Quel pays engloutit le plus de mayonnaise ? Accrochez-vous, la réponse va vous surprendre !
Ah, la mayonnaise ! Cette sauce onctueuse, crémeuse, parfois même un peu trop présente dans nos vies… Qui aurait cru qu’un simple mélange d’œufs, d’huile et de citron (ou vinaigre, pour les puristes) pourrait diviser le monde en deux camps : les accros et les « beurk, c’est gras ! ». Mais au-delà des débats passionnés sur son utilité (est-ce vraiment nécessaire de mettre de la mayo partout ?), une question existentielle nous taraude : quel est donc ce pays, cette nation, ce peuple qui vénère le plus la mayonnaise au point d’en faire un pilier de sa gastronomie ?
Accrochez-vous bien à votre cuillère, car la réponse risque de vous surprendre autant qu’un cornichon dans un pot de confiture. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce ne sont ni les Américains, champions incontestés du burger-frites-ketchup-mayo, ni les Belges, inventeurs autoproclamés de la frite (avec mayo, évidemment), qui trustent la première place du podium de la consommation mondiale de mayonnaise. Non, mesdames et messieurs, roulements de tambour… le pays qui engloutit le plus de mayonnaise, toutes catégories confondues, est… le Japon !
Le Japon, ou l’empire de la mayo : une histoire d’amour inattendue
Oui, vous avez bien lu. Le Japon, pays du sushi, du ramen, de la cérémonie du thé et des robots ultra-sophistiqués, est aussi et surtout l’empire de la mayonnaise. On imagine souvent les Japonais raffinés, délicats, se nourrissant de mets légers et aériens. Et bien, figurez-vous que derrière cette façade de sagesse culinaire, se cache une passion dévorante pour cette sauce crémeuse et addictive.
Selon certaines études, le Japon se hisserait au sommet du classement mondial avec une consommation per capita hallucinante de 60,62 kilogrammes de mayonnaise par an dans la catégorie « sauces et épices ». Oui, vous avez bien compté les zéros. 60 kilos ! C’est plus lourd qu’un enfant de 10 ans ! Imaginez un peu : chaque Japonais, en moyenne, ingurgite l’équivalent du poids d’un petit humain en mayonnaise chaque année. De quoi faire pâlir d’envie un ours gourmand en plein hivernage.
Mais comment expliquer cette mayonnaise-mania nippone ? Plusieurs facteurs entrent en jeu :
- La mayo Kewpie, une icône nationale : Au Japon, la mayonnaise, ce n’est pas juste une sauce, c’est une institution. Et l’institution en question s’appelle Kewpie. Lancée en 1925, cette marque de mayonnaise a conquis le cœur (et les papilles) des Japonais. Sa texture plus riche, son goût légèrement sucré et sa bouteille iconique à tête de bébé ont fait de Kewpie un véritable symbole culturel. C’est la madeleine de Proust nippone, mais en version crémeuse et onctueuse.
- Une sauce ultra-polyvalente : Au Japon, la mayonnaise ne se contente pas d’accompagner les frites (même si, soyons honnêtes, c’est déjà pas mal). Non, elle se marie avec absolument tout. Du sushi (oui, oui, du sushi à la mayo, ne faites pas cette tête-là !) aux pizzas, en passant par les ramens, les okonomiyaki (ces fameuses crêpes japonaises), les takoyaki (boulettes de poulpe) et même… les glaces (si, si, ça existe !). La mayonnaise est la baguette magique culinaire japonaise, capable de transformer n’importe quel plat en une expérience gustative… euh… unique.
- Un goût de l’enfance : Pour beaucoup de Japonais, la mayonnaise est associée aux repas familiaux, aux souvenirs d’enfance, aux saveurs réconfortantes de la maison. C’est un peu comme la purée de pommes de terre de nos grands-mères, mais en version beaucoup plus crémeuse et beaucoup moins bonne pour la ligne.
La Russie, l’autre pays fou de mayo : une histoire de traditions et de nostalgie soviétique
Le Japon n’est pas le seul pays à vouer un culte à la mayonnaise. La Russie arrive en très bonne position dans le classement des plus gros consommateurs mondiaux. En 2013, les Russes engloutissaient en moyenne 5,1 kilos de mayonnaise par personne et par an. C’est moins que les Japonais, certes, mais c’est quand même une quantité impressionnante de sauce blanche et crémeuse.
