Que peut-on faire avec du céleri ?
Ah, le céleri ! Ce légume à la texture croquante qui semble tout droit sorti d’une bande dessinée, offrant une bonne dose de nourrissement sans trop de calories. Vous vous êtes déjà demandé ce que vous pouvez faire avec ce super-héros de la nutrition ? Préparez-vous, accrochez vos ceintures et let’s go !
Le céleri cru, la rockstar des encas
Tout d’abord, parlons du céleri cru. C’est un peu comme le Michael Jackson des légumes : il peut briller dans une salade Waldorf ou danser à côté d’un Bloody Caesar. Peut-être que vous avez vu du céleri bien coupé en bâtonnets, prêt à plonger dans un pot de houmous ou à être englouti en guise de collation ? Eh bien, c’est là que notre ami le céleri excelle ! On peut même remplacer les chips par des bâtonnets de céleri pour un snack ‘healthy’. Sauf si vos chips sont une marque “exclusive”, bien sûr, là on ne peut pas lutter.
Les multiples talents du céleri en cuisine
- Utilisation générale :
- Utilisé en bouillon ou en soupe, le céleri n’a pas de problème à être le caméo dans votre plat. Il apporte sa touche aromatique sans faire de bruit.
- Ne jetez pas les feuilles, mes amis ! Hachez les finement et intégrez-les à vos salades pour un kick de saveur et une touche de couleur.
- Préparation du céleri branche :
- Effiler et laver du céleri branche ? Oui, c’est comme aller au spa pour votre légume.
- Céleri cuit :
- Un petit coup de chaleur fait des merveilles. Blanchissez-le, cuisez-le à la vapeurs, ou jouez avec lui dans un gratin. Même au four, il n’a pas peur !
Réveillez le goût du céleri
Avez-vous déjà pensé à sublimer le céleri ? Peeling, blanchiment dans de l’eau citronnée, puis poêlé à l’huile d’olive. Ajoutez des noisettes torréfiées et hop ! Un plat qui frôle les sommets de la gastronomie ! On peut même lui faire porter un petit crémeux de parmesan. C’est presque de l’art, si vous y ajoutez un côté funky comme une crème de champignon. Mais n’allez pas trop loin, on ne veut pas transformer notre légumes en diva complexée !
La conservation du céleri : comment le garder croquant ?
Même les super-héros ont besoin d’attention. Votre céleri peut ramollir comme un héros fatigué. Pas de panique :
- Pour raviver le céleri ramolli :
- Coupez les tiges, trempez-les dans de l’eau glacée et voilà ! Votre céleri devient croustillant à nouveau.
- Céleri coupé :
- Plongez-le dans l’eau pour maintenir son hydratation. Pas besoin de lui faire boire de l’eau-de-vie !
Quand et comment manger ce croquant vert
Si vous avez envie de croquer, le céleri se consomme cru. Excellent en apéritif, que ce soit en bâtonnet ou dans une bonne vieille guédille au poulet. La saison du céleri au Québec, c’est de la mi-juillet à la fin octobre. Prêts à croquer, alors ?
Ou bien vous préférez le céleri cuit ? Pas de soucis ! Que vous le blanchiiez ou que vous le cuire à la vapeur, il saura s’adapter à vos envies. À chaque plat son moment, vous le retrouverez tout aussi splendide à chaque fois.
Les alliés du céleri : qui va avec quoi ?
Le céleri aime bien être entouré. Les carottes et les oignons sont ses bons amis. Ces légumes se protègent mutuellement dans les jardins. Par contre, restez loin des légumes qui lui mettent une pression, genre les courgettes qui veulent prendre la vedette. Non, non, pas question de compétition ici !
Les bienfaits du céleri pour la santé
En plus d’être l’ami de votre assiette, le céleri est aussi un allié santé. Grâce à sa richesse en fibres, il est fantastique pour la digestion. Vous voulez perdre quelques kilos ? Ajoutez le céleri à votre régime. Hypertension, vous avez dit ? Ses propriétés vous aideront à garder votre pression sous contrôle.
- Jus de céleri :
- Riche en anti-inflammatoires et antibactériens, il peut même dresser une armée pour affronter les rhumes. Qui aurait cru que ce légume vert pouvait fonder une petite révolution de santé ?
Les inconvénients du céleri : attention les amis !
Petite mise en garde avant de plonger dans le céleri à pleines dents. Certaines personnes peuvent être allergiques, et même le goût du céleri peut être amer si vous le cultivez dans de mauvaises conditions. Ce n’est pas de sa faute, promis ! Comme tout bon méchant, il a aussi ses petits défauts. Modération et précautions sont de mises.
Conclusion : Le céleri, ce super-héros à croquer !
Vous l’aurez compris, le céleri n’est pas qu’un simple légume. Que ce soit cru, cuit, ou dans des accessoires de haute cuisine (on parle de vos plats, hein !), il a sa place dans toutes vos recettes. Avec un peu d’amour et de créativité, ce légume peut devenir un vrai héros dans votre cuisine. Allez-y, réveillez le chef qui sommeille en vous et incorporez-le à votre menu aujourd’hui même !
