Doit-on vraiment rincer le riz cuit pour un résultat parfait ?
Ah, le grand débat : faut-il rincer le riz cuit ou pas ? C’est un peu comme décider si tu préfères les cookies aux pépites de chocolat ou les brownies bien fondants ! Pour répondre à cette question épineuse, plongeons-nous dans le merveilleux monde du riz et de ses secrets culinaires. **Pourquoi faut-il laver le riz ?** Imagine un instant que ton riz soit comme une star de cinéma qui a besoin d’un bon bain avant de briller sur le tapis rouge. En Afrique et en Asie, c’est une étape incontournable avant la cuisson. Pourquoi ? Eh bien, le pauvre riz peut traîner toute sorte de saletés entre ses grains : poussière, insectes… bref, rien de glamour ! En plus, il y a cet excès d’amidon qui rendrait ton riz collant comme une ventouse. Donc non, laver le riz ne lui fait pas perdre ses super pouvoirs nutritifs, mais ça lui donne une texture tellement plus sympa après la cuisson. Alors oui au rinçage pour un riz tout doux ! **Comment rincer le riz après la cuisson ?** Si jamais tu te retrouves avec du riz cuit et que tu veux lui donner un petit coup de frais, voici la marche à suivre. Imagine que tu offres à ton précieux riz un spa relaxant : place-le dans un égouttoir, remplis une casserole d’eau fraîche et plonge l’égouttoir plein de grains de riz dedans. Non seulement ça arrête net la cuisson (pas question qu’il se transforme en bouillie), mais en plus ça aide à se débarrasser juste d’un peu d’amidon en surface. Et voilà, ton riz ressort tout beau tout propre ! **Quelle quantité d’eau utiliser pour cuire le riz ?** Une fois que tu as pris soin de laver ton précieux grain doré, il est temps de lui offrir un bain chaud pour la cuisson. L’astuce ultime ? Pour chaque volume de riz, ajoute deux fois plus d’eau. C’est comme si tu préparais du thé : une tasse de thé… euh pardon… du riz équivaut à deux tasses d’eau. Simple comme bonjour ! Alors voilà mon cher lecteur amateur de cuisine exotique, maintenant tu sais pourquoi il est préférable de laver ce délicieux grain avant sa transformation en plat savoureux ! N’hésite pas à partager tes astuces culinaires avec nous et surtout… ne laisse jamais ton risotto coller au fond de la casserole ! 😉🍚
- Il est préférable de rincer le riz cuit pour lui donner une texture plus agréable après la cuisson.
- Le rinçage du riz après la cuisson arrête la cuisson et aide à se débarrasser de l’amidon en surface.
- Pour chaque volume de riz, il faut ajouter deux fois plus d’eau pour la cuisson.
