Ah, les États-Unis, le pays des opportunités, des hamburgers géants et… des desserts ! Si vous vous attendez à un seul et unique « dessert national » américain, préparez-vous à une douce désillusion. L’Amérique, aussi vaste que variée, n’a pas un, mais une multitude de péchés mignons à offrir. Alors, plongeons ensemble dans cet océan de douceurs, sans plus attendre !
Le Dessert National Américain : Mythe ou Réalité ?
Figurez-vous qu’officiellement, il n’y a pas de dessert estampillé « national » aux États-Unis. Un pays melting-pot comme celui-ci, avec son histoire riche et ses influences culturelles multiples, célèbre sa diversité jusque dans ses assiettes. Chaque état, ou presque, a sa spécialité, son petit bijou sucré à mettre en avant. C’est un peu comme demander « quel est le plat national français ? » : bonne chance pour mettre tout le monde d’accord entre le bœuf bourguignon, le pot-au-feu et la crêpe !
La Tarte aux Pommes : Un Symbole Plus Qu’un Dessert National
Si un dessert devait incarner l’Amérique, ce serait sans doute la tarte aux pommes. Elle est partout, dans les films, les chansons, les publicités… « Aussi américain que la tarte aux pommes », dit-on là-bas. C’est un symbole de patriotisme, de foyer, de famille. Figurez-vous que dès 1796, le premier livre de cuisine américain, American Cookery d’Amelia Simmons, proposait déjà deux recettes de ce délice ! Mais attention, si elle est emblématique, elle n’est pas pour autant le dessert national officiel. C’est plus une starlette qu’une ambassadrice désignée.
Des Prétendants au Titre
Alors, si la tarte aux pommes n’est pas seule au sommet, qui sont ses concurrents ? Eh bien, selon les sondages, la crème glacée arrive en tête des desserts préférés des Américains, suivie de près par les gâteaux et… la tarte aux pommes, évidemment ! C’est un peu le trio de tête indétrônable, mais pas de médaille d’or unique à l’horizon.
Les Stars des Desserts Américains : Un Panthéon Sucré
Maintenant, entrons dans le vif du sujet : les desserts américains les plus populaires. Accrochez-vous, il y en a pour tous les goûts !
Les Tartes : Un Classique Indémodable
- Tarte aux Pommes : On en a déjà parlé, mais elle mérite d’être citée à nouveau. Un incontournable, tout simplement.
- Tarte aux Noix de Pécan : Direction le Sud ! Cette tarte riche et caramélisée est une spécialité sudiste par excellence. Le Texas la revendique même comme son dessert officiel ! Imaginez un peu, un état entier qui se met d’accord sur un dessert, c’est dire à quel point c’est sérieux.
- Tarte à la Citrouille : La star des fêtes de fin d’année, surtout pour Thanksgiving et Noël. Vingt états américains la placent en tête de leurs desserts de fêtes préférés, de quoi faire rougir la bûche de Noël.
- Tarte aux Cerises, Tarte au Citron Vert, Tarte à la Banane et Crème, Tarte aux Patates Douces, Tarte aux Myrtilles : La liste est longue, et chaque tarte a ses fans. Les Américains aiment les tartes, c’est un fait.
Les Gâteaux : Du Simple au Spectaculaire
- Gâteau Crème Glacée : Le roi des gâteaux d’anniversaire, surtout pour les enfants (et les grands enfants). Une étude a même montré que c’est le parfum de gâteau le plus populaire aux États-Unis. Qui a dit qu’il fallait choisir entre gâteau et glace ?
- Cheesecake New-Yorkais : Crémeux, riche, intense… Un monument de gourmandise venu de la Grosse Pomme.
- Gâteau au Chocolat : Un classique universel, mais les Américains savent le décliner à l’infini.
- Gâteau aux Fraises, Angel Food Cake (léger et aérien), Devil’s Food Cake (riche et chocolaté), Red Velvet Cake (velours rouge, souvent au cacao et au cream cheese), Carrot Cake (gâteau aux carottes, épicé et moelleux), Texas Sheet Cake (gâteau au chocolat plat et généreux), Boston Cream Pie (malgré son nom, c’est un gâteau fourré à la crème pâtissière et nappé de chocolat), Chiffon Cake (léger et moelleux comme un nuage) : Là encore, l’éventail est large et délicieux.
Les Cookies : Petites Douceurs, Grand Plaisir
- Cookies aux Pépites de Chocolat : L’icône américaine par excellence. Leur histoire remonte aux années 1930, grâce à Ruth Graves Wake, qui a eu la brillante idée d’ajouter des morceaux de chocolat à sa pâte à cookies. Merci Ruth !
- Cookies au Beurre de Cacahuète, Cookies à l’Avoine, Oreos : Des classiques qui font toujours mouche. Les cookies, c’est un peu la petite douceur réconfortante par excellence.
Autres Desserts : L’Originalité à la Carte
- Crème Glacée (en général) : On l’a dit, c’est le dessert préféré des Américains. Sous toutes ses formes, elle est toujours la bienvenue.
- Brownies : Fondants, chocolatés, parfois avec des noix… Un délice simple et efficace.
- Banana Pudding : Un dessert crémeux à base de bananes, de crème pâtissière et de biscuits. Un classique du Sud.
- Banana Split : La version XXL de la glace à la banane, avec des fruits, de la chantilly, du chocolat… Un festival de gourmandise.
- S’mores : Le dessert de feu de camp par excellence. Des marshmallows grillés, du chocolat et des biscuits Graham. Simple, convivial et délicieusement régressif.
- Whoopie Pie : Deux biscuits moelleux au chocolat fourrés d’une crème onctueuse. Un nom rigolo pour un dessert tout aussi amusant à manger.
