Petits Plombs : Définition, Couscous et Plus Encore
Vous êtes-vous déjà demandé ce que sont ces fameux « petits plombs » ? Et non, on ne parle pas de munitions pour canards (quoique…). En réalité, lorsqu’on évoque « petit plomb » en cuisine, on entre dans le monde fascinant et parfois un peu déroutant du couscous. Accrochez-vous, on déconstruit tout ça ensemble, avec une pincée d’humour et beaucoup d’informations croustillantes.
Petit Plomb et Couscous : Liaison Dangereuse ?
Alors, c’est quoi exactement ce « petit plomb » ? Si vous cherchez désespérément une définition précise de « petit plomb », vous risquez de rester sur votre faim. Ce qu’on trouve plus facilement, c’est l’expression « plomb couscous ». Mais alors, « petit plomb », « plomb couscous », est-ce la même chose ? Mystère… Ce qui est sûr, c’est qu’on est dans la sphère du couscous. Mais est-ce du couscous à proprement parler ? La question reste ouverte, un peu comme un pot de yaourt qu’on essaie de finir.
Et si on essayait de cuisiner ce « plomb couscous » pour y voir plus clair ? Les instructions sont plutôt directes : « Cuire le plomb dans suffisamment d’eau bouillante pendant environ 12 minutes. Ajouter du sel et un filet d’huile végétale. Égoutter dans une passoire et réserver. À feu moyen, chauffer une poêle/wok, ajouter de l’huile végétale, faire revenir les oignons pendant environ 2 minutes. » Voilà qui est clair. On dirait bien qu’on parle d’une variété de couscous qui se cuisine comme des pâtes, en fait. Intriguant, non ?
Plomb : Plus qu’un Métal, un Concept
Parlons un peu du mot « plomb » lui-même. En français, « plomb », c’est d’abord un métal, ce fameux élément chimique lourd et bleuté. On l’utilise dans les alliages, les accumulateurs, les gaines de câbles, les peintures et même comme protection contre les radiations. C’est un peu le couteau suisse des métaux, en quelque sorte. Mais « plomb », ça peut aussi avoir d’autres significations.
En anglais américain, dans le domaine de la chirurgie, un « plomb » désigne un matériau inerte inséré dans une cavité corporelle à des fins thérapeutiques. Rien à voir avec notre couscous, mais intéressant de savoir que le mot voyage et se transforme. Et puis, il y a les expressions françaises qui utilisent « plomb ». « Cristal de plomb », par exemple, désigne un cristal de haute qualité. Un « soleil de plomb », c’est un soleil accablant, qui tape fort. D’ailleurs, si vous voulez briller en société, sachez que l’expression « soleil de plomb » a même son article sur
Couscous, Cousin des Pâtes ?
Revenons à nos moutons, ou plutôt à notre couscous. Le couscous, c’est quoi au juste ? Techniquement, c’est une forme de pâte, faite à partir de semoule de blé dur et d’eau. Un peu comme les pâtes classiques, mais en version mini-billes. L’origine du couscous remonte aux Berbères d’Algérie et du Maroc, entre la fin du XIe siècle et aujourd’hui. C’est dire si ça a une histoire, ce petit grain !
Et puis, il y a le couscous perlé, aussi appelé couscous israélien ou ptitim. Celui-là, il est né en Israël dans les années 1950, pour nourrir les vagues d’immigrants. Fabriqué lui aussi à partir de semoule de blé et d’eau, il se distingue par ses granules plus gros, qui ressemblent à de petites perles. D’où son nom, couscous « perlé ».
Couscous vs. Riz, Quinoa, Orzo et Spaghetti : Le Match des Féculents
Alors, comment se situe le couscous par rapport à d’autres féculents ? Si on le compare au riz, par exemple, le couscous a un profil nutritionnel assez proche des pâtes blanches. Beaucoup de glucides, mais peu de fibres ou de protéines. En gros, si vous cherchez des féculents riches en glucides, couscous ou pâtes, c’est bonnet blanc et blanc bonnet.
