Le pak choi et son nom anglais : comprendre les subtilités et les bienfaits de ce légume fascinant

Quel est le nom anglais du pak choi ? La réponse va vous surprendre (ou pas !)

Alors, vous vous demandez quel est le nom anglais du pak choi ? Accrochez-vous, car la réponse est… pak choi ! Oui, oui, vous avez bien lu. C’est un peu comme demander quel est le nom français du « croissant », vous voyez l’idée ?

En réalité, la situation est un peu plus nuancée et amusante que ça. Dans le vaste monde anglophone, ce légume vert croquant et délicieux voyage sous plusieurs identités. C’est un peu comme un agent secret, avec différents noms de code selon les missions !

Officiellement, et pour faire simple, on peut dire que :

Le nom anglais de pak choi est principalement « bok choy » (en Amérique du Nord et en Australie) et « pak choi » (au Royaume-Uni, en Afrique du Sud et dans les Caraïbes). On rencontre aussi parfois « pok choi », une variante orthographique.

Voilà, l’enquête est résolue, mystère éclairci ! Mais attendez, ce serait dommage de s’arrêter là, non ? Le pak choi, ou bok choy, mérite bien plus qu’une simple traduction. C’est un légume fascinant, plein de surprises et de bienfaits. Alors, plongeons un peu plus loin dans l’univers de ce chou chinois qui a conquis le monde !

Pak Choi vs. Bok Choy : Le Mystère des Deux Noms (et des Différences Subtiles)

Vous avez peut-être remarqué, en faisant vos courses ou en lisant des recettes, que les termes « pak choi » et « bok choy » sont souvent utilisés comme s’ils étaient interchangeables. Et en grande partie, c’est vrai ! Il s’agit bien du même légume, une variété de chou chinois de la famille des Brassicacées (oui, celle du brocoli et du chou-fleur, pour les intimes).

Alors, pourquoi deux noms ? Eh bien, c’est une question de région et de petites variations esthétiques. Imaginez deux cousins éloignés, qui se ressemblent beaucoup mais avec quelques détails qui les distinguent.

La principale différence visuelle réside dans la couleur des tiges :

• Bok Choy : Il se reconnaît à ses tiges blanches ou vert pâle, bien larges et charnues, et à ses feuilles vert foncé, souvent cloquées. C’est un peu le « costaud » de la famille, avec une allure plus robuste.
• Pak Choi (ou Shanghai Green) : Lui, il arbore des tiges vertes, plus fines et allongées, et des feuilles vert clair, lisses et délicates. On le surnomme parfois « Shanghai green » à cause de cette couleur verte dominante. Il a un côté plus élégant et raffiné.
• Baby Bok Choy : C’est la version miniature et tendre du bok choy vert. Récolté jeune, il a des feuilles moins croquantes qui peuvent devenir un peu molles si on le cuit trop. Parfait pour les salades ou une cuisson rapide !

Mais au-delà de ces nuances de couleurs et de textures, le goût reste très similaire. Les deux ont cette saveur douce et légèrement poivrée, qui se marie à merveille avec tant de plats. Alors, que vous disiez « pak choi » ou « bok choy », l’important, c’est de le déguster !

Pourquoi le Pak Choi est-il si Bon pour Vous ? (Au-delà du Goût)

Le pak choi, mesdames et messieurs, n’est pas juste un joli légume vert qui croustille sous la dent. C’est aussi une véritable mine de bienfaits pour votre corps (et votre esprit, soyons fous !). On pourrait presque le décorer d’une médaille « super aliment » sans hésiter.