En Russie, la mayonnaise, c’est une affaire sérieuse. Elle est omniprésente dans la cuisine traditionnelle, où elle est utilisée comme ingrédient de base dans de nombreux plats emblématiques, à commencer par la célèbre salade Olivier (ou « salade russe », pour les intimes). Cette salade, composée de pommes de terre, de carottes, de petits pois, de cornichons, d’œufs et de viande (ou de saucisse), est littéralement noyée dans une montagne de mayonnaise. Un délice pour les uns, un cauchemar pour les autres.
Mais pourquoi les Russes aiment-ils tant la mayonnaise ? Là encore, plusieurs explications :
- Une tradition culinaire bien ancrée : La mayonnaise fait partie intégrante de la culture culinaire russe depuis des générations. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles, transmises de mère en fille. C’est un peu comme le bortsch ou les pelmeni, des incontournables de la gastronomie russe.
- Une alternative économique et pratique : Pendant la période soviétique, la mayonnaise était un produit relativement abordable et facile à trouver, contrairement à d’autres sauces plus « bourgeoises » comme la crème fraîche ou la béchamel. Elle est donc devenue un ingrédient de base de la cuisine quotidienne, apprécié pour son côté pratique et économique.
- Un goût nostalgique : Pour beaucoup de Russes, la mayonnaise évoque des souvenirs de l’époque soviétique, des repas en famille, des fêtes et des célébrations. C’est un peu comme une madeleine de Proust à la sauce soviétique, un goût réconfortant et familier qui rappelle des temps révolus (mais pas forcément regrettés par tout le monde, soyons honnêtes).
Et les autres pays dans tout ça ? Le point sur les accros à la mayo à travers le monde
Si le Japon et la Russie trustent les premières places du classement des plus gros consommateurs de mayonnaise, d’autres pays ne sont pas en reste. Le Chili, par exemple, se hisse régulièrement dans le top 10 mondial, avec une consommation per capita honorable. En Europe, la mayonnaise est particulièrement populaire en Belgique et en France, où elle est souvent préférée au ketchup pour accompagner les frites (et là, on ne peut qu’approuver ce choix de la raison et du bon goût). Les États-Unis, quant à eux, sont les premiers producteurs mondiaux de mayonnaise, mais leur consommation per capita est moins élevée que celle des Japonais ou des Russes. Comme quoi, produire n’est pas forcément consommer (surtout quand il s’agit de mayonnaise).
Mayonnaise américaine, russe, japonaise : le grand comparatif des mayonnaises du monde
Saviez-vous qu’il existe différentes sortes de mayonnaise à travers le monde ? Chaque pays a sa propre version de cette sauce emblématique, avec ses particularités et ses subtilités. Petit tour d’horizon des mayonnaises du monde :
| Type de mayonnaise | Caractéristiques | Ingrédients clés | Utilisations typiques |
|---|---|---|---|
| Mayonnaise américaine | Épaisse, crémeuse, goût prononcé de vinaigre | Œufs entiers, vinaigre blanc distillé | Salades, sandwiches, hamburgers, frites |
| Mayonnaise russe | Plus liquide, moins épaisse que la mayo américaine | Huile de tournesol ou de soja, œufs entiers | Salades (Olivier, hareng saur en fourrure), sauces |
| Mayonnaise japonaise (Kewpie) | Riche, crémeuse, légèrement sucrée, moins acide | Jaunes d’œufs, vinaigre de riz ou de cidre | Okonomiyaki, takoyaki, sushis, ramens, salades |
Conclusion : la mayonnaise, une affaire de culture et de goût (parfois douteux)
Alors, quel pays consomme le plus de mayonnaise ? La réponse est claire : le Japon, suivi de près par la Russie. Mais au-delà des chiffres et des statistiques, ce qui ressort de cette enquête mayo-logique, c’est que la consommation de mayonnaise est avant tout une affaire de culture, de traditions et de préférences gustatives (parfois un peu étranges, il faut bien l’avouer). Que l’on soit fan de la mayo Kewpie, de la mayo russe ou de la mayo américaine, l’important, c’est de se faire plaisir (avec modération, bien sûr, parce que la mayo, c’est bon, mais c’est aussi très calorique. On vous aura prévenus !).
Et vous, quelle est votre relation avec la mayonnaise ? Êtes-vous plutôt team « mayo partout » ou team « mayo, très peu pour moi » ? N’hésitez pas à partager vos avis et vos anecdotes mayo-nesques en commentaires ! On est toujours curieux de savoir jusqu’où peut aller la passion humaine pour cette sauce blanche et crémeuse (et parfois un peu gluante, soyons honnêtes encore une fois).
