Corniottes de Bourgogne : Mais où donc se cache cette gourmandise triangulaire ?
Ah, la Corniotte de Bourgogne… Cette petite merveille triangulaire qui fait saliver les papilles des connaisseurs. Vous en avez entendu parler, peut-être même goûté lors d’une escapade en Bresse Bourguignonne, mais vous voilà maintenant en quête de réponses. Où diable trouver ces Corniottes ? Quelle est leur histoire ? Accrochez-vous, on part à la découverte de ce trésor caché de la gastronomie locale, sans langue de bois et avec une pointe d’humour, bien sûr.
Mais au fait, la Corniotte, c’est quoi exactement ?
Imaginez une petite pâtisserie, pas plus grande que le creux de votre main, avec une forme triangulaire distinctive. C’est elle, la Corniotte ! Originaire de Louhans, la capitale de la Bresse Bourguignonne, cette gourmandise locale est un véritable emblème. Si vous vous baladez à Louhans, impossible de la manquer. Elle trône fièrement chez les boulangers-pâtissiers, prête à être dévorée.
Louhans, le berceau de la Corniotte : une histoire de coiffe et de gourmandise
Pour comprendre l’origine de ce nom un peu étrange, il faut remonter le temps, jusqu’à l’Hôtel-Dieu de Louhans. Figurez-vous que le nom « Corniotte » viendrait de la « cornette », cette coiffe en tricorne portée par les religieuses de l’ordre de Sainte-Marthe qui travaillaient à l’Hôtel-Dieu. La forme triangulaire de la pâtisserie rappellerait donc cette fameuse coiffe. Ingénieux, non ? Voilà comment une coiffe de religieuse a inspiré une spécialité culinaire !
Corniotte de Bresse : Faut-il faire le distinguo ?
Alors, Corniotte de Bourgogne ou Corniotte de Bresse ? En réalité, c’est bonnet blanc et blanc bonnet. La Bresse Bourguignonne, c’est cette région de Bourgogne dont Louhans est la capitale. Donc, si vous entendez parler de Corniotte de Bresse, il s’agit bien de la même gourmandise que la Corniotte de Bourgogne. Pas de panique, vous ne vous trompez pas d’étiquette !
Où dénicher ces Corniottes ? Le marché de Louhans, votre meilleur allié !
Votre quête de Corniottes vous mène naturellement à Louhans. Et pour être précis, direction le marché de Louhans, un incontournable de la région. Imaginez, chaque lundi matin, ce marché anime la ville et embaume les rues de mille et une saveurs. C’est l’endroit idéal pour dénicher des Corniottes fraîches, tout juste sorties du four. Profitez-en pour flâner entre les étals, découvrir les produits locaux et vous imprégner de l’atmosphère unique de ce marché typiquement bourguignon.
Bien sûr, vous trouverez également des Corniottes dans les boulangeries-pâtisseries de Louhans tout au long de la semaine. Mais avouons-le, l’ambiance du marché ajoute un charme supplémentaire à la dégustation de cette spécialité locale. C’est un peu comme savourer un croissant à Paris, mais avec le soleil de la Bourgogne en prime.
La Corniotte, star locale parmi les spécialités de Louhans-Châteaurenaud
Louhans, ce n’est pas seulement la Corniotte. C’est aussi la capitale de la volaille de Bresse, une autre fierté locale, reconnue dans le monde entier. Alors, lors de votre visite à Louhans, ne vous contentez pas de dévorer des Corniottes (même si c’est déjà une excellente occupation). Explorez les autres spécialités gastronomiques de Louhans-Châteaurenaud. Le marché de Rungis, aussi impressionnant soit-il avec ses produits d’exception, ne vous offrira pas le charme authentique d’une dégustation de Corniottes à Louhans. Rungis, c’est pour les pros, Louhans, c’est pour les gourmands en quête d’authenticité.
Alors, la prochaine fois que l’envie de Corniottes vous prend, vous savez où aller : direction Louhans et son marché animé. Préparez-vous à succomber à cette petite pâtisserie triangulaire qui a plus d’un tour dans son sac (ou plutôt, dans sa forme).
