Qu’est-ce que le « Colin » en France ?
Alors, si vous vous demandez quel est le nom du fameux merlan dans l’Hexagone, voilà la réponse : on l’appelle « Colin de Paris », « Colin » pour les intimes, mais attention, il y a aussi un autre petit nom à ne pas négliger, le « Merlan ». Mais qui a dit que les poissons ne savaient pas être rapides avec les noms ? En fait, cette bestiole appartient à une grande famille de poissons marins. Pas trop de pression, n’est-ce pas ?
Un peu de poésie sous-marine
Le Colin est un poisson assez fascinant. Qui aurait cru qu’il avait une vie nocturne si mouvementée ? Pendant la journée, il s’impose à des profondeurs allant de 70 à 1 000 mètres. Oui, oui, même Jacques Cousteau n’aurait pas aimé s’y frotter. C’est la nuit que ce joli poisson fait du surf et remonte à la surface. Un véritable fêtard marin !
Les mille et une façons de cuisiner le Colin
Ah, le Colin, c’est un peu comme la blague de l’ami qui n’arrête jamais de faire le pitre : toujours là pour régaler ! En termes culinaires, vous pouvez le voir aigre-doux, en papillote, ou même rôti. Voilà quelques recettes qui peuvent faire rougir de jalousie n’importe quel plat végétal ! Voici un exemple de la façon de préparer ce petit trésor de la mer :
- Colin rôti au four : Assaisonnez-le avec des herbes, un filet de citron et hop, au four !
- Filets de Colin à la provençale : Vous passez des tomates et des olives dans la poêle avec un peu d’huile d’olive et vous ajoutez le Colin !
- Colin en papillote : Enveloppez-le avec des légumes et du vin blanc, et laissez-le cuire à la vapeur. Parfait pour la diète !
Les marins ont leurs secrets
Et combien de temps pour tout ça ? Environ 20 minutes à 180°C, la température idéale pour faire chanter votre four. Mettez un peu d’air à l’huile essentielle de votre vie… et c’est party !
Pourquoi tant d’amour pour le Colin ?
Mais comprenez bien : pourquoi les gens sont-ils accros au Colin, me demanderez-vous ? Simple : c’est un poisson à la chair blanche, fine et savoureuse. En plus, il est faible en gras, bonne nouvelle pour la silhouette. Pas comme ce fameux dessert au chocolat qui attend dans le frigo. Ooh, la tentation !
Un petit jeu de mots, à quoi ça sert ?
Saviez-vous qu’en plus de Colin, ce joli poisson est souvent appelé « Colinette » ? C’est le diminutif affectueux pour les plus petits formats qui se la jouent. Il ferait un malheur sur TikTok, ce petit ! Avez-vous déjà vu les vidéos de ces filets qui sautent directement dans une poêle ? Ça doit être le bonheur dans l’assiette.
En résumé…
Le Colin ou « Hake » est un poisson polyvalent, parfait pour vos plats sans se ruiner ! Qui aurait cru que ce petit poisson savait à la fois être un acrobate des profondeurs et l’invité vedette de votre table ? Vous ne l’oublierez pas de sitôt. Adoptez-le, il ne mord pas et il est même assez gentil en plus.
À votre table !
Alors, la prochaine fois que vous vous trouvez au marché ou dans votre poissonnerie préférée, gardez un œil sur lui. Ce n’est pas qu’un simple poisson, c’est LE Colin ! Qui sait, peut-être qu’il fera même un chant sous-marin pour vous convaincre de le cuisiner.
Et si vous hésitez encore, rappelez-vous juste des surfs nocturnes du Colin et de ses talents de chef, absolument irrésistibles ! Bon appétit, et n’oubliez pas d’essayer vos recettes préférées. À vos fourneaux ! ️