Voici un petit aperçu de ses super-pouvoirs :

• Champion de la vitamine : Le pak choi est une excellente source de vitamines A, C et K. La vitamine A, c’est bon pour la vue et la peau. La vitamine C, c’est le boost d’énergie et de défenses immunitaires. Et la vitamine K, elle, est essentielle pour la coagulation du sang et la santé des os. Que demander de plus ?
• Faible en calories, mais riche en nutriments : Si vous surveillez votre ligne, le pak choi est votre allié. Il est très peu calorique et faible en glucides, tout en étant bourré de vitamines, de minéraux et de fibres. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
• Un ami pour votre cœur : Grâce à sa faible teneur en sodium et sa richesse en potassium, magnésium et calcium, le pak choi contribue à maintenir une pression artérielle saine. Votre cœur vous remerciera !
• Anti-inflammatoire naturel : Le pak choi contient des antioxydants et des acides gras oméga-3, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. De quoi apaiser les petits bobos internes.
• Peut-être un allié contre le cancer : Certaines études suggèrent que la consommation de légumes crucifères comme le pak choi pourrait être associée à une réduction du risque de certains cancers. Bien sûr, ce n’est pas une potion magique, mais c’est toujours bon à savoir !
• Adapté aux personnes diabétiques : Grâce à sa faible teneur en glucides et en calories, le pak choi est un choix judicieux pour les personnes atteintes de diabète.
• Source de fibres : Les fibres, c’est essentiel pour une bonne digestion et un transit intestinal au top. Et le pak choi en contient !

Alors, convaincus ? Le pak choi, c’est bien plus qu’un simple accompagnement. C’est un concentré de santé à mettre au menu régulièrement !

Où Trouver du Pak Choi ? (Et Comment le Manger Sans Se Rater)

Bonne nouvelle, le pak choi n’est pas un légume rare et exotique que l’on trouve uniquement au fin fond d’un marché spécialisé. Au contraire, il est de plus en plus facile à dénicher, même dans les supermarchés classiques. Faites un tour au rayon des légumes frais, et vous devriez le repérer sans problème.

Vous le trouverez souvent préemballé, en sachet ou en barquette, parfois sous le nom de « bok choy » ou « pak choi », selon l’origine géographique du produit. Certains magasins proposent même du « baby bok choy », pour une version plus tendre et délicate. Et si vous avez la chance d’avoir un marché asiatique près de chez vous, vous y trouverez certainement votre bonheur, avec peut-être même des variétés encore plus originales.

Une fois que vous avez votre pak choi en main, la question cruciale se pose : comment le manger ? Et là, la bonne nouvelle, c’est que les possibilités sont infinies ! Ce légume est d’une polyvalence incroyable, et se prête à toutes les envies et toutes les cuisines.

Voici quelques idées pour vous inspirer :

• Cru, en salade ou en crudités : Sa texture croquante et sa saveur douce en font un allié parfait pour les salades composées ou les plateaux de crudités. Vous pouvez le râper finement, le couper en lanières, ou même utiliser les jeunes feuilles entières.
• Sauté, à la poêle ou au wok : C’est la méthode de cuisson la plus classique pour le pak choi. Un peu d’huile, de l’ail, du gingembre, de la sauce soja, et hop, en quelques minutes, c’est prêt ! L’astuce, c’est de ne pas trop le cuire pour qu’il garde son croquant.
• Vapéur : La cuisson à la vapeur préserve toutes les vitamines et les nutriments du pak choi, tout en conservant sa texture agréable. Quelques minutes suffisent pour qu’il soit tendre et savoureux.
• Rôti au four : Pour une version plus gourmande, essayez de rôtir le pak choi au four avec un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’épices. Il devient légèrement caramélisé et absolument délicieux.
• Dans les soupes et les bouillons : Le pak choi apporte une touche de fraîcheur et de croquant aux soupes et aux bouillons asiatiques. Ajoutez-le en fin de cuisson pour qu’il reste légèrement croquant.

Et n’oubliez pas, tout se mange dans le pak choi ! Les feuilles comme les tiges sont comestibles et délicieuses. Alors, pas de gaspillage, on utilise tout !

Comment Cuisiner le Pak Choi (Sans le Transformer en Purée Triste)

Cuisiner le pak choi, c’est un jeu d’enfant, vraiment ! Ce légume est tellement rapide à cuire qu’il est presque impossible de le rater. L’ennemi numéro un du pak choi, c’est la surcuisson. Si vous le laissez trop longtemps sur le feu, il risque de devenir mou et fade, et ce serait vraiment dommage. Le but du jeu, c’est de préserver son croquant et sa couleur vive.

Voici quelques techniques de cuisson infaillibles :

À la vapeur : La méthode douce et saine

La cuisson à la vapeur, c’est un peu le spa du pak choi. Douceur et respect des nutriments garantis !

