Espadon contre Saumon : Lequel Va Ruiner Votre Portefeuille ? (Et Surtout, Votre Assiette !)
Alors, la question qui brûle toutes les lèvres des fins gourmets et des cordons bleus fauchés : l’espadon ou le saumon, qui gagne le match du prix le plus exorbitant ? Accrochez-vous à vos portefeuilles, car la réponse pourrait bien vous surprendre (ou pas, si vous avez déjà fait vos courses au rayon poissonnerie !).
Sans plus de suspense, mesdames et messieurs, l’espadon remporte la palme (ou plutôt, l’épée ?) du poisson le plus cher. Oui, vous avez bien entendu. L’espadon, ce majestueux gladiateur des mers, coûte généralement plus cher que notre cher ami le saumon.
Maintenant, avant de crier au scandale et de vous ruer sur les sardines en conserve, laissez-moi vous expliquer pourquoi l’espadon a ce petit côté « bling-bling » qui se répercute sur son prix.
Pourquoi l’Espadon Flambe Plus Que le Saumon ? Le Mystère Dévoilé !
Imaginez un peu : l’espadon, c’est un peu la rockstar des océans. Il est grand, il est fort, il a une épée (bon, un rostre, mais c’est plus classe de dire épée), et il vit une vie de nomade à parcourir les mers du globe. Forcément, ça se paye !
Plus sérieusement, plusieurs facteurs expliquent pourquoi l’espadon affiche souvent un prix plus élevé que le saumon :
- La Rareté, Ça Se Paie Cash : L’espadon, bien que pas en voie d’extinction (ouf !), n’est pas aussi abondant que le saumon, surtout certaines espèces de saumon d’élevage. Moins il y en a, plus c’est cher, c’est la loi de l’offre et de la demande, mes amis !
- Pêche Sportive, Prix Sportif : La pêche à l’espadon, c’est un peu le rodéo des mers. C’est sportif, c’est technique, ça demande du matériel spécifique et des pêcheurs expérimentés. Tout ça a un coût, qui se répercute forcément sur le prix final. Pêcher l’espadon, c’est pas comme ramasser des moules sur la plage, quoi.
- Le Voyage, Ça Use (et Ça Coûte) : L’espadon est un grand voyageur. Il migre sur de longues distances, ce qui peut compliquer sa pêche et augmenter les coûts de transport jusqu’à nos assiettes. Imaginez le prix du billet d’avion d’un espadon de l’Atlantique jusqu’à votre poissonnier du coin… Bon, ok, on s’égare un peu.
- Le Goût du Luxe : L’espadon a une chair ferme et savoureuse, souvent considérée comme plus « noble » que celle du saumon, surtout certaines variétés de saumon d’élevage intensif. Dans l’inconscient collectif, l’espadon, c’est un peu le poisson des grandes occasions, celui qu’on sort pour impressionner la belle-famille (ou pour se faire plaisir, tout simplement !).
Le Saumon, Star Accessible (Mais Pas Toujours Donné !)
Le saumon, de son côté, est un peu le bon copain qu’on retrouve partout. Il est délicieux, il est sain, et il est plus souvent à portée de bourse que l’espadon. Mais attention, toutes les espèces de saumon ne se valent pas (et surtout pas en prix !).
Le saumon d’élevage, par exemple, est généralement plus abordable que le saumon sauvage. C’est un peu comme comparer une voiture de série à une voiture de course : les deux roulent, mais l’une coûte beaucoup moins cher que l’autre.
Et puis, il y a le fameux saumon royal sauvage, aussi appelé saumon Chinook. Lui, c’est un peu le prince charmant des saumons. Rare, difficile à pêcher, avec une chair d’une qualité exceptionnelle… Devinez quoi ? Son prix s’envole !
D’ailleurs, l’article de Mahi Seafood nous confirme bien la tendance :
Swordfish: $300 – $350. … Wild King Salmon: $100 – $150.
Traduction pour les non-anglophones : l’espadon se situe dans une fourchette de prix de 300 à 350 dollars, tandis que le saumon royal sauvage (wild king salmon) oscille entre 100 et 150 dollars. Clairement, l’espadon joue dans la cour des grands, côté prix !
Alors, Espadon ou Saumon ? Le Verdict Final (et Gourmand !)
En résumé, si votre budget est extensible comme un élastique, foncez sur l’espadon. Vous ferez sensation à coup sûr ! Mais si vous préférez un excellent poisson sans hypothéquer votre maison, le saumon, surtout le saumon sauvage si vous voulez vous faire plaisir, reste un choix royal (sans jeu de mots !).
L’important, finalement, c’est de se régaler, non ? Que vous choisissiez l’espadon, le saumon, ou même la modeste sardine, l’essentiel est de savourer chaque bouchée et de se faire plaisir. Et si jamais vous gagnez au loto, n’hésitez pas à m’inviter à déguster un plateau d’espadon… On ne sait jamais, hein ?
Petit conseil de pro : avant d’acheter, comparez les prix, regardez la provenance, et n’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier. Il est là pour ça, et il adore parler poisson (surtout si vous lui achetez quelque chose, évidemment !).
Sur ce, bon appétit et à la prochaine pour de nouvelles aventures culinaires ! Et n’oubliez pas, la vie est trop courte pour manger du poisson pané surgelé.
