Comment donner du goût à une purée maison ? Secrets et astuces révélés !
Ah, la purée maison… Ce plat réconfortant par excellence, doux comme un nuage et… parfois un peu fade, avouons-le. Vous avez déjà préparé une purée qui avait le goût de… pomme de terre bouillie, et rien d’autre ? Ne désespérez pas ! Transformer une purée tristounette en un véritable feu d’artifice gustatif, c’est plus simple qu’il n’y paraît. Et non, ça ne demande pas d’être un chef étoilé.
Alors, comment donner du goût à une purée maison ? La réponse courte : variez les plaisirs ! Ingrédients savoureux, épices enivrantes, herbes fraîches parfumées, techniques astucieuses… Les options sont infinies pour réveiller vos papilles et métamorphoser votre purée en un plat digne des plus grands restaurants (enfin, presque !).
Dans cet article, on va explorer ensemble toutes les astuces et les secrets pour que votre purée maison ne soit plus jamais synonyme de repas ennuyeux. Accrochez-vous, on part à l’aventure du goût !
Les ingrédients magiques pour une purée enrichie
Oubliez l’idée que la purée, c’est juste des pommes de terre, du lait et du beurre. C’est un peu comme penser que la musique, c’est juste du son. C’est vrai, mais tellement réducteur ! Pour une purée qui a du caractère, on mise sur des ingrédients qui vont apporter de la richesse et de la profondeur.
L’œuf, l’invité surprise (mais facultatif)
Un œuf dans la purée ? Au début, ça peut surprendre. Et pourtant, c’est une astuce de pro pour enrichir la purée et lui donner une texture encore plus gourmande. L’œuf, c’est un peu comme la cerise sur le gâteau, ou plutôt, comme l’œuf dans la purée ! C’est facultatif, mais ça fait une sacrée différence. Si vous cherchez une purée vraiment consistante et réconfortante, n’hésitez pas à casser un œuf (ou deux, soyons fous !) dans votre préparation.
Pourquoi mettre un œuf dans la purée ? Ajouter les œufs, pour enrichir davantage la purée et mélanger.
L’œuf va apporter une texture plus crémeuse et un petit supplément de protéines, ce qui n’est jamais de refus. Attention, si vous ajoutez un œuf, veillez à bien le mélanger pour qu’il cuise avec la chaleur des pommes de terre et ne reste pas cru. Personne n’aime une purée avec des morceaux d’œuf cru, soyons clairs.
Le lait et la crème fraîche, le duo de choc pour l’onctuosité
Le lait, c’est un peu le pilier de la purée. Il permet de délayer, d’obtenir la consistance parfaite, celle qui n’est ni trop liquide, ni trop épaisse, juste… parfaite. Et la crème fraîche, alors là, on entre dans le domaine du divin ! Elle apporte une onctuosité incomparable, un velouté en bouche qui transforme une simple purée en une expérience sensorielle. Le lait et la crème fraîche, c’est un peu comme le Ying et le Yang de la purée, ils se complètent à merveille pour un résultat optimal.
Le lait sert pour délayer jusqu’à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l’onctuosité, un œuf pour enrichir davantage la purée, mais l’œuf est facultatif.
Pour un côté plus léger, vous pouvez opter pour du lait écrémé ou demi-écrémé. Pour une purée ultra-gourmande, la crème fraîche épaisse est votre meilleure alliée. Et pour les aventuriers du goût, pourquoi ne pas essayer le lait de coco ou la crème de soja ? L’important, c’est de se faire plaisir et d’expérimenter !
Le beurre, l’ami qui fond pour votre bonheur
Ah, le beurre… Comment parler de purée sans évoquer le beurre ? C’est un peu comme parler de Paris sans mentionner la Tour Eiffel. Le beurre, c’est l’ingrédient qui apporte du fondant, du velouté, et ce petit goût riche et réconfortant qu’on adore tous. Doux ou salé, le beurre a toujours sa place dans une bonne purée. C’est lui qui va lier tous les ingrédients et créer cette texture soyeuse qu’on recherche tant.
Ajouter un liquide à la purée pour la lier et l’adoucir, lui apportant fondant et velouté. Le plus classique reste le beurre, doux ou salé, le plus fréquent le lait.
Pour une purée au goût subtil, optez pour du beurre doux. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, le beurre salé est votre allié. Et pour les palais délicats, le beurre demi-sel offre un juste milieu parfait. N’hésitez pas à ajouter le beurre en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque ajout, pour une purée parfaitement homogène et incroyablement fondante.
