Comment faire du vermouth maison ?
Faire du vermouth maison, c’est un peu comme concocter une potion magique, mais à base de vin. À vos chaudrons, les amis ! C’est simple, amusant, et en plus, vous impressionnerez vos amis lors de l’apéritif !
1. Les éléments de base
- Pour faire du vermouth, commencez par un vin blanc sec. Ne choisissez pas le vin de table à deux euros que l’on trouve au supermarché. Prenez quelque chose de plus neutre et peu alcoolisé pour un goût équilibré.
- Ajoutez du sucre. Oui, on sait : trop de sucre, et c’est le drame. Mais un peu juste pour équilibrer les saveurs est important ! Et si vous êtes vraiment audacieux, optez pour quelques gouttes de caramel pour une touche colorée.
2. Les petites tisanes magiques
- Vous allez devoir ajouter des aromates. C’est ici que ça devient intéressant ! Faites macérer une dizaine de jours avec des plantes comme de l’écorce d’orange, de la camomille, de la cannelle, et même un soupçon d’absinthe si cela vous dit.
- Et n’oubliez pas le must : 10 cl d’alcool à 90 ° pour le peps. L’alcool est le super-héros qui apporte tout le goût à votre boisson !
3. Élaboration du Vermouth
- Pour une bonne infusion, gardez tout cela dans un endroit frais et sans lumière. Semble simple, non ? En fait, tous les ingrédients se mélangent gentiment et créent cette alchimie savoureuse grâce à la magie de la macération.
- Le mélange devrait infuser les saveurs des plantes pendant environ 10 jours. Pensez à le remuer de temps en temps, comme un bon pot de confiture.
4. Conservation du Vermouth
Une fois que vous avez obtenu le précieux liquide doré, comment le conserver ? Comme un vrai trésor ! Les bouteilles non ouvertes se rangent comme un spiritueux : debout et à l’abri de la lumière. Une fois ouvertes, direction le frigo ! Un vermouth sec se conserve environ six mois, tandis qu’un vermouth à base de vin rouge peut aller jusqu’à un an. Qui aurait cru que le vermouth pouvait avoir plus de règles qu’un expresso ?
5. Origine et Histoire
- Saviez-vous que le vermouth a grandes racines? Il est né au nord de l’Italie, grâce à Antonio et Benedetto Carpano qui ont eu l’idée brillante d’aromatiser le vin avec de l’absinthe dans les années 1780.
- Et tout ça, pour l’appeler « vermouth », dérivé de l’allemand « wermut » signifiant absinthe. Historique, non ? On pourrait presque faire un exposé devant toute la classe !
6. Usage et Dégustation
- Le vermouth n’est pas qu’un simple mélange, c’est le reflet de votre goût ! Servez-le sur des glaçons avec une rondelle d’orange ou de citron. Qui a dit que le cocktail parfait n’existait pas ?
- Pour souvent sublimer le goût, n’hésitez pas à le mélanger à de l’eau gazeuse, limonade ou même un petit trait de bitter. Quoi, vous pensiez qu’il n’y avait qu’une seule manière de le déguster ? Surprise !
7. Alternatives au Vermouth
- Pas trop envie de passer par la macération ? Pas de souci ! Remplacer le vermouth par un Americano ou du Cognac pour une touche d’audace. Laissez libre cours à votre créativité !
- Du vinaigre de cidre au bouillon de légumes : faites des tests et découvrez votre mélange préféré. Ça sonne comme une expérience scénique à la cuisine. Qui pourrait résister à un peu d’originalité ?
8. Marques de Vermouth
- Martini reste la star mondiale du vermouth, mais il y a aussi Atsby ou le Carpano Antica pour ceux qui veulent expérimenter. N’ayez pas peur de sortir des sentiers battus !
9. Vermouth et Santé
- Et à tout cela, on vous dit que le vermouth était autrefois recommandé pour ses bienfaits. Qui l’eût cru ? Tonique et bon pour la santé, c’est ce qu’a dit “Le Figaro” en son temps. Un clin d’œil aux bienfaits de l’alcool !
10. Problèmes Potentiels
- Quand un vermouth dépasse 6 mois, ce n’est plus la fête. En effet, il peut montrer des signes d’oxydation. Un bon vermouth doit projeter une fraîcheur, pas cette odeur de vieux chaussettes !
Et voilà, les amis ! Pas besoin d’être un grand sommelier pour faire du vermouth maison. Juste un peu d’imagination, quelques ingrédients, et une bonne dose de patience. Qui sait ? Vous pourriez créer le meilleur vermouth du quartier, et à ce moment-là, la fête est dans votre verre ! Cheers !
