Quel est le dessert le plus bon du monde ? Accrochez-vous, ça va crémer !
Ah, la question existentielle par excellence ! Si vous êtes ici, c’est que, comme moi, vous prenez les choses sérieuses au sérieux : les desserts. Et figurez-vous qu’après moult débats enflammés, des jurys internationaux corrompus par le sucre, et des dégustations plus que rigoureuses (oui, oui, très dur métier), le verdict est tombé. Accrochez-vous à votre cuillère, car le suspense est à son comble…
Le dessert le plus bon du monde, mesdames et messieurs, roulements de tambour, est… le Pastel de Nata !
Oui, oui, vous avez bien lu. Ce petit flan portugais, humble en apparence, a coiffé au poteau toutes les forêts noires, tiramisus et fondants au chocolat de la planète. Et pas n’importe lesquels, attention, les Pastéis de Nata de la pâtisserie Pastéis de Belém, s’il vous plaît ! On ne rigole pas avec les institutions, surtout quand elles sont aussi délicieuses.
Pastel de Nata : Mais qu’est-ce que c’est que ce truc ?
Pour ceux qui vivraient dans une grotte sans pâtisserie (quelle tristesse !), le Pastel de Nata, c’est un peu le soleil du Portugal en bouchée. Imaginez une pâte feuilletée croustillante à souhait, remplie d’une crème onctueuse et légèrement parfumée à la cannelle, le tout caramélisé juste ce qu’il faut sur le dessus. C’est simple, c’est divin, c’est addictif. Attention, une fois que vous y goûtez, il est fort probable que vous réserviez un vol direct pour Lisbonne dans la foulée.
Et pourquoi ceux de Pastéis de Belém en particulier ? Ah, c’est là que la magie opère. Cette pâtisserie, ouverte depuis 1837 (oui, vous avez bien entendu, 1837 ! Ils ont vu passer quelques modes, ces pastéis), garde jalousement le secret de sa recette. On dit même que seuls trois maîtres pâtissiers connaissent la formule exacte. C’est plus secret que la recette du Coca-Cola, c’est vous dire !
Baklava : Le dauphin gourmand, mais pas que…
Bon, ne soyons pas chauvins, il faut reconnaître que le Pastéis de Nata a de sérieux concurrents. En deuxième position de ce classement officieux (mais ô combien important), on retrouve le Baklava. Ce dessert venu du Moyen-Orient, à base de pâte filo, de fruits secs (amandes, pistaches…) et de sirop de sucre, est une véritable explosion de saveurs et de textures. C’est riche, c’est gourmand, c’est parfait pour accompagner un thé à la menthe et refaire le monde.
Le Baklava, c’est un peu le dessert qu’on déguste lentement, en fermant les yeux, en se disant que la vie est quand même bien faite. Surtout quand on a une part de Baklava sous la main.
Le meilleur dessert du monde : Une affaire de goût… et de lobbying ?
Alors, est-ce que le Pastéis de Nata est vraiment le meilleur dessert du monde ? Soyons honnêtes deux secondes (avant de retourner nous gaver de crème et de pâte feuilletée) : le goût, c’est subjectif, non ? Ce qui est le summum de la gourmandise pour l’un peut laisser l’autre de marbre. Certains préféreront la légèreté d’une panna cotta, d’autres le réconfort d’un crumble aux pommes, et d’autres encore ne jureront que par le chocolat noir à 90% (ces gens sont étranges, mais respectables).
Mais bon, avouons-le, quand un jury international décrète que le Pastéis de Nata est le numéro un, on a quand même envie d’y croire. Peut-être que c’est le résultat d’un lobbying portugais intensif, peut-être que c’est juste la vérité vraie : ce petit flan est une merveille. Peut-être un peu des deux ? Après tout, un peu de mystère, ça ajoute au charme, non ?
Où déguster les meilleurs Pastéis de Nata (et du Baklava, tant qu’à faire) ?
Si cet article vous a mis l’eau à la bouche (et si ce n’est pas le cas, je ne sais plus quoi faire pour vous !), voici quelques pistes pour satisfaire votre gourmandise :
- Pastéis de Belém à Lisbonne : L’adresse incontournable. Préparez-vous à faire la queue, mais ça vaut largement le coup. L’ambiance historique du lieu ajoute encore au plaisir de la dégustation.
- Les pâtisseries portugaises près de chez vous : De plus en plus de pâtisseries portugaises fleurissent un peu partout. N’hésitez pas à tester celles de votre quartier, vous pourriez avoir de belles surprises.
- Les épiceries fines orientales : Pour le Baklava, direction les épiceries fines orientales. Vous en trouverez de toutes sortes, aux amandes, aux pistaches, aux noix… Laissez-vous guider par vos envies !
- Faites-les maison ! Si vous êtes courageux (et que vous avez du temps devant vous), lancez-vous dans la confection de Pastéis de Nata ou de Baklava maison. Internet regorge de recettes, plus ou moins compliquées. Le résultat sera peut-être moins parfait qu’en pâtisserie, mais la satisfaction de l’avoir fait soi-même est incomparable.
Alors, prêt à succomber au meilleur dessert du monde ?
Voilà, vous savez tout (ou presque) sur le meilleur dessert du monde. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à passer à l’action : goûter, déguster, savourer… Et n’hésitez pas à me dire en commentaires si vous êtes d’accord avec ce classement, ou si vous pensez qu’un autre dessert mérite la première place. Après tout, le débat est ouvert… Mais en attendant, je retourne à mon Pastel de Nata. La vie est dure, mais il faut bien se sacrifier pour la science, n’est-ce pas ?
