Combien de tomates faut-il pour faire un litre de jus ?
Ah, la fameuse question qui hante les murs de nos cuisines. Qui aurait cru que faire du jus de tomate pouvait être aussi mystérieux qu’une recette de potion magique ? Mais n’ayez crainte, je suis là pour éclairer votre lanterne sur ce sujet. En gros, pour produire un litre de jus de tomate, il vous faut en moyenne 1,5 à 1,6 kg de tomates. Rassurez-vous ! C’est moins que ce que vous avez probablement dans votre frigo.
Les détails qui comptent
En gros, un boisseau (53 livres, ou environ 24 kg pour les mateux) peut produire entre 15 à 18 litres de jus. En d’autres termes, chaque litre se « paie » avec environ 31⁄4 livres de tomates. Alors, si vous ne comprenez toujours pas, voici une règle simple : il vous faut environ 2 1/2 à 3 1/2 livres de tomates fraîches pour remplir un bocal de conserve d’un litre. Voilà, c’est pas si compliqué, hein ?
La magie de la tomate
Avant de vous lancer dans votre aventure de jus de tomates, il est bon de noter que toutes les tomates ne sont pas créées égales. Choisissez des variétés juteuses. Par exemple, les tomates Campari, connues pour leur saveur intense et leur douceur, sont parfaites. Vous pourriez presque penser que ces petites merveilles sont pleines de sirupeux bonheur !
Préparons notre délicieux jus !
Alors, qu’est-ce qu’on fait une fois qu’on a nos belles tomates ? On va devoir les préparer un peu. Première étape : lave-les ! On n’est pas des animaux ! Ensuite, coupez les tomates en petits morceaux et placez-les dans un grand saladier. Oui, oui, un saladier en grande pompes, s’il vous plaît.
Utilisez un presse-purée pour réduire tout ça en purée. Au moment, vous aurez envie de danser sur du Youssou N’Dour tellement ça va sentir bon ! Pour extraire le maximum de jus, passez la pulpe dans une passoire fine ou un sac à lait végétal. Évidemment, pour maximiser le jus, une petite pincée de sel fera l’affaire. Oui, les tomates nous trahiront en libérant leur précieux liquide. C’est comme une petite vengeance au sel.
Comment boire ce bon jus ?
C’est bien beau de faire du jus, mais il faut aussi s’assurer qu’il soit bon. Pour assaisonner, ne lésinez pas sur le sel au céleri ! Touche de citron, pqt de Tabasco (à votre goût, hein, vous n’êtes pas obligé de faire exploser les papilles de vos invités). Un petit mélange savoureux et voilà ! Vous êtes prêts pour l’apéro !
Les bienfaits du jus de tomate
En plus d’être délicieux, le jus de tomate a des pouvoirs, oui, oui ! Il est riche en vitamine C, excellent pour le système immunitaire. Fini les muffles qui attrapent tous les rhumes. En buvant du jus de tomate, vous faites le plein de minéraux comme le potassium, ce qui est super pour la tension artérielle (qui a besoin de ça ?). Vous vous rapprochez ainsi de la santé parfaite !
Quand prendre ce petit nectar rouge ?
Alors, à quel moment profiter de cette merveille ? En fait, c’est à vous de choisir ! Un petit verre le matin au réveil, au moment de l’apéro, ou lorsque vous avez cette irrépressible envie de tomates. Le jus de tomate est un peu comme un ami fidèle, toujours là quand on en a besoin.
Comment conserver votre jus ?
Maintenant, ne vous laissez pas avoir par le surplus. Si vous préparez trop de jus, pas de souci ! Vous pouvez le congeler. Mais avant de le mettre au congélateur, il est recommandé d’ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron pour garantir une acidité optimale. Et croyez-moi, rien n’est pire qu’un jus de tomate qui se prend pour du jus de pomme, non ?
Des tomates pour la bonne cause
- Tout reste en cuisine ! Que faire avec des tomates restantes ? Vous pouvez concocter des sauces tomates basilic, un ketchup maison (pratiquement un chef !), ou même un gaspacho andalou traditionnel pour épater vos amis.
- Ne négligez pas le chutney de tomates, qui pourrait devenir votre meilleur allié sur vos tartines.
Est-il moins cher de cultiver ou d’acheter des tomates ?
Bien sûr, se poser la question « Cultiver ou acheter ? » est une classique. Sachez que « cultiver » gagne presque toujours ! À part le facteur temps (et peut-être les petits pesticides qui rôdent dans l’air), cultiver des tomates à la maison est un excellent moyen de réduire son budget alimentation. En plus, les tomates que vous cueillez à la main ont ce petit goût supplémentaire. Oui, le goût de la fierté !
Finalement, quelle quantité de tomates ?
Pour conclure, si vous vous demandez combien de tomates il vous faut pour un litre de jus, rappelez-vous : c’est en moyenne 1,5 à 1,6 kg. Maintenant, vous pouvez vous lancer avec confiance. Et un dernier conseil, n’oubliez pas d’inviter quelques amis pour partager le bon moment autour de votre jus. Parce qu’un bon jus de tomate, ça se partage !
