Glace turron c’est quoi: Découvrez le délice glacé venu tout droit d’Espagne : la glace Turron ! Mais au fait, qu’est-ce que c’est exactement ? Dans cet article, plongez dans l’origine fascinante de ce dessert, apprenez tout sur sa fabrication, ses variantes, et trouvez le meilleur turron pour votre glace. Sans oublier des conseils de dégustation pour savourer pleinement cette gourmandise. Préparez-vous à succomber à la tentation glacée du Turron !
L’origine de la glace Turron
La glace Turron est une douceur glacée qui trouve ses racines dans la tradition culinaire espagnole. Sa particularité réside dans son ingrédient principal : le turron. Ce dernier est une masse confectionnée à partir de miel et de sucres cuits, agrémentée ou non de blanc d’œuf ou d’albumine, et qui est ensuite mélangée avec des amandes grillées. L’histoire du turron remonte à des siècles, étroitement liée aux fêtes de Noël, bien qu’il soit disponible toute l’année.
La fabrication du turron
Le turron, dérivé du mot catalan « torrar », qui signifie rôtir, est la version espagnole du nougat. Les amandes, ingrédients clés de cette confiserie, sont traditionnellement grillées, ce qui confère au turron son goût distinctif. Il se décline en deux principales variétés : le turron dur (Turrón de Alicante) et le turron mou (Turrón de Jijona), chacun offrant des textures et des saveurs uniques.
Le Turrón de Alicante
Le Turrón de Alicante est connu pour sa texture croquante. Les amandes entières sont mélangées à une masse de miel durci, offrant une expérience gustative riche et une consistance agréable en bouche.
Le Turrón de Jijona
À l’opposé, le Turrón de Jijona est apprécié pour sa texture moelleuse. Après avoir été grillées et broyées, les amandes sont combinées avec du miel pour former une pâte onctueuse et fondante.
La transformation en glace Turron
La glace Turron est la métamorphose de ce nougat traditionnel en une crème glacée onctueuse. Elle reprend les mêmes ingrédients de base, mais les transforme en un dessert rafraîchissant et gourmand. C’est une fusion entre la chaleur des traditions espagnoles et la fraîcheur d’une glace, idéale pour les chaudes journées d’été ou pour apporter une touche d’originalité à la fin d’un repas.
La recette de base de la glace Turron
La fabrication de la glace Turron commence par la préparation d’une base de crème glacée classique, à laquelle on incorpore du turron préalablement émietté ou fondu. Selon la préférence, on peut utiliser du turron dur pour obtenir des morceaux croquants ou du turron mou pour une texture plus lisse.
Les variantes de la glace Turron
La glace Turron est versatile et peut être agrémentée de différents ingrédients pour varier les plaisirs. Certains ajoutent du chocolat pour une note encore plus gourmande, ou de la noix de coco pour une touche exotique. Les possibilités sont nombreuses, et chaque artisan glacier ou amateur de cuisine peut apporter sa propre touche créative.
La glace Turron au chocolat
Le mariage du turron et du chocolat dans une glace est une combinaison gagnante pour les amateurs de douceurs. Le cacao apporte une profondeur de goût et une richesse supplémentaire à la crème glacée.
La glace Turron à la noix de coco
Pour ceux qui recherchent une évasion tropicale, l’ajout de noix de coco à la glace Turron est une option rafraîchissante. La noix de coco râpée ou le lait de coco peuvent être incorporés pour un résultat exquis.
Quel est le meilleur turron pour votre glace ?
La question du « meilleur turron » pour réaliser une glace Turron dépend des goûts personnels. Certains préfèrent l’intensité et le croquant du Turrón de Alicante, tandis que d’autres optent pour la douceur et l’onctuosité du Turrón de Jijona. Il est conseillé d’essayer les deux variétés et de déterminer celle qui convient le mieux à votre palais.
La consommation de la glace Turron
Traditionnellement associé aux festivités de Noël, le turron s’est émancipé de cette période pour devenir un délice accessible tout au long de l’année. La glace Turron suit cette tendance et peut être savourée en toute saison, que ce soit en dessert, en collation ou même en accompagnement pour des pâtisseries.
Conclusion
En somme, la glace Turron est une célébration de la tradition espagnole, une invitation à découvrir ou redécouvrir le turron sous une forme rafraîchissante. Que vous soyez un aventurier culinaire ou un fin gourmet, la glace Turron est une expérience gustative à ne pas manquer. Elle combine histoire, tradition et innovation pour le plaisir des papilles. Alors, à vos cuillères pour déguster cette merveille glacée !
FAQ et questions sur Glace Turron C’Est Quoi?
Qu’est-ce que la glace Turron?
La glace Turron est un type de crème glacée fabriquée avec du turron, qui est défini comme une masse obtenue en cuisant du miel et des sucres, avec ou sans blanc d’œuf ou albumine, puis en ajoutant et en mélangeant des amandes grillées. Il peut être croquant ou mou et peut être aromatisé avec des ingrédients tels que le chocolat ou la noix de coco.
Quels sont les types de turron les plus réputés?
Parmi les plus réputées, vous retrouverez le touron dur (Turrón de Alicante) ou le touron mou (Turrón de Jijona). C’est une confiserie traditionnelle de Noël mais disponible tout au long de l’année.
Quelle est la différence entre le nougat et le turron?
Le turron ou torró, en dialecte catalan, est la version espagnole de la célèbre confiserie qu’est le nougat. Le nom de cette friandise serait dérivé du mot catalan torrar, qui vient à son tour du latin torrere, signifiant carboniser ou rôtir. Cela fait référence à l’utilisation de noix grillées.