Le fromage frais, le secret bien gardé des purées inoubliables
Le fromage frais dans la purée ? Si vous n’avez jamais essayé, préparez-vous à une révélation ! C’est l’ingrédient secret pour une purée ultra-onctueuse et pleine de saveurs. Le fromage frais, c’est un peu comme un magicien qui transforme une purée ordinaire en un plat extraordinaire. Il apporte du gras, de la gourmandise, et une texture incroyablement souple et crémeuse.
Voici l’ingrédient à absolument ajouter à votre purée maison Pour atteindre le climax de l’onctuosité et du plaisir gustatif, le secret est tout simplement d’ajouter du fromage frais. Ce dernier va ajouter du gras et de la gourmandise à la purée. La texture va devenir plus souple, les saveurs plus prononcées.
Quel fromage frais choisir ? Vous avez l’embarras du choix ! Fromage de chèvre frais, Boursin, Saint-Moret, Philadelphia… Chaque fromage apportera une saveur unique à votre purée. Pour une purée douce et crémeuse, optez pour un fromage frais nature. Pour une purée plus relevée, le Boursin à l’ail et aux fines herbes ou un fromage de chèvre frais un peu affiné feront des merveilles. Laissez parler votre créativité et testez différentes combinaisons !
L’assaisonnement et les épices, les artistes du goût
Les ingrédients de base, c’est bien, mais pour donner du goût à une purée, l’assaisonnement et les épices sont indispensables. C’est un peu comme les couleurs pour un peintre, ou les notes pour un musicien. L’assaisonnement et les épices, c’est ce qui va donner du caractère, de la personnalité à votre purée. Ne les négligez surtout pas !
Le sel et le poivre, les classiques indémodables
Sel et poivre, le duo infernal de la cuisine ! Indispensables pour relever le goût de tous les plats, et la purée ne fait pas exception. Le sel va exhausser les saveurs des pommes de terre et des autres ingrédients, tandis que le poivre apportera une petite touche de piquant et de chaleur. C’est un peu comme le yin et le yang de l’assaisonnement, ils sont complémentaires et indispensables.
Puis, versez 20cl de lait, petit à petit, sans cesser de remuer (ajustez la quantité de lait en fonction de la consistance souhaitée). Salez.
Enfin, n’hésitez pas à ajouter une noisette de beurre ou une pincée de sel pour rehausser le goût de votre purée.
Substance aromatique : sel, poivre, moutarde, etc., utilisée pour relever la saveur des aliments au cours de la préparation culinaire ou lors de la consommation des mets.
Pour le sel, optez pour du sel fin ou de la fleur de sel pour une touche plus raffinée. Pour le poivre, le poivre noir fraîchement moulu est idéal pour libérer tous ses arômes. N’hésitez pas à goûter et à rectifier l’assaisonnement en cours de préparation. Une purée bien salée et poivrée, c’est la base d’un plat réussi.
Les épices, l’aventure gustative à portée de main
Les épices, c’est la porte ouverte sur un monde de saveurs ! Gingembre, piment, cumin, curcuma, curry, cannelle, vanille… La liste est longue et les possibilités infinies. Les épices, c’est un peu comme des artistes qui viennent colorer votre purée, lui apporter des nuances et des parfums exotiques. N’ayez pas peur d’expérimenter et de sortir des sentiers battus !
Des épices : du gingembre (moulu ou écrasé), du piment (doux ou plus corsé), du cumin (en poudre ou en graines), du curcuma, du curry, de la cannelle, de la vanille (faites infuser vos gousses dans du lait puis grattez-les pour en récupérer les grains)…
Épices douces : elles apportent une saveur sucrée et parfumée aux plats, comme la cannelle, la cardamome, la vanille ou la noix de muscade.
Pour une purée aux notes orientales, le cumin, le curcuma et le curry sont parfaits. Pour une purée plus douce et parfumée, la cannelle et la vanille apporteront une touche délicate et réconfortante. Le gingembre et le piment, quant à eux, réveilleront les papilles avec leur côté épicé et chaleureux. Commencez par de petites quantités et ajustez selon vos goûts. Les épices, c’est comme le parfum, il faut savoir doser pour ne pas masquer les autres saveurs.
