L’équivalent du cream cheese en France, c’est un peu comme chercher des chaussettes assorties un lundi matin : il y a plusieurs options, mais aucune n’est parfaitement identique, mais on s’en sort ! Imaginez, vous voilà lancé dans une recette de cheesecake à 3 heures de l’après-midi, et là, c’est le drame : plus de cream cheese ! Pas de panique, la France, pays du fromage par excellence, a plus d’un tour dans son sac (ou plutôt, dans son rayon frais). Alors, le cream cheese, c’est quoi au juste ? Pour ceux qui découvriraient ce bonheur crémeux, imaginez un fromage frais, doux, onctueux, parfait pour tartiner ou cuisiner. D’ailleurs, saviez-vous que le cream cheese, c’est un peu le cousin éloigné du mascarpone ? Oui, oui, celui qu’on utilise pour la Tiramisu ! Ils ont cette texture lisse et riche en commun, même si le cream cheese est généralement un peu moins gras et plus acidulé. En France, on n’a peut-être pas *exactement* de « cream cheese » pur jus, mais on a des alternatives qui frôlent la perfection. Pensez à nos fromages frais à tartiner, ces stars du petit-déjeuner et de l’apéro. Parmi eux, trois noms se détachent : le Saint-Moret, le Carré Frais, et le Philadelphia. Attendez, Philadelphia ? Oui, car même si cette marque fleure bon l’Amérique, elle est bien présente dans nos supermarchés et fait figure de référence en matière de « cream cheese » chez nous. Le Saint-Moret, c’est un peu le chouchou des Français. Crémeux, légèrement salé, il est parfait sur une tranche de pain, mais aussi dans des préparations culinaires. Le Carré Frais, lui, est un peu plus discret, mais tout aussi efficace. Ces deux-là, 100% made in France, sont de sérieux concurrents au Philadelphia, l’américain de service. Et si vous cherchez une option encore plus douce, il y a le Kiri. Oui, oui, celui des enfants ! Sous ses airs innocents, il peut très bien remplacer le cream cheese dans certaines recettes, surtout si vous recherchez une texture fondante. Maintenant, parlons utilisations. Le cream cheese, c’est un peu le couteau suisse de la cuisine. Cheesecakes, bien sûr, c’est sa destination royale. Christophe Michalak, le roi de la pâtisserie, le dit lui-même : le cream cheese, c’est l’ADN du cheesecake. Mais rassurez-vous, si vous n’avez que du Saint-Moret ou du Carré Frais sous la main, ça marche aussi très bien ! Ces fromages frais apportent cette texture crémeuse et ce petit goût délicat qu’on adore dans ce gâteau. Mais le cream cheese ne se limite pas aux desserts. Tartes salées, quiches, dips, verrines… Il apporte une touche onctueuse et gourmande à toutes sortes de plats. Vous voulez épaissir une sauce ? Hop, une cuillère de cream cheese ! Besoin d’un liant pour une farce ? Cream cheese à la rescousse ! Et pour l’apéro, étalez-le sur des crackers, ajoutez quelques herbes fraîches, et le tour est joué. Et le Philadelphia, dans tout ça ? Eh bien, c’est un peu le caméléon du rayon frais. Texture onctueuse, goût discret, légèrement salé et crémeux… Il se marie aussi bien avec le sucré qu’avec le salé. Son petit plus ? Il est un peu moins salé que le Saint-Moret, ce qui le rend particulièrement adapté aux gâteaux sucrés. Et en plus, il contient du calcium, bon pour les os et les dents ! Une portion de 30g couvre jusqu’à 10% de nos besoins quotidiens en calcium. Alors, on se fait plaisir tout en prenant soin de soi, que demander de plus ? Où trouver ce fameux cream cheese en France ? Pas de panique, il n’est pas caché au fin fond d’une épicerie spécialisée. Direction votre supermarché préféré ! Carrefour, Leclerc, Lidl… La plupart des grandes surfaces en proposent, souvent sous la marque Philadelphia, le leader du marché. Vous le trouverez au rayon frais, à côté des autres fromages à tartiner comme le Boursin ou le Saint-Moret. Facile, non ? Si jamais vous êtes vraiment en panne de cream cheese (la catastrophe !), il existe d’autres alternatives. Pour remplacer la crème fraîche dans une recette, pensez au fromage blanc ou au yaourt grec. Le fromage blanc, avec sa texture lisse et son goût doux, est parfait pour les sauces et les desserts. Et le yaourt grec, riche en protéines et faible en matières grasses, apporte de la consistance sans alourdir le plat. Malin, non ? Vous pouvez même utiliser du lait de coco pour une touche d’originalité. Et si vous entendez parler de « cottage cheese », sachez que c’est un peu différent du cream cheese. Le cottage cheese, c’est plus proche de notre faisselle, avec une texture granuleuse et un goût légèrement acidulé. Pas idéal pour remplacer le cream cheese dans un cheesecake, mais parfait pour un petit-déjeuner protéiné. Alors, la prochaine fois que vous croiserez une recette américaine qui mentionne du « cream cheese », n’ayez crainte ! Vous savez maintenant que vous avez l’embarras du choix en France. Saint-Moret, Carré Frais, Philadelphia, Kiri… À vous de choisir votre champion, en fonction de vos goûts et de vos recettes. Et si vous hésitez, testez-les tous ! Après tout, c’est ça aussi, la magie de la cuisine : expérimenter, goûter, et se régaler. N’oubliez pas, le fromage frais, c’est bon pour le moral (et pour les os, grâce au calcium !). Alors, tartinez, cuisinez, et faites-vous plaisir ! Et si vous voulez en savoir plus sur le Philadelphia, vous pouvez toujours jeter un œil à sa page Wikipédia. Pour découvrir des alternatives bio, ce top 5 des marques de cream cheese pourrait vous intéresser. Et si vous vous demandez par quoi remplacer le Philadelphia dans une recette, Rians vous donne quelques pistes. Voilà, vous êtes maintenant incollable sur le cream cheese et ses copains français ! À vous les cheesecakes et autres délices crémeux !
L’équivalent du cream cheese en France : options et alternatives disponibles
