Le Menu Original de McDonald's : De 1948 à Aujourd'hui, Les Incontournables du Fast-Food - Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

Ah, McDonald’s… Qui n’a jamais succombé à l’appel de ces arches dorées ? Mais avant le Big Mac, les McNuggets et les McFlurry en folie, il y avait un menu bien plus modeste. Alors, prêts à remonter le temps ? La question brûlante du jour, mes amis gastronomes, est la suivante : quels étaient donc les articles originaux qui trônaient fièrement sur le tout premier menu de McDonald’s ? Accrochez-vous, car on part en voyage dans le passé, direction les années 40, à San Bernardino, en Californie, là où tout a commencé !

Des Hot-dogs aux Hamburgers : La Métamorphose Gourmande de McDonald’s

Figurez-vous qu’au commencement, en 1940, McDonald’s s’appelait « McDonald’s Bar-B-Q ». Oui, oui, vous avez bien lu, Bar-B-Q ! Imaginez un peu, au lieu de commander un 280, vous auriez peut-être crié : « Un hot-dog, s’il vous plaît ! ». C’était l’époque des hot-dogs stars, accompagnés de chips croustillantes. Pas de frites dorées à l’horizon, pas encore. La vie était simple, mais apparemment déjà délicieuse pour les palais de l’époque.

Puis, les frères McDonald, Richard et Maurice, ont eu une illumination, une vision, un éclair de génie culinaire. En 1948, ils ont décidé de tout chambouler. Fini le Bar-B-Q à tout-va, place à la simplification et à la rapidité. Ils ont fermé leur restaurant pendant trois mois pour des « travaux ». Imaginez le suspense pour les habitants de San Bernardino ! Qu’allaient-ils donc nous concocter ?

Et là, BAM ! En décembre 1948, le nouveau McDonald’s est né, tel un phénix renaissant de ses cendres de hot-dogs. Un menu réduit à l’essentiel, neuf articles seulement, mais quels articles ! Le hamburger est devenu roi, détrônant le hot-dog. Une révolution gustative était en marche.

Alors, concrètement, qu’est-ce qu’on pouvait se mettre sous la dent chez McDonald’s en 1948 ? Accrochez-vous, la liste va vous surprendre par sa simplicité et son efficacité :

Hamburger : La star incontestée, le pilier de la maison. Un simple, mais ô combien savoureux, hamburger au bœuf. À l’époque, il coûtait la modique somme de 15 cents. Oui, 15 cents ! De quoi regretter de ne pas avoir une machine à remonter le temps, n’est-ce pas ?
Cheeseburger : Pour les plus gourmands, une version améliorée du hamburger, avec une tranche de fromage fondant. Un « tempting cheeseburger » comme ils disaient, pour 19 cents seulement. La tentation à petit prix, déjà une spécialité McDonald’s !
Frites : Les fameuses « golden french fries ». Enfin, les frites ont fait leur apparition ! Croustillantes à souhait, salées juste comme il faut, elles sont rapidement devenues un incontournable. Difficile d’imaginer un McDonald’s sans frites, aujourd’hui, hein ?
Milk : Du lait, tout simplement. Pour accompagner votre hamburger ou vos frites, un bon verre de lait frais. Simple, basique, mais efficace.
Root Beer : La fameuse root beer, une boisson gazeuse américaine au goût particulier. Avis aux amateurs, c’était déjà au menu en 1948 !
Orangeade : Une boisson rafraîchissante à l’orange. Parfait pour étancher sa soif lors des chaudes journées californiennes.
Coca-Cola : L’incontournable Coca-Cola, déjà présent dès les débuts de McDonald’s. Un classique indémodable.
Café : Pour les adultes, un bon café pour se réveiller ou pour accompagner un dessert. Le café, une valeur sûre, même chez McDonald’s.
Milkshakes (Chocolat, Fraise, Vanille) : Et pour finir en beauté, trois parfums de milkshakes : chocolat, fraise et vanille. Les « triple thick shakes », comme ils les appelaient, promettaient une gourmandise intense.

Et voilà, le menu original de McDonald’s en 1948. Neuf articles, pas un de plus, pas un de moins. Un menu épuré, concentré sur l’essentiel : des hamburgers, des cheeseburgers, des frites et des boissons. L’objectif était clair : la rapidité et l’efficacité. Un menu pensé pour le service au volant, pour les clients pressés, pour ceux qui voulaient manger vite et bien, sans chichis.

Bien sûr, le menu de McDonald’s n’est pas resté figé à ces neuf articles. Au fil des décennies, il a évolué, s’est enrichi, s’est adapté aux goûts et aux modes. Des nouveautés sont apparues, certaines sont restées, d’autres ont disparu. C’est la loi de la restauration rapide, mes amis.