Le quinoa, lui, est différent. Côté goût et texture, le couscous est plutôt neutre, un peu comme les pâtes, et prend le goût des ingrédients avec lesquels on le cuisine. Le quinoa, par contre, a une saveur légèrementNoix et une texture plus croquante. Pour ceux qui aiment mâcher, le quinoa gagne peut-être des points.
Et l’orzo, alors ? Est-ce que c’est la même chose que le couscous ? Réponse : non ! Même si les deux sont faits à base de blé, l’orzo est une pâte en forme de petits grains de riz ovales, tandis que le couscous ressemble plutôt à des petites billes. Visuellement, on voit tout de suite la différence.
Enfin, face aux spaghetti, le couscous se défend plutôt bien, nutritionnellement parlant, comme on l’a vu. Encore une fois, c’est une question de préférence de texture et d’usage en cuisine. Spaghetti pour la bolognaise, couscous pour le tajine ? À vous de choisir !
Cuisiner le Couscous : Mode d’Emploi
Passons à la pratique : comment on cuisine le couscous ? La méthode la plus simple, c’est de verser le couscous dans un saladier, de recouvrir d’eau bouillante ou de bouillon, de couvrir et d’attendre 5 à 10 minutes. Magie, c’est prêt ! L’astuce pour un couscous parfait ? Utiliser le bon ratio eau/couscous : un volume de couscous pour un volume d’eau. Et une fois cuit, on n’oublie pas de l’égrainer à la fourchette pour qu’il soit bien fluffy, comme disent les Anglais.
Faut-il rincer le couscous avant de le cuire ? La réponse est non. Pas besoin de le passer sous l’eau. Et pourquoi on ajoute de l’huile au couscous ? Techniquement, c’est facultatif, mais comme le sel et le bouillon, un peu d’huile végétale va améliorer le goût et la texture du couscous final. Un peu comme un câlin pour vos papilles.
Couscous et Santé : Bon ou Mauvais Élève ?
Alors, le couscous, c’est bon pour la santé ou pas ? La réponse est oui, le couscous peut être un choix sain, surtout si on opte pour les versions complètes. C’est une source de fibres, de protéines et de nutriments essentiels, et une bonne source de glucides pour l’énergie. Le couscous complet est riche en fibres, ce qui favorise la digestion, la satiété et pourrait réduire le risque de certaines maladies. Il contient aussi des vitamines et des minéraux, comme le sélénium, important pour le système immunitaire. Et mine de rien, il apporte une quantité non négligeable de protéines, essentielles pour les muscles et les tissus.
Le couscous est-il anti-inflammatoire ? Oui, il peut s’intégrer dans un régime anti-inflammatoire, car c’est une céréale complète et qu’il contient du sélénium, un antioxydant qui aide à réduire l’inflammation. Mais attention, le couscous a aussi ses petits défauts. Il est riche en gluten, car il est fait à base de semoule de blé. Donc, si vous êtes allergique ou intolérant au gluten, c’est malheureusement « niet ». Pour les autres, pas de panique, le couscous n’est pas un aliment à bannir, loin de là. Même si ce n’est pas un aliment « low carb », il peut tout à fait s’intégrer dans un mode de vie sain. Et pour la perte de poids ? Grâce à ses fibres, le couscous peut favoriser la digestion et la satiété, ce qui peut aider à contrôler son poids. Mais évidemment, tout est une question d’équilibre et de quantité, comme pour tout.
Enfin, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le couscous est à proscrire, au même titre que l’orge, le seigle, le blé, l’épeautre et autres joyeusetés contenant du gluten.
Cristal au Plomb : Danger dans nos Verres ?
