Qu’est-ce que le céleri en France ?
Ah, le céleri ! Ce légume qui a longtemps été le héros méconnu des cuisines françaises. On l’ajoute dans nos plats, on le sert en petites bouchées dans nos apéritifs, et parfois, on se demande même « Mais pourquoi ce blanc et vert, si peu glorieux, existe-t-il ? ». Accrochez-vous à vos assiettes, car nous allons explorer ensemble ce qu’est vraiment le céleri en France.
Le céleri, c’est quoi ?
En France, le céleri, ou plutôt le céleri en branche, n’est pas simplement un ingrédient égaré. Ce légume appartient à la grande famille des Apiacées, tout comme la carotte, le fenouil et le persil. En plus de ça, il n’est pas qu’une simple tige verte ; c’est un trésor de la nature !
Le céleri fait souvent partie des bouillons, des soups et des salades. En fait, si le céleri était un super-héros, il aurait comme gadget secret ses incroyables propriétés nutritionnelles. Il est riche en vitamines K, C et même en acide folique. Qui aurait cru que croquer une tige pouvait être aussi bénéfique ?!
Comment fait-on pour l’apprécier ?
Alors, comment savourer ce petit gemme verdâtre ? Il existe des tonnes de façons de déguster le céleri en France :
- En salade : Parfait pour allier croquant et fraîcheur. Ajoutez une vinaigrette, des noix, des raisins secs, et le tour est joué !
- Dans les soupes : Ajoutez-le à votre potage de légumes. Votre soupe va lui dire merci. Enfin, peut-être pas, mais vous allez l’adorer !
- En apéritif : Servez des bâtonnets de céleri avec du fromage frais ou du houmous. Snacks sains, ici nous venons. Qui a besoin de chips ?
Il a peut-être une réputation bizarre
Beaucoup de gens regardent le céleri avec un air dubitatif. « Un légume rempli d’eau ? Vraiment ? » Oui, mon ami, c’est vrai ! À plus de 95 % d’eau, il pourrait faire passer les pastèques pour des légumes secs. Mais ces tiges juteuses sont aussi riches en fibres, et elles sont parfaites pour une alimentation équilibrée. Qui a dit que boire de l’eau était ennuyeux ? Avec un bon morceau de céleri, chaque croque peut être un splash !
Une petite histoire sur le céleri
Il paraît que le céleri a été cultivé par les Grecs anciens, qui l’utilisaient pour des couronnes. Imaginez des dieux grecs sirotant de l’hydromel en portant des couronnes de céleri. C’est un peu comique, non ? En France, au fil des siècles, le céleri a fait son chemin. On a commencé à le planter dans des jardins du côté de Provence – et voilà le raisonnement français : « Si ça pousse ici, ça devrait aller ! » Vous me suivez ?
Comment choisir son céleri ?
Quand vous vous retrouvez au marché, attention à la sélection! Consultez cette petite checklist pour choisir le meilleur céleri :
- Les tiges doivent être fermes. Trop molles ? Loupé !
- La couleur doit être vive. Je vous assure, le céleri palichon n’est pas à la fête.
- Évitez les tiges qui ont l’air d’avoir été dans un combat de rue. Tristes et abîmées, c’est pas le look recherché !
Les variations du céleri
Le céleri se décline même en variations : on a le céleri rave, qui s’installe plus souvent dans les purées que dans les plats de crudités. Ce gros bulbou a un goût un peu plus intense et est excellent rôti. Qui l’eût cru ?!
La fin de la discussion céleriesque
En conclusion, le céleri en France mérite un coup de chapeau. Ou plutôt, une couronne de céleri, comme dans l’Antiquité. Si vous n’avez pas encore testé ce légume qui se prend pour un délice culinaire, foncez-y ! Essayez-le, croquez-le, assaisonnez-le et surtout, n’oubliez pas de l’apprécier. Après tout, qui dit que les légumes ne peuvent pas être à la fois savoureux et amusants ?
Le céleri est là pour rester, alors mettez-le sur votre table et laissez-le raconter ses propres histoires de légumes, à la française bien sûr !