Parmi les ajouts notables, comment ne pas citer le Big Mac ? Inventé en 1967 par un franchisé de Pennsylvanie, Jim Delligatti, il a fait son entrée au menu national en 1968. Deux steaks hachés, sauce spéciale, salade, fromage, cornichons, oignons, le tout dans un pain aux graines de sésame. Un monument de la gastronomie fast-food, vendu à l’époque pour environ 49 cents. Une sacrée affaire !

En 1975, McDonald’s a révolutionné le petit-déjeuner avec l’arrivée du fameux Egg McMuffin. Un œuf, du bacon canadien, du fromage, le tout dans un muffin anglais. Simple, efficace, et délicieux. Le petit-déjeuner chez McDonald’s était né.

Et en 1979, les enfants ont eu leur part du gâteau (ou plutôt du hamburger !) avec l’arrivée du Happy Meal. Un menu spécialement conçu pour les plus jeunes, avec un jouet en prime. Le bonheur des enfants, et la tranquillité des parents !

Dans les années 80, McDonald’s a même tenté l’aventure du poulet avec le « Chicken ‘n Chips » en 1981. Des morceaux de poulet frit sans os, accompagnés des frites classiques. Une tentative de diversification qui n’a pas forcément marqué les esprits, mais qui témoigne de la volonté de McDonald’s d’innover et de surprendre.

Mais toute médaille a son revers, et tout ajout s’accompagne parfois de suppressions. Au fil des ans, certains articles ont disparu du menu de McDonald’s, victimes de leur impopularité, de changements de stratégie, ou de pandémies mondiales (oui, même les salades et les bagels n’ont pas survécu à 2020 !). Snif.

On pense aux Fish McBites, ces bouchées de poisson frites qui n’ont pas trouvé leur public. Aux Onion Nuggets, ces beignets d’oignons croustillants, disparus dans les limbes de l’histoire McDonald’s. Au Chopped Beefsteak Sandwich, un sandwich au steak haché qui fleure bon les années 70. Ou encore au Chicken Selects, ces tendres filets de poulet panés, regrettés par certains nostalgiques.

Et n’oublions pas les tentatives plus audacieuses, parfois ratées, comme l’Arch Deluxe, ce hamburger « de luxe » qui n’a pas conquis les foules. Ou la sauce Szechuan, revenue brièvement à la faveur d’un dessin animé, avant de retomber dans l’oubli. La vie est parfois cruelle, même dans le monde de la restauration rapide.

Le Prix du Bonheur : L’Inflation McDonald’s à la Loupe

Terminons ce voyage dans le temps en jetant un coup d’œil aux prix. On l’a vu, en 1948, un hamburger coûtait 15 cents. En 1967, le Big Mac était lancé à 45 cents (puis 49 cents en 1969). En 1973, le Quarter Pounder (Royal Cheese) était à 85 cents, et le Big Mac à 90 cents. En 1974, un Big Mac à New York coûtait 85 cents (tiens, comme le Quarter Pounder de l’année précédente, les mystères de la tarification…).

Et aujourd’hui ? Un Big Mac, c’est plutôt autour de 5-6 euros, selon les endroits. L’inflation, mes amis, l’inflation… Mais bon, même à ce prix-là, on craque toujours de temps en temps pour un petit plaisir McDonald’s, n’est-ce pas ?

Le McDonald’s Originel : Un Musée et un Digne Successeur

Pour les fans absolus, sachez que le tout premier McDonald’s de San Bernardino n’existe plus sous sa forme originelle. Il a été démoli en 1972. Tristesse. Mais pas de panique ! Un musée McDonald’s a été érigé sur le site, pour rendre hommage à cette histoire incroyable. De quoi faire un pèlerinage pour les passionnés de fast-food.

Et pour ceux qui veulent manger dans un McDonald’s historique, direction Downey, en Californie, où se trouve le troisième McDonald’s jamais ouvert, en 1953. Le plus vieux McDonald’s encore en activité ! De quoi se prendre en photo devant, en mangeant un bon hamburger, pour immortaliser l’instant.

Conclusion : Du Hot-dog au Big Mac, une Saga Gourmande à la Française (euh, à l’Américaine !)

Voilà, vous savez tout (ou presque !) sur le menu original de McDonald’s. Des hot-dogs aux hamburgers, des chips aux frites, des milkshakes aux sodas, une évolution fulgurante en quelques décennies. D’un petit stand de Bar-B-Q à un empire mondial de la restauration rapide, McDonald’s a su conquérir les cœurs (et les estomacs) de millions de personnes à travers le monde.

Alors, la prochaine fois que vous commanderez un Big Mac, ayez une petite pensée émue pour le menu original de 1948, pour ces neuf articles simples et efficaces qui ont tout changé. Et qui sait, peut-être que McDonald’s nous surprendra un jour en remettant au menu un bon vieux hot-dog, histoire de boucler la boucle. L’avenir nous le dira ! En attendant, bon appétit, et à la prochaine pour de nouvelles aventures culinaires !