Découvrez comment sublimer vos plats avec une délicieuse recette de pesto à l’ail des ours sans parmesan. En plus, je vous partage une astuce pour conserver l’ail des ours en bocal. Préparez-vous à épater vos convives avec cette alternative savoureuse et végétalienne du pesto traditionnel.
Comment conserver l’ail des ours en bocal?
Conservation via la stérilisation
L’ail des ours, cette plante sauvage au goût aillé, peut être conservé de façon simple et efficace en bocal. Pour cela, une méthode éprouvée consiste à stériliser l’ail des ours avec de l’huile d’olive chaude. Après avoir récolté et nettoyé soigneusement les feuilles d’ail des ours, il faut les essorer avec soin pour éliminer toute l’humidité.
Par la suite, disposez-les dans un bocal en les tassant légèrement, et recouvrez-les d’huile d’olive préalablement chauffée. Cette étape est cruciale : l’huile chaude va jouer le rôle de conservateur en créant une barrière protectrice qui empêche le développement des bactéries. Fermez le bocal hermétiquement et laissez refroidir avant de le placer dans un endroit frais et sombre, idéalement votre garde-manger ou votre cave.
Conservation avec sel et huile d’olive
Une autre technique de conservation s’offre à vous : le mélange d’ail des ours avec du sel et de l’huile d’olive. Cette méthode permet de conserver les propriétés et la fraîcheur de l’ail des ours pour une durée pouvant aller jusqu’à un an. Pour cela, hachez finement l’ail des ours, puis ajoutez du gros sel. Le sel va jouer un rôle d’agent de conservation en extrayant l’humidité des feuilles et en empêchant la prolifération des micro-organismes. Ensuite, incorporez de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène. Transférez le mélange dans un bocal stérilisé et conservez-le au réfrigérateur.
Recette Pesto Ail Des Ours Sans Parmesan
L’ail des ours se prête merveilleusement bien à la préparation d’un pesto savoureux et parfumé. Pour ceux qui souhaitent une version sans parmesan, que ce soit pour des raisons diététiques, allergiques ou simplement par préférence, il existe une astuce simple pour adoucir le goût de l’ail des ours qui peut être assez prononcé.
Adoucir le pesto avec des alternatives au parmesan
La puissance de l’ail des ours peut être équilibrée en rajoutant un fromage type « parmesan » ou encore de la poudre d’amande dans votre pesto. Les amandes, avec leur texture fine et leur goût délicat, sont une excellente alternative pour apporter de la douceur et une texture crémeuse sans utiliser de fromage. De plus, elles sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé.
Préparation du pesto ail des ours sans parmesan
- Lavez et séchez délicatement les feuilles d’ail des ours.
- Placez les feuilles dans le bol d’un mixeur avec des amandes en poudre, de l’huile d’olive de qualité, du sel et du poivre selon votre goût.
- Mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si vous recherchez une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’huile d’olive.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous trouvez le goût encore trop fort, ajoutez un peu plus de poudre d’amande pour adoucir.
- Transférez le pesto dans un bocal stérilisé et conservez-le au réfrigérateur ou suivez les méthodes de conservation décrites précédemment pour une durée plus longue.
Une recette de pesto à l’ail des ours sans parmesan se prépare également très bien avec un Thermomix ou tout autre robot culinaire, ce qui simplifie le processus et assure un mélange parfait des ingrédients.
Références de recettes en ligne
Pour ceux qui recherchent des inspirations supplémentaires ou des variantes de cette recette, il est possible de consulter des recettes en ligne. Des sites comme La Cuisine d’Adeline et Un déjeuner de soleil offrent des versions de pesto à l’ail des ours notées respectivement 4,2/5 et 5/5 par les utilisateurs. CuisineAZ propose une version rapide et facile à réaliser avec un Thermomix.
En suivant ces conseils, vous pourrez non seulement préparer un délicieux pesto à l’ail des ours sans parmesan mais également le conserver efficacement pour en profiter tout au long de l’année. N’oubliez pas que la clé d’un bon pesto réside dans la qualité des ingrédients utilisés, alors choisissez-les avec soin pour un résultat optimal.
FAQ et questions sur Recette Pesto Ail Des Ours Sans Parmesan
Comment adoucir un pesto à l’ail des ours ? Rajoutez un fromage type « parmesan » ou de la poudre d’amande pour adoucir la préparation.
Comment conserver l’ail des ours en bocal ? Pour conserver l’ail des ours en bocal, vous pouvez le stériliser. Essorez bien les feuilles puis posez-les sur un torchon propre.