Les herbes fraîches, la touche de fraîcheur et de verdure
Les herbes fraîches, c’est la touche finale qui fait toute la différence ! Sauge, basilic, ciboulette, menthe, persil, coriandre, romarin, thym, origan… Chaque herbe apporte son parfum unique et sa fraîcheur incomparable. Les herbes fraîches, c’est un peu comme un bouquet de fleurs qui vient embellir votre purée, lui donner de la couleur et du peps.
Ajouter également aux choix des plantes aromatiques ciselées comme de la sauge, du basilic ou de la ciboulette.
Si vous voulez donner du goût à vos préparations, il suffit d’y ajouter des épices. Optez pour l’ail frais haché, la menthe, le persil ou la coriandre fraîche en guise de garniture et relevez la saveur de vos pots-au-feu avec du céleri, de la livèche, du romarin, du thym, de l’origan ou de la sauge.
Des herbes (hachées ou émincées)
Pour une purée aux notes méditerranéennes, le basilic, le thym et l’origan sont idéaux. Pour une purée plus fraîche et tonique, la menthe et la ciboulette apporteront une touche de légèreté. La sauge et le romarin, quant à eux, parfumeront votre purée avec leurs arômes puissants et boisés. Ciselez finement les herbes fraîches et ajoutez-les en fin de cuisson, juste avant de servir, pour préserver toute leur fraîcheur et leur parfum.
L’ail, le condiment qui a du caractère
L’ail, c’est un peu l’ingrédient qui divise. On l’aime ou on le déteste, mais une chose est sûre, il a du caractère ! L’ail apporte une saveur puissante et aromatique qui peut transformer une purée banale en un plat savoureux et réconfortant. Cru, cuit, en chemise, haché… L’ail se décline sous toutes les formes pour parfumer votre purée.
Aussi, pour donner du goût à vos pommes de terre, vous pouvez déposer dans l’eau au choix, et en fonction de vos goûts, quelques gousse d’ail en chemise, des grains de poivre, des feuilles de laurier, un oignon voire même une carotte pour leur donner un goût légèrement sucré.
Si vous voulez donner du goût à vos préparations, il suffit d’y ajouter des épices. Optez pour l’ail frais haché, la menthe, le persil ou la coriandre fraîche en guise de garniture et relevez la saveur de vos pots-au-feu avec du céleri, de la livèche, du romarin, du thym, de l’origan ou de la sauge.
Pour une purée subtilement parfumée à l’ail, ajoutez quelques gousses d’ail en chemise (avec la peau) dans l’eau de cuisson des pommes de terre. Pour une saveur plus intense, faites revenir de l’ail haché dans du beurre avant d’ajouter le lait et les pommes de terre écrasées. Et pour les amoureux de l’ail, n’hésitez pas à ajouter de l’ail cru haché en fin de cuisson, juste avant de servir. Attention, l’ail cru a un goût plus puissant, donc à doser avec précaution.
Les agrumes, la touche acidulée qui réveille les papilles
Des agrumes dans la purée ? Oui, vous avez bien lu ! Le jus ou le zeste de citron, d’orange ou de pamplemousse peuvent apporter une touche d’acidité et de fraîcheur inattendue à votre purée. Les agrumes, c’est un peu comme un rayon de soleil qui vient illuminer votre purée, lui donner du peps et de la vivacité.
Des agrumes (jus ou zeste).
Pour une purée légère et rafraîchissante, le jus de citron est idéal. Pour une purée plus parfumée et gourmande, le zeste d’orange ou de citron apportera une note douce et acidulée. Ajoutez le jus ou le zeste en fin de cuisson, juste avant de servir, pour préserver toute leur fraîcheur et leur parfum. Quelques gouttes suffisent généralement à faire la différence. N’hésitez pas à tester et à ajuster selon vos goûts.
La noix de muscade, l’épice star des purées traditionnelles
La noix de muscade, c’est un peu l’épice star des purées. Elle apporte une saveur chaude, épicée et légèrement sucrée qui se marie à merveille avec la pomme de terre. La noix de muscade, c’est un peu comme la touche finale d’un chef, celle qui sublime un plat et lui donne une dimension supplémentaire.
Noix de muscade : La noix de muscade est traditionnellement utilisée pour son goût chaud et épicé qui relève différents plats comme les soupes ou les purées.
