L’Eau de Vie de Mirabelle : Plus Qu’un Digestif, Une Ode à la Prune Lorraine
L’eau-de-vie, ce nom qui sonne comme une promesse de vigueur, se traduit littéralement par « eau de vie ». Et pour cause, cette boisson spiritueuse, claire et limpide, est obtenue par la fermentation et la double distillation de fruits. Si vous pensez que c’est juste un alcool fort de plus, détrompez-vous. L’eau de vie, c’est l’anti-vodka par excellence. Là où la vodka cherche à gommer toute saveur, l’eau de vie, elle, s’évertue à capturer l’essence même du fruit.
Mirabelle Eau de Vie : Un Parfum de Verger en Bouteille
L’eau de vie de mirabelle, c’est un peu comme le parfum d’un verger lorrain encapsulé dans une bouteille. Imaginez des prunes mirabelles gorgées de soleil, celles de Lorraine, réputées pour leur qualité supérieure. Leur parfum, doux, fruité, avec une pointe florale, offre une nuance veloutée, presque liquoreuse. Même la fleur du mirabellier, avant le fruit, exhale des arômes sucrés et délicats. Et c’est cette palette aromatique intense que l’on retrouve dans l’eau de vie.
Pourquoi un Tel Prix ? Le Secret de la Production
Si vous trouvez l’eau de vie de mirabelle un peu onéreuse, sachez que c’est le prix de l’excellence et de la rareté. Fabriquée exclusivement à partir de fruits, sa production est gourmande en matières premières. Comptez environ 20 kilos de prunes mirabelles, parfois même le double pour certains fruits plus légers comme les framboises, pour obtenir un seul litre de ce précieux nectar. La sélection rigoureuse des mirabelles, provenant des meilleures zones de production, notamment la Lorraine, contribue également à sa qualité et donc à son coût.
Comment Déguster l’Eau de Vie de Mirabelle ?
Traditionnellement, l’eau de vie de mirabelle se savoure en digestif, après un bon repas. On lui prête des vertus facilitant la digestion, mais c’est surtout son explosion de saveurs qui prolonge le plaisir de la table. Mais ne vous y trompez pas, elle n’est pas cantonnée au rôle de digestif. Elle peut aussi se déguster à l’apéritif, dans un cocktail audacieux, ou même en cuisine et en pâtisserie pour relever subtilement des plats et desserts. Bref, c’est un spiritueux polyvalent qui ne demande qu’à être exploré.
Un Degré d’Alcool Qui Réchauffe
L’eau de vie de mirabelle, comme ses cousines, affiche un degré d’alcool généralement costaud, se situant entre 40 et 60 %. Certaines, notamment celles produites en Alsace, peuvent même dépasser les 70 %. De quoi réchauffer les cœurs et les palais, avec modération bien sûr.
Eau de Vie, Brandy, Cognac, Grappa, Liqueur, Schnaps : Le Point sur les Différences
Eau de vie, brandy, cognac, grappa, liqueur, schnaps… Le monde des spiritueux fruités peut sembler un labyrinthe. Clarifions les choses. L’eau de vie, en français, désigne les brandies élaborées à partir de fruits autres que le raisin. Le brandy, terme anglais plus générique, englobe toutes les eaux de vie de fruits, y compris le cognac, qui est un type de brandy spécifique élaboré à partir de raisin dans la région de Cognac. La grappa, elle, est une eau de vie italienne issue de la distillation du marc de raisin, c’est-à-dire des peaux, pépins et rafles. La liqueur, quant à elle, est une boisson alcoolisée à base d’alcool de grain distillé, dans laquelle on a fait macérer des fruits, et elle est généralement plus sucrée et sirupeuse que l’eau de vie. Enfin, le schnaps, dans sa version fruitée, ressemble beaucoup à l’eau de vie, car il est également distillé à partir de fruits fermentés.
Conservation : Quelques Précautions
Si les eaux-de-vie peuvent vieillir en fûts de chêne pendant des décennies, une fois mises en bouteille, quelques précautions s’imposent pour préserver leur qualité. Conservez-les à l’abri de la lumière et des variations de température, et elles devraient se garder longtemps.
La Mirabelle : Une Prune d’Exception
La prune mirabelle, cette petite prune jaune souvent mouchetée de rouge, est reconnaissable à sa chair particulièrement sucrée. C’est ce fruit d’exception, cultivé notamment en Lorraine, qui donne à l’eau de vie de mirabelle son caractère unique et ses arômes si délicats.
« Eau de vie » : Comment ça se Prononce ? Et une Adresse Incontournable
Pour briller en société, sachez que « eau de vie » se prononce « oh duh vee ». Et si l’envie vous prend de déguster des cocktails créatifs à base d’eau de vie, direction Sydney ou Melbourne, où Sven Almenning, fondateur du Speakeasy Group, a créé les bars Eau de Vie, des lieux incontournables pour les amateurs de spiritueux.
