Ah, la quantité de riz par personne, un mystère culinaire aussi délicat que de réussir une crème brûlée sans brûler la crème ! Mais ne t’en fais pas, je vais te donner toutes les clés pour doser parfaitement ce grain si versatile et indispensable à de nombreux plats. 🍚
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- En général, on recommande environ 50 grammes de riz cru par personne pour un repas d’adulte.
- La quantité de riz par personne varie en fonction du type de riz utilisé : 60g pour le riz long, 50-75g pour le riz moyen, et environ 75g pour le riz court.
- Le riz complet absorbe plus d’eau que le riz blanc, donc prévoir des portions légèrement inférieures pour ces variétés de riz.
- Pour doser sans balance, un verre standard équivaut généralement à environ 60 grammes de riz sec par personne.
- Adaptez les quantités en fonction des appétits et du type de riz utilisé.
Étape 1: Connaître les bases
Avant de te lancer dans ta préparation, il est essentiel de comprendre le ratio entre le riz cru et cuit. En général, on parle d’un rapport d’environ un pour trois. Pour un adulte, on recommande environ 150 grammes de riz par repas, soit 50 grammes de riz cru par personne.
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| Quantité de riz par personne | Riz blanc | Riz complet, brun ou rouge |
|---|---|---|
| Riz cru recommandé | 50g | 40-60g |
| Riz cuit approximatif | 150g | Varie selon le type de riz |
| Règle générale | 60g de riz sec par personne | Portion légèrement inférieure pour ces types de riz |
| Quantité pour un plat principal | 70-90g de riz cru | Varie selon le type de riz |
| Quantité pour un accompagnement | 50-60g de riz cru | Varie selon le type de riz |
Étape 2: Choisir la bonne quantité
En fonction du type de riz que tu utilises, les quantités varient :
- Pour le riz long (basmati, thaï…), compte environ 60 grammes par personne.
- Pour le riz moyen (étuvé, arborio…), prévois entre 50 à 75 grammes par convive.
- Le riz court (thaï, sushi…) nécessite une portion d’environ 75 grammes par personne.
Étape 3: Adapter selon le type de riz
Garde en tête que le riz complet a tendance à absorber plus d’eau que le riz blanc. Pour ces variétés de riz, tu peux prévoir des portions légèrement inférieures.
Conseil de pro:
Pour doser sans balance, un verre standard équivaut généralement à environ 60 grammes de riz sec par personne. C’est simple comme bonjour ! 🥄
Maintenant que tu sais comment doser ton précieux riz comme un chef étoilé, n’hésite pas à ajuster ces quantités en fonction des appétits et des besoins spécifiques. Bon appétit ! 🍽️