1. Remplissez une casserole d’eau et portez à ébullition.
2. Placez votre pak choi dans un panier vapeur ou une passoire au-dessus de l’eau bouillante (sans qu’il touche l’eau).
3. Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres et d’un beau vert vif. Les tiges doivent rester légèrement croquantes.

C’est prêt ! Vous pouvez l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, ou une sauce soja légère.

Sauté à la poêle ou au wok : Le classique rapide et savoureux

La cuisson sautée, c’est la méthode idéale pour un plat minute plein de saveurs.

1. Coupez votre pak choi en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle ou un wok à feu vif.
3. Ajoutez l’ail, le gingembre, ou les épices de votre choix, et faites revenir quelques secondes.
4. Ajoutez le pak choi et faites-le sauter pendant 2 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
5. Assaisonnez avec de la sauce soja, de la sauce huître, ou toute autre sauce asiatique de votre choix.

Servez immédiatement, c’est un délice !

Rôti au four : Pour une touche gourmande et originale

Le pak choi rôti au four, c’est une option plus inattendue, mais qui vaut vraiment le détour.

1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
2. Coupez le pak choi en deux dans le sens de la longueur.
3. Badigeonnez-le d’huile d’olive, salez, poivrez, et ajoutez les épices de votre choix (piment d’Espelette, cumin, paprika…).
4. Disposez le pak choi sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé.

Accompagnez-le d’une sauce au yaourt et aux herbes fraîches, c’est un régal !

Blanchi : La pré-cuisson pour la congélation (ou pour adoucir)

Blanchir le pak choi, c’est le plonger quelques instants dans l’eau bouillante, puis le refroidir immédiatement dans l’eau glacée. Ça permet de préserver sa couleur et sa texture, et de stopper la cuisson. C’est idéal si vous voulez le congeler, ou si vous le trouvez un peu trop fort en goût cru.

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Préparez un saladier d’eau glacée.
3. Plongez le pak choi dans l’eau bouillante pendant 2 à 4 minutes, selon sa taille.
4. Égouttez-le et plongez-le immédiatement dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
5. Égouttez-le à nouveau et utilisez-le selon votre recette.

Comment Couper le Pak Choi ? (Le Guide Anti-Panique)

Couper le pak choi, ça peut sembler intimidant au premier abord, avec sa forme un peu bizarre. Mais en réalité, c’est tout simple !

La première étape, c’est de retirer la base, la partie blanche et dure où les tiges se rejoignent. Un simple coup de couteau bien affûté suffit. Ensuite, selon l’utilisation que vous voulez en faire, vous avez plusieurs options :

• Pour une salade ou des crudités : Séparez les feuilles des tiges. Émincez finement les feuilles et coupez les tiges en petits morceaux ou en fines rondelles.
• Pour un sauté ou un wok : Coupez le pak choi en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. Vous pouvez aussi séparer les feuilles des tiges et les couper en morceaux plus ou moins gros.
• Pour une cuisson à la vapeur ou au four : Vous pouvez laisser le pak choi entier, ou le couper en deux dans le sens de la longueur.

L’important, c’est d’adapter la taille des morceaux à la cuisson et à vos préférences. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite. Et n’oubliez pas de bien laver le pak choi avant de le couper, pour retirer la terre ou les impuretés qui pourraient se cacher entre les feuilles.

Par Quoi Remplacer le Pak Choi ? (Les Alternatives Croustillantes)

Votre recette préférée fait appel au pak choi, mais catastrophe, vous n’en avez plus sous la main ! Pas de panique, il existe des alternatives tout à fait honorables pour le remplacer sans trahir le goût de votre plat.

