dessèchement : guide pratique et astuces des chefs

Découvrir

16 min

Conservation

Garder la viande cuite au chaud sans dessèchement : guide pratique et astuces des chefs

Sylvie Knockaert

Comment garder la viande cuite au chaud sans la dessécher ? Le guide ultime pour les carnivores prévoyants (et un peu paresseux) Ah, la viande cuite… Ce chef-d’œuvre culinaire que…

Découvrir