Râpez un peu de noix de muscade fraîchement moulue directement dans votre purée, en fin de cuisson. La quantité dépend de vos goûts, mais généralement, une petite pincée suffit à parfumer délicatement une purée pour plusieurs personnes. La noix de muscade se marie particulièrement bien avec le beurre et le fromage, donc n’hésitez pas à l’associer à ces ingrédients pour une purée encore plus gourmande.
Techniques infaillibles pour une purée savoureuse à souhait
Le choix des ingrédients, c’est important, mais la technique de préparation l’est tout autant. Pour une purée savoureuse, il y a quelques astuces à connaître et à mettre en pratique. C’est un peu comme la recette du bonheur, il y a des ingrédients clés et une manière de faire qui font toute la différence.
Cuire les pommes de terre dans du lait, le secret de l’onctuosité ultime
Cuire les pommes de terre dans du lait ? Oui, oui, vous avez bien entendu ! C’est une technique un peu surprenante, mais qui fait des miracles pour l’onctuosité de la purée. En cuisant dans le lait, les pommes de terre s’imprègnent de sa saveur et deviennent incroyablement fondantes. C’est un peu comme un bain de douceur pour vos pommes de terre.
Faites cuire vos pommes de terre dans du lait Cette technique est celle qui apportera le plus d’onctuosité et de fondant à votre préparation. Vous n’avez qu’à recouvrir vos pommes de terre de lait pour les faire cuire. Vous pourrez même vous servir de ce lait pour écraser vos pommes de terre.
Pour cuire les pommes de terre dans le lait, il suffit de les éplucher, de les couper en morceaux et de les recouvrir de lait dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez-les en conservant le lait de cuisson, puis écrasez-les en ajoutant progressivement le lait de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Le résultat est une purée incroyablement crémeuse et savoureuse.
Ajouter des légumes pour une purée pleine de goût et de couleurs
La purée de pommes de terre, c’est bien, mais une purée de légumes, c’est encore mieux ! Carotte, oignon, céleri, panais, courge… Les légumes se marient à merveille avec la pomme de terre et apportent des saveurs et des couleurs variées à votre purée. C’est un peu comme un arc-en-ciel dans votre assiette, un festival de goûts et de textures.
Aussi, pour donner du goût à vos pommes de terre, vous pouvez déposer dans l’eau au choix, et en fonction de vos goûts, quelques gousse d’ail en chemise, des grains de poivre, des feuilles de laurier, un oignon voire même une carotte pour leur donner un goût légèrement sucré.
Pour une purée de carottes et pommes de terre, faites cuire ensemble des carottes et des pommes de terre coupées en morceaux. Pour une purée d’oignons et pommes de terre, faites revenir des oignons émincés dans du beurre avant d’ajouter les pommes de terre et de l’eau pour la cuisson. Les possibilités sont infinies ! Laissez parler votre imagination et créez des purées originales et savoureuses. C’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes récalcitrants !).
Utiliser l’eau de cuisson des légumes pour une purée plus riche en nutriments
L’eau de cuisson des légumes, c’est souvent jeté à la poubelle, à tort ! Car elle est pleine de nutriments et de saveurs. Pour une purée plus riche et plus goûteuse, utilisez l’eau de cuisson des légumes pour la lisser. C’est un peu comme un élixir de jouvence pour votre purée, un concentré de bienfaits et de saveurs.
Pour lisser vos purées, ajoutez petit à petit l’eau de cuisson de vos légumes, jusqu’à obtenir la texture désirée.
Après avoir cuit vos légumes à la vapeur ou à l’eau, conservez l’eau de cuisson. Écrasez les légumes, puis ajoutez progressivement l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Vous obtiendrez une purée plus légère, plus digeste et plus riche en vitamines et minéraux. Et en plus, vous réduirez le gaspillage alimentaire ! Que demander de plus ?
Ajouter des ingrédients acides pour une purée pleine de peps
Un peu d’acidité dans la purée ? Pourquoi pas ! Quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de jus de citron peuvent apporter une touche de peps et de fraîcheur inattendue à votre purée. L’acidité, c’est un peu comme une étincelle qui réveille les saveurs et donne du relief à un plat. Et ça marche aussi pour la purée !
Quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les pâtes et les crevettes, ou du jus de citron sur le poulet grillé, suffisent à faire la différence.