Voici quelques options, selon l’utilisation que vous comptez en faire :

• Pour une substitution générale : L’épinard, le chou vert ou la bette à carde sont de bonnes options. Ils ont une texture et une saveur similaires, et se cuisinent de façon comparable.
• Pour un sauté ou une soupe : Le chou Napa (ou chou chinois) est un excellent choix. Il devient tendre et doux à la cuisson, comme le pak choi.
• Pour un côté croquant cru : Le chou vert, râpé finement, peut apporter une texture croquante similaire dans une salade ou une crudité.
• Pour une touche piquante : La moutarde verte (ou feuilles de moutarde) peut remplacer le pak choi dans les plats sautés ou marinés, mais attention, elle est plus piquante !
• Pour une option plus robuste : Le chou frisé (kale) est une alternative plus ferme et légèrement amère, mais qui peut fonctionner dans certains plats cuisinés.
• Pour une option « asiatique » : Les feuilles de chou chinois (ou chou chinois long) sont parfois suggérées comme substitut du pak choi dans les recettes orientales.

L’épinard, la bette à carde et le chou vert sont des options faciles à trouver et polyvalentes. Le chou Napa est idéal pour conserver un esprit « chou chinois ». Et la moutarde verte, le chou frisé et les feuilles de chou chinois peuvent apporter des variations de goût intéressantes. À vous de choisir selon vos envies et ce que vous avez sous la main !

Peut-on Manger Trop de Pak Choi ? (La Question Qui Fâche… ou Pas)

Alors, le pak choi, c’est super bon pour la santé, on l’a dit et répété. Mais comme pour tout, même les meilleures choses peuvent devenir problématiques en excès. Alors, peut-on abuser du pak choi sans risque ? La réponse est oui… et non. Nuance !

En réalité, il est très peu probable que vous mangiez du pak choi en quantités astronomiques au point de vous rendre malade. Mais il existe quelques points à connaître, surtout si vous consommez du pak choi cru en grande quantité et régulièrement.

Le pak choi cru contient des thiocyanates, des composés naturels qui peuvent interférer avec l’absorption de l’iode par la thyroïde. Il contient aussi une enzyme, la myrosinase, qui peut accentuer cet effet. En clair, en théorie, manger trop de pak choi cru pourrait, à la longue, perturber le fonctionnement de la thyroïde.

Mais rassurez-vous, il faudrait vraiment en manger des quantités énormes pour que cela pose un problème réel, surtout si vous avez une alimentation équilibrée et un apport en iode suffisant. La cuisson désactive la myrosinase et réduit considérablement l’effet des thiocyanates. Donc, si vous cuisez votre pak choi, vous pouvez en manger plus sereinement.

Par précaution, si vous avez des problèmes de thyroïde connus, ou si vous prenez des médicaments anticoagulants, il est conseillé de consommer le pak choi cru avec modération, et d’en parler à votre médecin.

Autre effet secondaire possible, mais là encore, plutôt lié à une consommation excessive : des troubles gastro-intestinaux. Le pak choi est riche en fibres, et si vous n’êtes pas habitué à manger beaucoup de fibres, une grosse portion de pak choi peut provoquer des ballonnements et des crampes. Allez-y progressivement, et votre système digestif s’adaptera !

Enfin, comme pour tout aliment, des réactions allergiques au pak choi sont possibles, mais très rares.

En résumé, mangez du pak choi avec plaisir et régularité, variez les modes de cuisson, et tout ira bien ! Pas besoin de devenir paranoïaque à cause de quelques thiocyanates.

Pak Choi vs. Épinard : Le Match des Légumes Verts (Qui Gagne ?)

Pak choi et épinard, deux légumes verts, deux stars de nos assiettes, deux champions de la santé. Mais si on devait les comparer, qui remporterait le titre de « légume vert le plus top » ?

En réalité, il n’y a pas vraiment de gagnant, car les deux sont excellents pour la santé, et complémentaires. Ils ont juste des profils nutritionnels légèrement différents.

Le pak choi a tendance à être un peu plus riche en vitamine A que l’épinard. La vitamine A, on l’a dit, c’est bon pour la vue, la peau, et le système immunitaire.

L’épinard, lui, est généralement plus généreux en vitamine K et en folate (vitamine B9). La vitamine K est essentielle pour la coagulation du sang et la santé des os. Le folate, lui, est important pour la croissance cellulaire et le développement du fœtus pendant la grossesse.

Les deux sont de bonnes sources de vitamine C, de fibres, de minéraux (potassium, calcium, magnésium…). Les deux sont faibles en calories et riches en antioxydants. Bref, ce sont deux alliés de choix pour une alimentation saine et équilibrée.

