Faut-il saler l’eau lors du blanchiment des carottes ?
Ah, le blanchiment des carottes ! Ce moment où l’on se transforme en chef étoilé, même si, avouons-le, nous squattions plutôt devant Netflix jusqu’à ce jour. Mais revenons à notre question cruciale : faut-il saler l’eau lors du blanchiment des carottes ? Spoiler alert : oui, il faut y mettre du sel !
Pourquoi saler l’eau ?
Pour commencer, le sel a ce super pouvoir magique de rehausser la saveur des légumes. Ça pourrait être un slogan pour une marque de sel, n’est-ce pas ? Mais ce n’est pas tout. Saler l’eau aide aussi à maintenir la couleur vive des carottes. Qui veut manger des carottes ternes ? Personne, sauf si vous êtes en mode « je veux des photos Instagram noir et blanc ».
Les étapes du blanchiment des carottes
Prêt à vous lancer dans l’aventure du blanchiment de carottes ? C’est parti ! Voici les étapes à suivre, et je parie que vous allez déjà impressionner vos amis qui se croient des experts culinaires.
- Remplissez un grand pot : Prenez un récipient énorme, surtout si vous avez l’intention de nourrir une armée de lapins. Vous aurez besoin de seize tasses d’eau. Oui, vous avez bien entendu, seize ! Pas une de moins.
- Ajoutez du sel : Une à deux cuillères à soupe de sel suffisent. Cela peut sembler beaucoup, mais n’oubliez pas que l’eau ne va pas tout absorber. Pensez à ça comme une journée à la plage, vous et votre crème solaire : vous en mettez plus pour ne pas brûler.
- Mettez sur le feu : Placez le pot sur le feu à pleine puissance. Vous voulez que l’eau bout plus vite qu’un abonnement Netflix au mois de janvier.
- Ajoutez les carottes : Une fois que l’eau bout, placez-y quatre tasses de carottes crues. Découpées ou entières, c’est à vous de décider. Par contre, si vous mettez des carottes géantes, foncez à la salle de gym pour quelques squats !
- Règle du minuteur : Votre meilleur ami à ce stade est un minuteur. Trois minutes pour les carottes tranchées ou cinq minutes pour les carottes bébé entières. Conseil amical : ne faites pas une pause de trois heures pour aller dans les DMs de quelqu’un. Revenir pour trouver une bouillie orange ne sera pas drôle.
- Refroidissement : Une fois le temps écoulé, prélassez-vous comme si vous veniez de remporter le jackpot. Placez les carottes dans un bol d’eau froide. Cela aide à arrêter la cuisson. Oui, pas de drames ici !
Les avantages supplémentaires de blanchir les carottes
En plus d’avoir une couleur éclatante et une saveur exceptionnelle, le blanchiment des carottes procure d’autres avantages non négligeables :
- Préservation de la texture : Avec le blanchiment, vous gardez une belle croquant et évitez les carottes molles qui pourraient faire pleurer de désespoir un enfant à qui on avait promis du « croquant ».
- Rangement facile : Blanchies, vos carottes seront prêtes pour le rangement au congélateur. Ne soyez pas ce chef qui terrasse tout, ne laissant que des morceaux de carottes flétries dans le frigo !
- Évite les gaz : Oui, je parle bien de la flatulence. Blanchir permet d’éliminer une partie des sucres indigestes. C’est vous dire qu’on vous souhaite des dîners en toute tranquillité !
Faut-il vraiment suivre cette recette ?
Écoutez, il n’y a pas de mal à être un peu audacieux et à expérimenter, mais sachez que tout cela fonctionne de la manière la plus simple. Si vous souhaitez ajouter un peu d’ail ou d’herbes dans l’eau, soyons fous, faites-le ! Mais la base reste la même.
Pour l’amour du bon goût, n’oubliez pas que trop de sel peut transformer vos carottes en petits milliards de petits feux d’artifice dans votre bouche. Cherchez un équilibre. En gros, vous ne concoctez pas une potion magique !
Conclusion : avez-vous toutes vos cartes en main ?
En résumé, oui, salez l’eau lorsque vous blanched vos carottes. Cela rehausse la saveur et la couleur. La prochaine fois que vous vous trouverez dans la cuisine, rhabillez-vous en chef cuisinier et impressionnez vos convives avec des carottes éclatantes et savoureuses. Grâce à vous, ils n’auront pas à regretter les feux d’artifice gustatifs ! Bon blanchiment !