Un petit détour par le cristal au plomb, ça vous dit ? Est-ce dangereux de boire dans des verres en cristal au plomb ? La bonne nouvelle, c’est que les produits en cristal au plomb ne présentent généralement pas de risque pour la santé, selon
Mais comment reconnaître un verre en cristal au plomb ? Il y a plusieurs astuces. Le test du son : tapez délicatement le verre avec un ustensile en métal. Si c’est du cristal au plomb, il produira un son clair et résonnant, comme une cloche. Un verre normal fera un « clink » plus sourd et court. Autre indice : le poids. Le cristal au plomb est plus lourd que le verre ordinaire, à taille et épaisseur égales. Et enfin, l’indice de réfraction : le cristal au plomb réfracte mieux la lumière, ce qui lui donne un aspect plus brillant et étincelant. C’est pour ça que ça brille autant, le cristal !
Quand a-t-on arrêté de mettre du plomb dans la verrerie ? Il n’y a pas de date précise, mais l’utilisation du plomb dans la verrerie a commencé à décliner à partir des années 1970, surtout aux États-Unis et en Europe, avec les réglementations et la prise de conscience des consommateurs. Aujourd’hui, la plupart des verres sont sans plomb.
Que faire de vos vieux verres en cristal au plomb ? Si vous en avez et que vous les utilisez encore, limitez leur usage au service, évitez de stocker des aliments ou des boissons dedans. Réservez-les pour les occasions spéciales. Et pour les verres neufs, un petit conseil : faites-les tremper dans du vinaigre pendant 24 heures et rincez-les bien avant la première utilisation. On ne sait jamais, un petit rinçage ne fait jamais de mal ! D’ailleurs, même Waterford, la célèbre marque de cristal, est passée au cristal sans plomb en 2023, en remplaçant l’oxyde de plomb par de l’oxyde de baryum. La qualité et l’éclat restent les mêmes, mais sans le plomb. Progrès !
Et pour tester soi-même son cristal au plomb avec du vinaigre ? C’est possible, mais les résultats sont parfois aléatoires. Mieux vaut se fier aux tests du son, du poids et de l’éclat. Quant au verre Anchor Hocking vintage, il ne contient généralement pas de plomb, surtout les pièces utilitaires et transparentes.
Alors, le cristal au plomb, c’est vraiment dangereux pour la santé ? En réalité, le risque est faible avec un usage normal. De petites quantités de plomb peuvent migrer dans les boissons, mais ce n’est pas considéré comme un problème de santé majeur. Ouf, on respire !
Petit Chou, Soleil et Autres Expressions Françaises…
Pour finir sur une note plus légère, un petit florilège d’expressions françaises, juste pour le plaisir des mots. « Petit chou », bien sûr, cette petite pâtisserie française à la crème. Mais aussi « mon petit chou », une expression affectueuse, comme « ma petite crème ». Romantique, non ? Et puis, il y a « je t’aime », la base, on est d’accord. « Je suis », tout simplement « je suis ». « Du soleil », quand il fait beau. « Gazole », pour le diesel. « Essence », pour l’essence. « Le maire », chef de la municipalité. « En creuset », comme chez Le Creuset, inspiré du mot « creuset ». « Pan pan », signal d’urgence, d’origine française, comme « mayday » (venez m’aider). « Tata », l’auntie des bébés. « Tout de même », quand même. « Ma pote », mon amie en slang. « Doudou », terme affectueux, d’origine créole, qui veut dire « doux ». « Vitriol », la méchanceté et la haine en mots. « Fermier », celui qui travaille à la ferme. « Café », pour les petits repas et les boissons. « Misérable », pitoyable. « Hippie », le hippie, tout simplement. « Superbe » ou « splendide », pour dire magnifique. « Petit soleil », un petit rayon de soleil. « La lune », notre satellite naturel. « Il neige », quand la neige tombe. « Il fait du soleil », quand le soleil brille. « Mazot », ces petits chalets de montagne transformés en coffres-forts. « Noz », ce business de revente de stocks invendus. « Madame », pour s’adresser à une femme. « Coq Gaulois », emblème national français. « Le Monde », journal quotidien de référence. « Pommes frites » ou « frites », nos fameuses frites. Et enfin, « galocher », embrasser avec la langue, verbe récemment entré dans le Petit Robert. Voilà, de quoi briller en société, ou au moins enrichir votre vocabulaire français !
