Qu’est-ce que le poisson colin, ou « hake », s’appelle aux États-Unis ?
En toute simplicité, dans le pays des burgers et des hot-dogs, le poisson connu sous le nom de « hake » porte le nom de Pacific Hake ou encore Pacific Whiting. Oui, c’est un peu compliqué, comme un mot de passe qui mélange des majuscules, des petits caractères et des chiffres. Mais commençons par le début !
Origine et classification
Ce poisson a une science derrière lui ! Son nom scientifique est Merluccius productus. Si ces mots étaient des points au Scrabble, ils rapporteraient un tas de points ! C’est un poisson d’eau froide qui nage joyeusement dans l’océan Pacifique, le long de la côte ouest des États-Unis et du Canada. Pensons à lui comme au voisin de votre cousin qui a eu la chance d’habiter en Californie. Il aime le soleil, l’eau salée et surtout, il a une belle personnalité.
Écologie et durabilité
En plus d’être délicieux, le Pacific Hake est pêché de manière durable le long de la côte Pacifique. Oui, en fait, even les poissons pensent à l’écologie de temps en temps ! Bien sûr, il y a d’autres espèces de colin, comme le silver hake (ou Merluccius bilinearis), qui se prélassent dans l’océan Atlantique. Un peu comme les différents types de pizza, chaque espèce a son propre style.
Comparaison avec le cabillaud
Si vous avez déjà entendu parler du cabillaud, vous vous demandez peut-être quelle est la différence. Vous savez, ces deux poissons ont une histoire. Ils sont tous deux dans la famille des Gadidae, mais leurs caractères sont différents. Le colin est un peu plus doux, avec une texture floconneuse, tandis que le cabillaud est, disons, le grand frère un peu plus costaud et plus robuste. Si vous deviez les mettre dans une compétition de « qui est le plus savoureux? », ça pourrait finir par une égalité. Mais avouons-le, tout dépend de votre goût !
Recettes et utilisation culinaire
Alors, comment cuisiner ce fameux Pacific Hake? Pensez aux recettes les plus faciles. Poêlée, en papillote, ou même en tacos, ce poisson s’adapte à tout comme un cousin à Thanksgiving. Qui a dit que l’on ne pouvait pas profiter d’un bon colin ? Une recette simple : un peu de citron, une touche d’huile d’olive, quelques herbes et hop ! Vous êtes le chef étoilé de votre cuisine. Peut-être même que vous pourriez en faire un plat signature. Voici le truc : meringisez le tout, ça ne peut qu’être délicieux.
Conclusion
Pour résumer, lorsque vous entendez « hake » aux États-Unis, pensez à Pacific Hake ou Pacific Whiting. Ce poisson mérite une place dans votre assiette. Non seulement pour son goût incroyablement savoureux, mais aussi pour ses valeurs écologiques. Allez-y, mettez-le au menu, montrez à vos amis que vous avez du goût !
« Le Pacific Hake : la star cachée du monde des fruits de mer. Et maintenant, avec toutes ces informations, vous pouvez impressionner vos amis lors de votre prochain dîner ! » ️
Alors, prêt à cuisiner ce poisson tout en jouant à être un génie écolo ? On parie qu’avec un peu de créativité et de bonne humeur, vous allez faire des vagues dans vos dîners ! Allez, plongez dans votre poêle et bon appétit !