Pour une purée plus légère et digeste, ajoutez quelques gouttes de jus de citron en fin de cuisson. Pour une purée plus gourmande et originale, le vinaigre balsamique apportera une note douce-amère et caramélisée. Attention, l’acidité est puissante, donc à doser avec précaution. Quelques gouttes suffisent généralement à faire la différence. N’hésitez pas à tester et à ajuster selon vos goûts.
La texture de la purée, une affaire de goût (et de technique !)
La texture de la purée, c’est une question de préférence personnelle. Lisse, onctueuse, épaisse, légère… Il y en a pour tous les goûts ! Mais quelle que soit la texture que vous préférez, il y a quelques règles à suivre pour réussir une purée parfaite, sans grumeaux, ni collante, ni trop liquide.
Pour une purée lisse, les secrets des pros
La purée lisse, c’est un peu la Rolls-Royce des purées. Veloutée, homogène, sans aucun grumeau… Un vrai plaisir en bouche ! Pour obtenir une purée lisse digne des plus grands chefs, il y a quelques techniques à maîtriser.
Mixer, oui, mais avec précaution !
Mixer la purée, c’est la solution de facilité pour obtenir une texture lisse. Mais attention, il ne faut pas trop mixer, au risque de trop travailler l’amidon et de rendre la purée collante. C’est un peu comme le vin, il faut le laisser respirer, mais pas trop longtemps !
N’hésitez pas à mixer pendant quelques minutes pour les légumes les plus coriaces et fibreux !
Pour mixer la purée sans la rendre collante, utilisez un mixeur plongeant ou un robot ménager, mais mixez par à-coups, en vérifiant régulièrement la texture. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait ou d’eau de cuisson pour faciliter le mixage et obtenir une texture plus lisse. Et si vous avez peur de trop mixer, vous pouvez aussi utiliser un presse-purée ou un moulin à légumes, qui donneront une texture lisse mais moins fine qu’avec un mixeur.
Ajouter progressivement du liquide, la clé d’une texture parfaite
Pour une purée lisse et onctueuse, l’ajout de liquide est crucial. Eau de cuisson, lait, crème… Le choix du liquide dépend de vos goûts et du résultat souhaité. Mais la clé, c’est d’ajouter le liquide progressivement, en mélangeant bien à chaque ajout, jusqu’à obtenir la texture parfaite.
Plus vous ajoutez d’eau, plus la texture sera lisse.
Ajoutez le liquide petit à petit, jusqu’à obtenir la texture désirée.
Commencez par ajouter une petite quantité de liquide, puis mélangez énergiquement. Si la purée est encore trop épaisse, ajoutez un peu plus de liquide et mélangez à nouveau. Répétez l’opération jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. N’hésitez pas à goûter et à rectifier l’assaisonnement en cours de préparation. Une purée bien lisse, c’est une purée où le liquide est parfaitement intégré, sans être ni trop présente, ni insuffisante.
Éviter les grumeaux, le cauchemar de la purée ratée
Les grumeaux dans la purée, c’est un peu comme les invités surprises à une soirée, on s’en passerait bien ! Pour éviter les grumeaux et obtenir une purée lisse et homogène, il y a quelques règles simples à respecter.
Cela permet d’éviter la formation de grumeaux et d’obtenir une purée lisse et homogène.
Mélangez énergiquement dès leur incorporation à l’aide d’un fouet ou d’une spatule pour obtenir une purée lisse.
Pour éviter la formation des grumeaux, il faudrait en effet « ne pas laisser reposer » sa purée, car c’est à ce moment précis qu’ils débarquent, et « mélanger tant que c’est bien chaud, d’après l’auteur. »
Tout d’abord, utilisez des pommes de terre à purée, qui sont moins farineuses et moins susceptibles de former des grumeaux. Ensuite, égouttez bien les pommes de terre après la cuisson et écrasez-les immédiatement, tant qu’elles sont encore chaudes. Ajoutez le liquide (lait, crème, etc.) chaud également, et mélangez énergiquement avec un fouet ou une spatule pour bien incorporer le liquide et éviter la formation de grumeaux. Et surtout, ne laissez pas reposer la purée trop longtemps avant de la servir, car c’est à ce moment-là que les grumeaux ont le plus de chances d’apparaître.
Pour éviter une purée collante, la modération est de mise
Une purée collante, c’est un peu comme un chewing-gum en bouche, pas très agréable ! Pour éviter une purée collante et obtenir une texture aérée et légère, il y a une règle d’or à respecter : ne pas trop travailler l’amidon.