Alors, plutôt pak choi ou épinard ? Pourquoi choisir ? Variez les plaisirs, alternez les deux, profitez de leurs bienfaits respectifs. Votre corps vous remerciera !

Congeler le Pak Choi : Oui, Mais Pas N’importe Comment !

Vous avez acheté une grosse quantité de pak choi, et vous craignez de ne pas pouvoir tout consommer avant qu’il ne fane ? Pas de panique, la congélation est une solution tout à fait envisageable pour prolonger sa durée de vie. Mais attention, il y a quelques règles à respecter pour ne pas se retrouver avec une bouillie verdâtre décongelée.

L’étape cruciale, c’est le blanchiment. On en a déjà parlé, blanchir le pak choi, c’est le plonger quelques minutes dans l’eau bouillante, puis le refroidir immédiatement dans l’eau glacée. Ça permet de préserver sa couleur, sa texture et ses nutriments, et de stopper l’action des enzymes qui pourraient altérer sa qualité à la congélation.

Voici la marche à suivre pour congeler le pak choi comme un pro :

1. Lavez soigneusement le pak choi et coupez-le en morceaux (ou laissez-le entier si ce sont des baby bok choy).
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
3. Préparez un saladier d’eau glacée.
4. Plongez le pak choi dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
5. Égouttez-le et plongez-le immédiatement dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
6. Égouttez-le à nouveau et laissez-le bien sécher.
7. Répartissez le pak choi blanchi dans des sacs de congélation ou des boîtes hermétiques, en chassant au maximum l’air.
8. Étiquetez et datez les sachets ou les boîtes.
9. Placez-les au congélateur.

Vous pouvez conserver le pak choi congelé pendant 10 à 12 mois. Pour le décongeler, vous pouvez le plonger directement congelé dans une soupe, un wok ou une poêle, ou le laisser décongeler doucement au réfrigérateur avant de le cuisiner. Il sera peut-être un peu moins croquant que du pak choi frais, mais il conservera ses saveurs et ses bienfaits nutritionnels.

Les Effets Secondaires (Peu Ragoûtants) d’un Excès de Pak Choi

On a parlé des bienfaits du pak choi, c’est bien joli tout ça. Mais il faut aussi être honnête, et évoquer les quelques petits inconvénients potentiels, surtout en cas d’excès.

Voici les effets secondaires les plus courants, si vous décidez de vous nourrir exclusivement de pak choi (ce qu’on vous déconseille fortement, évidemment !) :

• Inconfort gastro-intestinal : On l’a déjà mentionné, trop de fibres d’un coup, ça peutChatbots peut provoquer des crampes, des ballonnements, des gaz… Votre ventre risque de ne pas apprécier. Allez-y mollo sur les portions, surtout si vous n’êtes pas habitué aux légumes verts.
• Problèmes de thyroïde : On en a parlé aussi, les thiocyanates du pak choi cru peuvent, en théorie, perturber la thyroïde si vous en consommez des quantités astronomiques. Mais encore une fois, il faut vraiment y aller fort pour que ça pose un problème. La cuisson réduit considérablement ce risque.
• Réactions allergiques : Rares, mais possibles. Si vous êtes allergique à d’autres légumes de la famille des Brassicacées (chou, brocoli, etc.), soyez vigilant.
• Interaction avec certains médicaments : Le pak choi, riche en vitamine K, peut interagir avec les médicaments anticoagulants. Si vous prenez ce type de traitement, parlez-en à votre médecin avant de consommer de grandes quantités de pak choi.

Encore une fois, pas de panique ! Ces effets secondaires sont surtout théoriques, ou liés à une consommation excessive et peu réaliste. Mangez du pak choi de façon raisonnable et variée, et vous n’aurez aucun souci.

Cultiver son Pak Choi : Le Bonheur Vert à Portée de Main

Et si, au lieu d’acheter votre pak choi au supermarché, vous le cultiviez vous-même dans votre jardin ou sur votre balcon ? C’est tout à fait possible, et même assez facile ! Le pak choi est un légume plutôt accommodant, qui pousse vite et qui peut même être récolté jeune pour les salades.

