Quelle est la portion normale de tapas ? Ou comment ne pas commander pour un régiment !
Ah, les tapas ! Ces petites merveilles de la gastronomie espagnole qui font saliver les papilles et promettent des soirées conviviales. Mais face à une carte alléchante, une question cruciale nous taraude souvent : quelle est donc cette fameuse portion normale de tapas ? Parce qu’entre nous, commander « normalement » et se retrouver avec une montagne de nourriture, il y a de quoi perdre son latin… ou son espagnol !
Alors, plongeons ensemble dans l’univers fascinant des tapas pour déchiffrer ce mystère de la portion idéale. Accrochez-vous, ça va être savoureux et instructif, le tout avec une pincée d’humour, parce que la vie est trop courte pour se prendre au sérieux, surtout quand il s’agit de nourriture !
Tapas, c’est quoi le concept ?
Avant de parler portions, remettons les pendules à l’heure. Les tapas, ce n’est pas juste une petite assiette de nourriture. C’est une véritable institution, un art de vivre à l’espagnole. L’idée de base, aussi simple que géniale, c’est le partage.
Imaginez : vous êtes attablé avec des amis, un verre à la main (vin, bière, sangria, peu importe, du moment que c’est festif !). Devant vous, une farandole de petites assiettes colorées, appétissantes, variées. Chacun pioche, goûte, commente, partage… C’est ça, l’esprit tapas ! C’est la convivialité, la découverte, le plaisir de déguster plusieurs saveurs sans se ruiner (ni exploser son pantalon !).
Comme le souligne si bien Vincenzo’s, « de petites portions à partager, généralement servies avec des boissons alcoolisées ». Voilà, tout est dit ! On est loin des plats gargantuesques où l’on se bat contre son assiette pour finir. Ici, c’est la diversité et la légèreté qui priment. Un peu comme si la gastronomie espagnole nous disait : « Goûtez à tout, amusez-vous, la vie est une fête ! ».
La taille, ça compte… mais moins que le goût !
Maintenant, venons-en à la question fatidique : la taille de la portion. Alors, verdict ? Eh bien, il n’y a pas de réponse unique et gravée dans le marbre. La « portion normale » de tapas, c’est un peu comme la longueur idéale d’un string : ça dépend des goûts et des contextes ! (Humour, humour… restons gastronomiques !)
En réalité, la taille des tapas varie. Elle dépend du type de tapas, de l’établissement, et même de la générosité du chef (ou de son humeur ce jour-là, qui sait ?). Ce qu’il faut retenir, c’est que l’idée, c’est que ce soit petit. Suffisamment petit pour que vous puissiez en goûter plusieurs sans être rassasié après la première assiette. Suffisamment petit pour laisser de la place aux copains et copines qui veulent aussi picorer.
Pensez au « savoureux morceau de chorizo » mentionné par Vincenzo’s. On ne parle pas d’une demi-saucisse entière ! Non, plutôt d’une ou deux tranches, juste assez pour éveiller les papilles et donner envie de la suite. Idem pour « l’acidulé d’un morceau d’anchois ». Un filet, deux maximum, posés délicatement sur un morceau de pain ou une olive. La tapas, c’est l’art de la miniature gustative.
Types de tapas et portions : un petit guide pour s’y retrouver
Pour vous aider à y voir plus clair, voici un petit aperçu des types de tapas les plus courants et de leur portion « normale » (avec toutes les guillemets nécessaires, vous l’aurez compris) :
- Pinchos : Souvent servis sur une petite tranche de pain, les pinchos peuvent varier énormément. Un pincho, c’est généralement une bouchée, deux maximum. L’idée, c’est de pouvoir le manger facilement avec les doigts, en une ou deux fois.
- Bandilleras : Brochettes miniatures, composées de quelques ingrédients (olives, cornichons, oignons, fruits de mer…). La portion ? Une banderilla par personne, pour picorer et se mettre en appétit.