Ne pas trop mixer, la règle anti-collant numéro un
On l’a déjà dit, mixer la purée, c’est pratique pour la lisser, mais il ne faut pas en abuser. Car plus on mixe, plus on travaille l’amidon de la pomme de terre, et plus la purée risque de devenir collante et élastique. C’est un peu comme un muscle, trop travaillé, il se contracte !
Parce que la pomme de terre est très riche en amidon. Les lames du mixeur, en s’activant, vont trop travailler l’amidon et donner à la purée une texture collante.
Quand vous faites une purée et que vous mettez vos pommes de terre dans le mixeur, les lames vont trop travailler cet amidon. Cela va donner à votre purée une texture collante et élastique. On dit donc adieu au mixeur !
Pour éviter une purée collante, préférez le presse-purée ou le moulin à légumes au mixeur. Si vous utilisez un mixeur, mixez par à-coups, en vérifiant régulièrement la texture, et n’hésitez pas à arrêter dès que la purée est lisse, même s’il reste quelques petits morceaux. Une purée un peu rustique, c’est aussi très bon !
Pour épaissir une purée trop liquide, les solutions de secours
Oups, purée trop liquide ? Pas de panique, ça arrive même aux meilleurs ! Heureusement, il existe des solutions de secours pour rattraper une purée trop liquide et lui redonner de la consistance.
La fécule de maïs ou la farine, les épaississants express
La fécule de maïs et la farine, c’est un peu comme les pompiers de la purée, ils arrivent à la rescousse en cas d’urgence ! Ces épaississants express permettent de lier le liquide et de rendre la purée plus épaisse en un clin d’œil.
Si votre purée est trop liquide, il vous suffit de verser dedans une c. à soupe de fécule de maïs ou de farine, et de la remettre sur le feu jusqu’à épaississement.
Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs préalablement délayée dans un petit peu d’eau.
Pour épaissir une purée trop liquide, délayez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine dans un peu d’eau froide. Versez ce mélange dans la purée, mélangez bien, et remettez la casserole sur le feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la purée épaississe. Attention, la fécule de maïs et la farine ont un pouvoir épaississant important, donc commencez par une petite quantité et ajustez si nécessaire.
Cuire légèrement pour évaporer l’excédent de liquide, la solution naturelle
Si votre purée est juste un peu trop liquide, vous pouvez essayer de la faire cuire légèrement pour évaporer l’excédent de liquide. C’est un peu comme un sauna pour la purée, elle transpire l’eau en trop !
Oups ça arrive si vous avez ajouté trop de lait d’un seul coup. Pour la rattraper, mettez la purée de pommes de terre dans une casserole et faites- la cuire légèrement en mélangeant afin de faire évaporer l’excédent de liquide.
Remettez la purée dans la casserole sur feu doux, et faites-la cuire pendant quelques minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Attention, ne faites pas cuire trop longtemps, au risque de dessécher la purée. Surveillez attentivement la texture et arrêtez la cuisson dès que la purée a atteint la consistance souhaitée.
La présentation de la purée, l’art de sublimer le simple
La présentation, c’est la touche finale qui transforme un plat ordinaire en une œuvre d’art culinaire. Même une simple purée peut devenir un plat élégant et raffiné avec une belle présentation. C’est un peu comme la cerise sur le gâteau, ou plutôt, comme la garniture sur la purée !
Garnitures festives pour une purée qui en jette
Pour une purée festive et élégante, misez sur les garnitures ! Éclats de noisettes, fromage râpé, copeaux de parmesan, lamelles de truffes… Les options sont infinies pour décorer votre purée et lui donner un air de fête. C’est un peu comme les guirlandes et les boules de Noël, ça transforme l’ambiance en un instant !
Avec quelques éclats de noisettes sur le dessus, un peu de fromage râpé ou des copeaux de parmesan pour la gourmandise ou même des lamelles de truffes, la purée prend tout de suite un air beaucoup plus festif.
Pour une purée gourmande et croquante, parsemez-la d’éclats de noisettes ou d’amandes grillées. Pour une purée fromagère, saupoudrez-la de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan…) ou de copeaux de parmesan. Et pour une purée de luxe, quelques lamelles de truffes feront sensation. Laissez parler votre créativité et amusez-vous à décorer votre purée comme un chef étoilé !
Servir dans un verre à pied, l’originalité à portée de main
Servir la purée dans un verre à pied ? Pourquoi pas ! C’
