Quel est le nom du monkfish aux États-Unis ?
Ah, le monkfish, ce poisson qui ressemble clairement à quelque chose qu’on aurait pu croiser lors d’un film d’horreur de bas étage. À première vue, il pourrait facilement jouer le rôle du grand méchant dans un film de requins mal fait. Mais ne vous laissez pas tromper par son apparence ! Sous ses airs de monstre marin, le monkfish, ou comme on l’appelle parfois, le goosefish ou American angler, est en réalité un délice culinaire adoré dans de nombreux pays ! Allez, mettons nos préjugés de côté et découvrons ce poisson mystère !
À quoi ressemble le monkfish ?
Le monkfish a une apparence qui fait frémir, avec un corps large et aplati, une tête massive et une grande bouche ornée de dents pointues. On dirait qu’il vient tout droit d’un aquarium de monstres. Mais attendez, ne fuyez pas encore ! Sa chair est délicate et savoureuse, un peu comme le homard, mais sans le prix exorbitant. Imaginez un mélange entre une texture de poisson et la succulence d’un crustacé. Je sais, ça fait envie, n’est-ce pas ?
Son nom : Pourquoi le monkfish ?
On se demande souvent pourquoi un poisson aussi peu engageant se voit attribuer un nom aussi mignon que « monkfish », qui évoque presque une créature de contes de fées. En fait, le nom viendrait probablement de son apparence. Les moines, souvent vêtus de robes sombres, semblent fièrement cabossés. En d’autres termes, ce nom rend hommage à son allure maladroite tout en cachant son incroyable potentiel culinaire.
Comment on cuisine le monkfish ?
On peut cuisiner le monkfish de toutes les manières possibles : grillé, poché, sauté ou même en ragoût. Sa texture ferme et sa capacité à absorber les saveurs en font l’un des préférés des chefs. Les rayons de votre supermarché pourraient parfois ressembler à un endroit effrayant lorsqu’ils sont remplis de ces poissons, mais les recettes sont tout sauf effrayantes. Voici quelques idées :
- Grillé aux herbes : Marinade, un soupçon de citron, et hop, sur le grill !
- En curry : Sa chair se marie à merveille avec des épices chaudes et des saveurs exotiques.
- En bouillabaisse : Le mélange des poissons et fruits de mer fait des merveilles.
Le monkfish dans le monde
Bien que le monkfish soit célèbre aux États-Unis, il est aussi très prisé dans d’autres parties du monde, y compris en Europe. En France, il est souvent cuisiné dans des plats gastronomiques. Qui aurait cru que ce monstre des mers se transforme en plat de choix à Paris ? En Italie, ne soyez pas surpris de le retrouver dans les célèbres « spaghetti alle vongole » où il donne une belle profondeur de goût aux plats. En bref, où que vous soyez, préparez-vous à être impressionné par ce poisson. Et le meilleur dans tout ça, c’est qu’il est généralement bien moins cher que beaucoup d’autres sortes de poissons populaires !
Comment choisir et acheter du monkfish ?
À présent, vous vous demandez probablement comment faire la rencontre de ce gentil monstre à votre marché local ! Quand vous choisissez du monkfish, vous devez viser la fraîcheur. Optez pour des morceaux qui ont une belle couleur uniforme et qui sentent l’océan. Si vous êtes en mesure de voir les yeux (et je ne vous suggère pas de prendre un risque inutile avec la vision du poisson), assurez-vous qu’ils sont clairs. Comme un bon match de speed-dating, la première impression compte !
Un peu d’histoire
Le monkfish n’a pas toujours eu la jolie vie qu’il mène ces dernières années. Dans le passé, ces poissonniers le laissaient souvent de côté, probablement à cause de son visage de croque-mitaine. Mais avec l’essor de la cuisine mondiale, il a su se faire une place de choix sur les tables des restaurants chics ! Qui aurait pensé qu’un poisson à l’air si peu engageant pourrait devenir le roi du plat exquis ?
Conclusion
Alors voilà, le monkfish – un poisson qui pourrait facilement hiberner dans votre esprit comme un monstre de la mer terrifiante, mais qui se révèle être un vrai délice. Avec une touche de créativité en cuisine, vous pouvez transformer cet individu en plat inoubliable. Si vous avez encore des doutes, essayez d’en trouver un dans votre supermarché local. N’oubliez pas, la beauté est souvent dans l’œil de celui qui regarde ! Préparez-vous à devenir l’un des plus grands fans de ce noble créature marine ! Bon appétit !
