Quelle grosseur de jambon pour 10 personnes ? La réponse (et quelques blagues de charcutier)
Vous planifiez un festin, une réunion de famille, ou peut-être juste un mardi soir particulièrement ambitieux, et vous vous demandez : quelle grosseur de jambon pour 10 personnes ? C’est une excellente question, car personne ne veut se retrouver à court de jambon (catastrophe !) ou avec un reste monstrueux qui finira par peupler le fond du frigo pendant des semaines (gaspillage !). Alors, plongeons dans le vif du sujet, sans plus attendre.
La réponse courte, pour ceux qui sont pressés de retourner à leurs occupations (probablement très importantes) est la suivante : pour un jambon sans os, visez environ 1,7 kg pour 10 personnes. Oui, vous avez bien lu. Environ 170 grammes par personne, c’est la quantité recommandée si vous optez pour un jambon désossé. Et c’est une information que l’on trouve chez IGA, des experts en la matière, donc on peut leur faire confiance, n’est-ce pas ?
Mais attendez, il y a plus ! (Comme dans toutes les bonnes pubs)
Maintenant, avant de vous précipiter chez votre boucher préféré en criant « Un jambon de 1,7 kg, vite ! », il y a quelques petites choses à considérer. Parce que la vie, et surtout les repas, sont rarement aussi simples qu’un chiffre sorti d’un chapeau, même d’un chapeau de charcutier.
Facteur numéro 1 : L’appétit de vos convives (sont-ils des ogres ?)
Soyons honnêtes, nous ne sommes pas tous égaux devant la nourriture. Certains d’entre nous picorent comme des oiseaux (ceux-là, on se demande comment ils font), tandis que d’autres… eh bien, disons qu’ils ont un appétit « sain ». Si vous savez que vous invitez une bande de joyeux lurons qui ont tendance à engloutir des montagnes de nourriture, il vaudra peut-être mieux prévoir un peu plus large. Personne ne vous jugera pour avoir un peu trop de jambon, promis. Par contre, si vous en manquez, préparez-vous aux regards noirs et aux murmures désapprobateurs.
Facteur numéro 2 : Le menu (le jambon est-il la star du spectacle ?)
Quel rôle joue le jambon dans votre repas ? Est-ce la vedette incontestée, le plat principal autour duquel tout tourne ? Ou bien est-ce un simple acteur de soutien, parmi d’autres délices culinaires ? Si le jambon est la star, et qu’il n’y a pas grand-chose d’autre à côté (genre, juste une salade verte pour faire bonne conscience), alors oui, il faudra peut-être augmenter les portions. Mais si vous avez prévu un buffet gargantuesque avec des accompagnements à gogo, des entrées alléchantes et des desserts décadents, alors 170 grammes par personne devraient suffire amplement. Vos invités auront déjà l’estomac bien rempli avant même d’attaquer le jambon.
Facteur numéro 3 : Jambon avec ou sans os ? (La grande question existentielle du jambon)
C’est là une question cruciale, mes amis. Comme le mentionne notre source d’IGA, si vous optez pour un jambon sans os, la quantité de 170 grammes par personne est un bon point de départ. Pourquoi ? Parce que vous payez pour du jambon pur et dur, sans le poids de l’os qui vient fausser les calculs. Avec un jambon avec os, une partie du poids total est… eh bien, l’os ! Et l’os, ça ne se mange pas (enfin, pas normalement). Donc, pour un jambon avec os, il faudra prévoir un peu plus lourd, car une partie de ce poids finira à la poubelle (ou dans le bouillon, si vous êtes écolo et prévoyant).
En général, pour un jambon avec os, on recommande de prévoir environ 225 à 340 grammes par personne. Oui, la fourchette est large, je sais. Mais cela dépend encore une fois de l’appétit de vos convives et du reste du menu. Mieux vaut prévoir un peu plus que pas assez, non ? Surtout quand on parle de jambon.
Facteur numéro 4 : Les restes (le Graal du lendemain)
Ah, les restes de jambon… Un sujet qui mérite un article à part entière ! Pour certains, les restes de jambon sont presque aussi importants que le repas initial. Sandwichs au jambon, quiches, gratins, salades… les possibilités sont infinies ! Si vous faites partie de ceux qui adorent les restes, alors n’hésitez pas à prévoir plus de jambon. Vous ne le regretterez pas, croyez-moi. Et si vous avez vraiment beaucoup de restes, vous pouvez toujours les congeler pour une prochaine envie soudaine de jambon. Le jambon congelé, c’est un peu comme une assurance anti-déprime.
En résumé (parce qu’il faut bien conclure un jour)
Alors, pour répondre à la question initiale « quelle grosseur de jambon pour 10 personnes ? », voici un petit tableau récapitulatif pour vous aider à y voir plus clair :
| Type de jambon | Quantité recommandée par personne | Quantité totale pour 10 personnes |
|---|---|---|
| Jambon sans os | 170 grammes | 1,7 kg |
| Jambon avec os | 225 à 340 grammes | 2,25 kg à 3,4 kg |
N’oubliez pas que ces chiffres sont des estimations. Le mieux est toujours d’adapter les quantités en fonction de vos invités, du menu, et de votre amour pour les restes de jambon. Et si vous avez un doute, souvenez-vous de la sagesse populaire : « Mieux vaut trop que pas assez, surtout quand il s’agit de jambon ». Sur ce, bon appétit et que le jambon soit avec vous !
