Carambar : Plus qu’un simple bonbon, une institution Française
Ah, le Carambar. Qui n’a jamais déballé ce petit rectangle de caramel en espérant secrètement tomber sur une blague aussi hilarante que… disons, un peu datée ? Mais ne vous y trompez pas, derrière son humour parfois discutable et son emballage reconnaissable entre mille, le Carambar est bien plus qu’une simple gourmandise. C’est un véritable morceau de l’histoire de la confiserie française, un incontournable des cours de récréation, et un sujet de fascination pour les amateurs de sucreries du monde entier.
Mais au fait, c’est quoi un Carambar ?
Pour ceux qui vivraient dans une grotte depuis des décennies (ou qui seraient simplement nés ailleurs qu’en France), éclaircissons les choses. Un Carambar, c’est avant tout un bonbon au caramel. Sa composition, si on décortique l’étiquette (parce que oui, même les bonbons ont droit à leur fiche d’identité), c’est un mélange savamment dosé de sirop de glucose, de sucre, d’huile de palme (et oui, elle est toujours là), d’un peu d’acidifiant (l’acide citrique, pour donner un petit coup de peps), de gélatine (pour la texture moelleuse), d’arômes (caramel, évidemment, mais parfois d’autres surprises), et de colorants. Anthocyanines, lutéine, extrait de paprika, charbon végétal… toute une palette pour donner au Carambar sa couleur caractéristique.
Ingrédients : Autopsie d’un bonbon
Plongeons un peu plus profondément dans la composition, parce que soyons honnêtes, on est tous un peu curieux de savoir ce qu’on met sous la dent. Si vous épluchez les emballages (car oui, les recettes peuvent légèrement varier, mystère mystère…), vous croiserez souvent ces ingrédients :
- Sirop de glucose (origine UE, précisent certains, cocorico !).
- Sucre, l’incontournable.
- Huile de palme, eh oui, encore elle.
- Lait écrémé concentré sucré (pour la version au lait, évidemment).
- Cacao maigre en poudre (pour les Carambar chocolat, logique).
- Acidifiant (citrique, toujours lui).
- Gélatine (qui peut poser question, on y reviendra).
- Arômes (naturels ou pas, c’est selon).
- Colorants (anthocyanines, lutéine, extrait de paprika, charbon végétal médicinal… la liste est parfois longue et colorée).
- Émulsifiants (E471, lécithine de tournesol, pour que tout ça se mélange bien).
- Sel, une pincée pour relever le goût, comme dans un bon caramel au beurre salé.
Vous l’aurez noté, la recette du Carambar, c’est un peu comme une recette de grand-mère, il y a des variations, des secrets de fabrication (enfin, façon de parler), mais la base reste la même.
Carambar, Halal ou pas Halal ? Végétarien friendly ?
Question cruciale pour certains : le Carambar, est-ce qu’il respecte les préceptes Halal ? Bonne nouvelle ! Le Carambar Caramel Original (le classique, l’indémodable) est sans gélatine. Oui, vous avez bien lu. Donc, théoriquement, pas de souci de ce côté-là. Et pour les amis végétariens ? Là aussi, le Carambar Caramel Original, grâce à son absence de gélatine, coche la case « végétarien ». Bonus : il est également sans gluten et sans arachide. Plutôt inclusif, ce bonbon, non ?
Attention cependant, toutes les variétés de Carambar ne se valent pas forcément sur ce terrain. Mieux vaut vérifier l’emballage si vous avez des exigences diététiques spécifiques ou si vous suivez un régime particulier.
Gluten free, la Carambar attitude
Pour enfoncer le clou sur le sujet du gluten, réjouissez-vous, amis intolérants ou simplement soucieux de limiter votre consommation de gluten : le Carambar est officiellement sans gluten. La marque le revendique clairement, et c’est une bonne nouvelle pour tous ceux qui doivent jongler avec les étiquettes et les listes d’ingrédients à rallonge pour éviter les mauvaises surprises. Vous pouvez donc croquer dans un Carambar sans crainte de déclencher une crise de panique de votre système digestif.
Qui se cache derrière le Carambar ? Enquête sur la maison mère
Le Carambar, c’est une marque iconique, mais derrière l’icône, il y a une entreprise. Aujourd’hui, Carambar & Co est la société qui produit nos chers Carambars. Et cette entreprise, elle ne fait pas que des Carambars, loin de là ! Elle chapeaute d’autres marques de confiseries bien connues comme Terry’s (et ses fameuses boules de chocolat à casser), Lutti, Kréma (et sa pâte à tartiner régressive), La Pie qui Chante, Malabar, les Pastilles Vichy, Suchard (chocolats) et Poulain (chocolat aussi). Un véritable empire de la gourmandise !
Mais à qui appartient Carambar & Co, au final ? C’est CPK Holdings qui tient les rênes. Et CPK Holdings, c’est une co-entreprise détenue par la société d’investissement française Eurazeo et des investisseurs privés. Le monde de la confiserie, c’est aussi une affaire de gros sous, mine de rien.
Carambar & Co, poids lourd de la confiserie française
Avec toutes ces marques dans son escarcelle, Carambar & Co, c’est du sérieux. L’entreprise fusionnée (issue du rapprochement de CPK et Lutti) pèse lourd dans le paysage de la confiserie française. On parle d’environ 1400 employés et d’un chiffre d’affaires annuel d’environ 400 millions d’euros. De quoi acheter pas mal de Carambars, non ?
Alors la prochaine fois que vous dégusterez un Carambar, pensez à tout ça. Pensez à l’histoire, aux ingrédients (avec modération, hein !), à l’entreprise derrière, et bien sûr, à la blague (souvent nulle, on vous l’accorde) cachée à l’intérieur. Le Carambar, c’est bien plus qu’un bonbon, c’est une expérience, un souvenir d’enfance, un petit plaisir coupable, et un monument de la culture populaire française. Et ça, ça n’a pas de prix (enfin, si, mais c’est pas très cher, justement).