- Baked Alaska : Un gâteau glacé flambé, spectaculaire et surprenant.
- Bananas Foster : Des bananes flambées au rhum, servies avec de la glace vanille. Une spécialité de La Nouvelle-Orléans.
- Jell-O : De la gélatine aromatisée aux fruits. Un dessert léger et coloré, inventé aux États-Unis à la fin du 19e siècle. À l’origine, c’était même une tentative de remède contre la toux… Comme quoi, parfois, les erreurs mènent à de belles découvertes !
Desserts Régionaux : Voyage Gourmand à Travers les États-Unis
Chaque région des États-Unis a ses propres spécialités sucrées. Petit tour d’horizon :
- Texas : La tarte aux noix de pécan, bien sûr, mais aussi le Texas Sheet Cake, le Texas Delight (un dessert crémeux et fruité), le Peach Cobbler (crumble aux pêches, le « cobbler » officiel de l’état) et le German Chocolate Cake (gâteau au chocolat allemand… enfin, américain, mais c’est une autre histoire).
- Californie : Le Maple Bar Doughnut (donut allongé nappé d’érable), la tarte au citron vert (officiellement le dessert de l’état) et le Chiffon Cake.
- Le Sud en général : La tarte aux noix de pécan, encore elle, le Peach Cobbler, le Banana Pudding, le German Chocolate Cake, le Texas Sheet Cake… Le Sud est une terre de desserts riches et réconfortants.
- Les Keys de Floride : La tarte au citron vert, évidemment, avec son citron vert local, le Key Lime.
- La Nouvelle-Orléans : Les Bananas Foster, un dessert flamboyant à tous les sens du terme.
Tendances et Préférences en Matière de Desserts
Quels sont les desserts qui ont la cote aux États-Unis en ce moment ?
- Desserts de Fêtes les Plus Populaires : La tarte à la citrouille arrive en tête, surtout pendant les fêtes de fin d’année. Elle devance même les classiques comme la tarte aux pommes.
- Dessert Préféré des Américains : La crème glacée, toujours et encore. Un indétrônable.
- Parfum de Gâteau Préféré des Américains : Le gâteau crème glacée, suivi du gâteau aux fraises. La fraîcheur et la gourmandise réunies.
- Desserts Préférés au Niveau National (en comparaison avec d’autres pays) : Si on élargit le champ, on trouve des classiques comme le crumble aux pommes, les profiteroles, la mousse au chocolat, le Millionaire’s Shortbread (biscuit écossais), la tarte aux pommes (encore elle !), le cheesecake à la fraise, la tarte au citron meringuée et la Forêt-Noire. La tarte aux pommes, décidément, traverse les frontières.
Anecdotes et Histoire Sucrée
Quelques faits amusants et historiques sur les desserts américains :
- Journée Nationale du Dessert : Le 14 octobre de chaque année. Une journée entière dédiée à la gourmandise, on adore !
- Dessert le Plus Cher du Monde : Le Frrrozen Haute Chocolate ice cream sundae, à 25 000 dollars ! Servi dans le restaurant Serendipity 3 à New York depuis 2007. Avec ça, vous avez intérêt à savourer chaque bouchée.
- Origine de la Tarte aux Pommes : Contrairement à ce qu’on pourrait penser, elle n’est pas américaine à 100%. Elle est arrivée avec les colons européens, qui ont ensuite utilisé les pommes cultivées sur place pour la confectionner.
- Origine des Cookies aux Pépites de Chocolat : On l’a déjà dit, merci Ruth Graves Wake !
- Origine du Jell-O : Inventé par Pearle Wait, un charpentier qui cherchait un remède contre la toux… Comme quoi, la gourmandise peut naître d’une erreur médicale.
- « Piece of Cake » (Expression) : En anglais, « a piece of cake » signifie « facile comme bonjour ». Comme quoi, même la langue anglaise reconnaît la simplicité et le plaisir d’un bon dessert.
Aspects Culturels : Plus Qu’un Simple Dessert
Les desserts, aux États-Unis, c’est plus qu’une simple fin de repas. C’est une partie intégrante de la culture.
- La Tarte aux Pommes, Symbole de Patriotisme : On y revient, mais c’est important. La tarte aux pommes, c’est l’Amérique, la famille, la maison.
- Le Dessert au Petit-Déjeuner : Oui, vous avez bien lu. Les Américains aiment manger des « desserts au petit-déjeuner ». Céréales sucrées, viennoiseries… C’est une façon de commencer la journée avec une note gourmande, même si ce n’est pas toujours le plus sain.
Types de Desserts : Un Classement Utile
Pour résumer, on peut classer les desserts américains en grandes catégories :
- Cookies
- Gâteaux
- Tartes
- Crèmes Glacées
Spécialités Sucrées par État : Une Mosaïque de Saveurs
On l’a vu, chaque état a ses propres spécialités. C’est cette diversité qui fait la richesse de la gastronomie américaine, y compris en matière de desserts.
Bonbons Américains : Les Petits Plaisirs Coupables
Et pour finir, un petit clin d’œil aux bonbons américains, ces « sweet treats » qui font le bonheur des petits et des grands :
- Twizzlers (rouleaux de réglisse)
- Sour Patch Kids (bonbons acidulés)
- M&M’s (cacahuètes enrobées de chocolat)
- Butterfinger (barre chocolatée croustillante au beurre de cacahuète)
Alors, après ce tour d’horizon sucré, vous avez l’eau à la bouche, n’est-ce pas ? Les États-Unis, c’est un véritable paradis pour les gourmands. Que vous soyez plutôt tarte, gâteau, cookie ou glace, vous trouverez forcément votre bonheur dans cette incroyable diversité de desserts. Bon appétit, ou comme on dit là-bas, « Enjoy your dessert! »