Voici quelques conseils pour vous lancer dans la culture du pak choi :

• Semis : Vous pouvez semer les graines de pak choi directement en pleine terre au printemps ou en été, ou commencer les semis en intérieur dès la fin de l’hiver.
• Plantation : Repiquez les jeunes plants en pleine terre ou en pot, en espaçant-les d’environ 20-30 cm.
• Exposition : Le pak choi apprécie le soleil, mais il préfère les situations mi-ombragées, surtout en été, pour éviter qu’il ne monte trop vite en graines.
• Sol : Un sol riche, bien drainé et frais est idéal. Améliorez votre terre avec du compost avant de planter.
• Arrosage : Le pak choi a besoin d’un arrosage régulier, surtout par temps chaud et sec. Gardez le sol frais, mais pas détrempé.
• Récolte : Vous pouvez récolter les jeunes feuilles pour les salades dès 30 jours après le semis. Pour récolter des plants entiers, attendez environ 45 jours, quand ils ont formé un « cœur ». Récoltez au fur et à mesure de vos besoins, car le pak choi se conserve mieux frais cueilli.
• Attention à la montaison : Le pak choi a tendance à monter en graines (fleurir) quand il fait trop chaud et sec. Choisissez des variétés résistantes à la montaison pour les semis d’été, et arrosez et paillez bien le sol pour le maintenir frais.

Cultiver son pak choi, c’est la garantie d’avoir des légumes ultra-frais, savoureux et pleins de vitamines, à portée de main, et le plaisir de voir pousser ce que l’on mange !

Quand le Pak Choi est-il de Saison ? (Le Calendrier du Chou Chinois)

Pour profiter au maximum des saveurs et des bienfaits du pak choi, mieux vaut le consommer pendant sa saison. Et bonne nouvelle, il a en fait deux saisons de prédilection !

Le pak choi est un légume de printemps et d’automne. On le trouve généralement en pleine saison :

• De février à avril : C’est la saison du pak choi de printemps, cultivé sous serre ou en plein champ dans les régions au climat doux.
• De septembre à octobre : C’est la saison du pak choi d’automne, récolté après les chaleurs de l’été.

En dehors de ces périodes, on peut encore trouver du pak choi, mais il sera peut-être moins savoureux et plus cher, car cultivé sous serre ou importé. Alors, pour faire le plein de pak choi frais et de saison, c’est au printemps et à l’automne qu’il faut en profiter !

Pak Choi et Tension Artérielle : Le Duo Gagnant pour Votre Cœur

Si vous surveillez votre tension artérielle, le pak choi pourrait bien devenir votre nouvel allié. Ce légume vert est en effet riche en nutriments bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, et notamment pour la régulation de la tension.

Le pak choi est :

• Pauvre en sodium : Un excès de sodium (sel) dans l’alimentation favorise l’hypertension. Le pak choi, au contraire, est très faible en sodium, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui doivent limiter leur consommation de sel.
• Riche en potassium, magnésium et calcium : Ces trois minéraux sont connus pour leurs effets bénéfiques sur la tension artérielle. Ils aident à dilater les vaisseaux sanguins, à réduire la résistance vasculaire, et à favoriser l’élimination du sodium par les reins.

En intégrant régulièrement du pak choi dans votre alimentation, dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain, vous pouvez contribuer à maintenir une tension artérielle normale et à prendre soin de votre cœur. Alors, n’hésitez pas à mettre du pak choi au menu !

Le Pak Choi : Un Super Aliment ? (La Réponse en Vert et Contre Tous)

Le terme « super aliment » est un peu galvaudé, il faut bien l’avouer. On l’utilise à tort et à travers pour vanter les mérites de toutes sortes d’aliments plus ou moins miraculeux. Mais si on devait décerner le label « super aliment » à un légume, le pak choi aurait de sérieux arguments à faire valoir.

Pourquoi le pak choi mérite-t-il (presque) ce titre honorifique ?

• Densité nutritionnelle exceptionnelle : Le pak choi est un concentré de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants, pour un apport calorique minimal. C’est ce qu’on appelle un aliment « dense en nutriments ».
• Riche en glucosinol