2 Kilo Mantı Hamuru İçin Tam Ölçü Malzemeler Nelerdir? İşte Cevabı!
Ah, mantı… Türk mutfağının incisi, minik bohçaların lezzet şöleni! Mantı yapmak biraz sabır işi, kabul edelim. Ama o lezzetli sonuca ulaşmak için değer değil mi? Hele bir de hamurunu tutturamazsanız, vay halinize! İşte tam da bu yüzden, « 2 kilo mantı hamuru için tam ölçü malzemeler nelerdir? » sorunuzun cevabını vermek için buradayız. Merak etmeyin, bu rehberle mantı hamuru yapmak çocuk oyuncağı olacak, neredeyse…
Cevabı hemen verelim mi? Evet, verelim! 2 kilo mantı hamuru için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
Mantı Hamuru İçin Gerekli Malzemeler (2 Kilo Mantı Hamuru için Tam Ölçü):
- Un: 8 su bardağı (silme) – Un seçimi önemli, kaliteli bir un kullanın ki mantılarınız da kaliteli olsun!
- Yumurta: 4 adet – Yumurtalar hamura hem renk hem de lezzet katıyor.
- Su: 2 su bardağı – Su oda sıcaklığında olsun, çok soğuk veya çok sıcak olmasın.
- Tuz: 2 yemek kaşığı – Tuz hamurun olmazsa olmazı, lezzet dengesini sağlıyor.
Su bardağı ölçüsü: 200 ml. Bu ölçülerle yaklaşık 1,5 kilo kadar mantı hamuru elde edersiniz. Neredeyse 2 kilo dedik, idare eder değil mi? Zaten ev yapımı mantının bereketi de bol olur!
Peki, bu malzemelerle nasıl mantı hamuru yapacağız?
Öncelikle unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları kırın, tuzu ve suyu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar güzelce yoğurun. Yoğurdukça hamurun kıvamı güzelleşecek, elastik bir yapıya kavuşacak. İşte o zaman doğru yoldasınız demektir!
Hamurun Kıvamı Nasıl Olmalı?
Mantı hamuru ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Ele yapışmayan, kolayca açılabilen, orta sertlikte bir hamur idealdir. Eğer hamur çok sert olursa açmakta zorlanırsınız, çok yumuşak olursa da mantılar pişerken dağılabilir. Hamurun kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrollü bir şekilde ekleyebilirsiniz. Belki 2 su bardağı tam gelir, belki biraz daha az ya da fazla gerekebilir. Unun markası, nem oranı gibi faktörler su ihtiyacını etkileyebilir.
İsteğe Bağlı Malzemelerle Mantıya Farklı Bir Dokunuş Katın!
Klasik mantı hamuru tarifi yukarıdaki gibi olsa da, bazı tariflerde farklı malzemeler de kullanılıyor. Mesela:
- Sıvı yağ (4-5 çorba kaşığı) veya Zeytinyağı: Hamura biraz sıvı yağ eklerseniz daha kolay açılır ve daha yumuşak olur. Zeytinyağı da farklı bir lezzet katabilir.
- Karbonat (1 çay kaşığı): Karbonat hamurun daha kabarık olmasını sağlar. Ama dikkatli kullanmak lazım, fazlası mantının tadını bozabilir.
- Süt (3/4 su bardağı ılık süt): Süt de hamuru yumuşatır ve daha zengin bir lezzet verir. Ama sütlü hamur buzlukta saklanmaya pek uygun değildir, bilginiz olsun.
- Nişasta: Hamuru açarken un yerine nişasta kullanmak, hamurun daha ince açılmasını kolaylaştırır. Ayrıca mantılara daha çıtır bir dokunuş katar.
Buzluğa Mantı Hamuru Atacaklar Dikkat!
Eğer mantı hamurunu hazırlayıp buzluğa atmayı düşünüyorsanız, süt, yoğurt, yumurta gibi malzemeleri kullanmamaya özen gösterin. Sadece un, su ve tuz ile hazırlanan hamurlar buzlukta daha uzun süre dayanır ve çözüldükten sonra da tazeliğini korur. Yumurtasız mantı hamuru da gayet lezzetli olur, endişelenmeyin.
Unutmayın: Mantı yapmak biraz el oyalayıcı olabilir ama sonuçta ortaya çıkan o minik lezzet bombaları her şeye değer! Kendi ellerinizle hazırladığınız mantıların tadı, hazır mantılarla kıyaslanamaz bile. Hem de içine ne koyduğunuzu bilirsiniz, içiniz rahat eder.
Mantı Hamuru Yaparken Nelere Dikkat Etmeli? Püf Noktaları!
- Un kalitesi: İyi kalite bir un kullanmak, hamurun kıvamını ve lezzetini doğrudan etkiler. Mantı için özel olarak üretilmiş unlar tercih edebilirsiniz.
- Su sıcaklığı: Su oda sıcaklığında olmalı. Çok soğuk veya çok sıcak su hamurun kıvamını bozabilir.
- Yoğurma süresi: Hamuru yeterince yoğurmak çok önemli. İyice yoğrulan hamur daha elastik olur ve açılması kolaylaşır. Eğer hamuru yeterince yoğurmazsanız, mantılar pişerken dağılabilir.
- Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve daha lezzetli olur. Yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirmek yeterli olacaktır.
Mantı Hamuru Hazır, Şimdi Ne Yapacağız?
Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırın. Her bezeyi incecik açın. Açtığınız hamuru kareler halinde kesin. İç harcını hazırlayın ve karelerin içine paylaştırın. Mantıları dilediğiniz şekilde kapatın. Ve işte mantılarınız hazır! Kaynar suda haşlayıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirerek afiyetle yiyebilirsiniz. Yanında da şöyle buz gibi bir ayran… Oh mis!
Umarız bu detaylı rehberimizle « 2 kilo mantı hamuru için tam ölçü malzemeler nelerdir? » sorunuza cevap bulmuşsunuzdur. Şimdi mutfağa girme ve o lezzetli mantıları yapma zamanı! Afiyet olsun!
Ek Bilgi: Eğer daha az veya daha çok mantı yapmak isterseniz, ölçüleri kolayca orantılayabilirsiniz. Örneğin 1 kilo mantı hamuru için yukarıdaki ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. 3 kilo için ise 1.5 katına çıkarabilirsiniz. Matematik candır!
Son Bir Not: Mantı yapmak gerçekten keyifli bir uğraş. Sevdiklerinizle birlikte yaparsanız daha da eğlenceli hale gelir. Hem sohbet edersiniz, hem de lezzetli mantılar hazırlarsınız. Ne de güzel olur!
Afiyetle kalın, mantı ile kalın!
