Le Gâteau Fenetra de Toulouse : Plus Qu’Une Gourmandise, Une Histoire à Croquer
Ah, Toulouse ! La Ville Rose, connue pour sa brique, son cassoulet, et… son mystérieux gâteau Fenetra. Vous vous demandez peut-être ce qu’est exactement ce dessert au nom intrigant ? Accrochez-vous, on vous dévoile tout sur cette spécialité toulousaine qui mérite d’être connue et savourée.
Mais au fait, le Gâteau Fenetra, Késako ?
Imaginez un peu : une pâte sucrée, généreuse, accueillant une confiture savoureuse et des dés de citrons confits, le tout coiffé d’une meringue aux amandes croustillante. Voilà, en quelques mots, le portrait craché du Gâteau Fenetra. Les artisans pâtissiers de Haute-Garonne, depuis 1963, se font les gardiens de cette recette déposée, un véritable trésor local.
Décrit comme un « gâteau de voyage », le Fenetra est une invitation à la fraîcheur et à la légèreté, parfait pour les beaux jours. Un pâtissier toulousain le décrit comme « une pâte sablée avec des morceaux de citrons confits, de la marmelade d’abricots et une meringue sèche avec du citron confit ». En résumé, un concentré de soleil et de gourmandise ! Plus qu’un simple dessert, le Fenetra est un emblème, une part de l’histoire de Toulouse à déguster.
Où Dénicher le Fameux Gâteau Fenetra à Toulouse ?
L’appel du Fenetra se fait sentir ? Pas de panique, vous trouverez votre bonheur dans plusieurs coins de Toulouse et ses environs. Voici quelques adresses précieuses pour partir à la chasse au Fenetra :
- 65 Avenue Gaston Doumergue, Tournefeuille
- 37 Rue Croix Baragnon, Toulouse
- 22 Rue Bayard, Toulouse
- 14 Avenue du Lauragais, Castanet-Tolosan
- 7 Place de la République, Portet-sur-Garonne
- 1 Allée des Tricheries, Seilh
- 1 Allée Rémy Raymond, Seilh
- 1 Place Auguste Albert, Toulouse
Avec cette liste, plus d’excuses pour ne pas goûter à cette merveille locale !
Le Fenetra : Un Gâteau Chargé d’Histoire Toulousaine
L’histoire du Fenetra est intimement liée à celle de Toulouse et de ses traditions. Remontons le temps jusqu’en 1963. Fernand Cousteaux, alors rédacteur en chef de la Dépêche du Midi, souhaitait raviver la flamme du Grand Fénétra, une fête ancestrale toulousaine.
Quelques années plus tard, en 1970, le Comité des fêtes de la ville eut une idée lumineuse : remplacer l’offrande de pain, traditionnellement associée à la fête, par un gâteau inédit. Un concours fut organisé parmi les pâtissiers, et c’est ainsi que naquit officiellement le « gâteau du Fénétra ». Un gâteau avec un nom, une histoire, et un destin gourmand toulousain.
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