- Cazuelas : Petits plats chauds servis dans des ramequins en terre cuite. Exemples : patatas bravas, champignons à l’ail, gambas al ajillo… La portion ici est un peu plus conséquente, mais toujours pensée pour être partagée. Une cazuela pour 2-3 personnes, c’est une bonne base de départ.
- Tapas froides : Olives, charcuterie, fromage, salades… Servies en petites quantités, souvent en coupelles ou sur des petites assiettes. Quelques tranches de jambon, une poignée d’olives, un morceau de fromage, l’idée est de varier les plaisirs.
Ce tableau n’est pas exhaustif, bien sûr. La richesse des tapas est infinie ! Mais il vous donne une idée des ordres de grandeur. N’hésitez pas à observer les portions servies autour de vous dans le bar à tapas où vous vous trouvez. C’est souvent le meilleur moyen de se faire une idée « in situ ».
Comment commander les tapas comme un pro (sans finir ruiné ni ballonné)
Maintenant que vous avez une meilleure idée des portions, voici quelques conseils pour commander vos tapas comme un véritable expert :
- Commencez petit : Ne vous emballez pas dès le départ en commandant une table entière de tapas. Démarrez doucement, avec quelques assiettes pour goûter et voir venir. Vous pourrez toujours en rajouter après, si la faim se fait sentir ou si vous avez repéré une spécialité qui vous fait de l’œil.
- Variez les plaisirs : L’intérêt des tapas, c’est la diversité ! N’hésitez pas à mélanger les types de tapas (froides, chaudes, à base de viande, de poisson, de légumes…). C’est comme ça que vous découvrirez toutes les saveurs de la gastronomie espagnole.
- Demandez conseil : Si vous êtes perdu face à la carte, n’hésitez pas à demander l’avis du serveur ou de la serveuse. Ils connaissent bien les portions et les spécialités de la maison, et pourront vous guider dans votre choix. Vous pouvez leur demander : « Quelle est la portion normale pour [nom de la tapas] ? » ou « Combien de tapas nous conseillez-vous pour [nombre de personnes] ? ».
- Pensez à partager : N’oubliez pas que les tapas sont faites pour être partagées ! Commandez plusieurs assiettes différentes et proposez à vos convives de goûter à tout. C’est plus convivial et ça permet de ne pas se lasser.
- Écoutez votre faim : Le plus important, c’est d’écouter votre corps. Ne vous forcez pas à finir une assiette si vous n’avez plus faim, même si c’est délicieux. Les tapas, c’est un marathon gustatif, pas un sprint ! Vous pouvez toujours revenir en goûter d’autres la prochaine fois.
Tapas à la maison : l’art de la portion « homemade »
Envie de tapas à la maison ? Excellente idée ! C’est parfait pour un apéro dînatoire entre amis ou un dîner décontracté en famille. L’avantage, c’est que vous maîtrisez totalement les portions ! Vous pouvez adapter les quantités en fonction du nombre de convives et de leur appétit.
Pour les tapas maison, l’idée reste la même : des petites portions, variées et savoureuses. Vous pouvez vous inspirer des classiques (tortilla, patatas bravas, croquetas…) ou laisser libre cours à votre créativité. L’important, c’est de proposer un assortiment de bouchées appétissantes et de ne pas surcharger les assiettes. Mieux vaut présenter plusieurs petites assiettes que quelques grosses portions indigestes.
En résumé : la portion normale de tapas, c’est… l’équilibre et le partage !
Alors, quelle est la portion normale de tapas ? Vous l’aurez compris, il n’y a pas de réponse unique. L’essentiel, c’est de comprendre l’esprit des tapas : des petites portions à partager, pour goûter à tout, varier les plaisirs et profiter de la convivialité.
Faites confiance à votre instinct, à votre appétit et aux conseils des professionnels. N’hésitez pas à commencer petit, à varier lesCommandez avec intelligence, partagez généreusement, et surtout, amusez-vous ! Après tout, les tapas, c’est avant tout une fête pour les papilles et pour l’esprit. ¡Buen provecho! (Et bon appétit, pour ceux qui ne parlent pas espagnol couramment !).
