Ayngelina Borgan, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

13 min

Recette

Sauce Beaufort : Guide Complet des Sauces et Techniques Culinaires

Ayngelina Borgan

Le Guide Ultime des Sauces : Des Classiques aux Plus Insolites Ah, les sauces ! Ces élixirs culinaires qui transforment un plat banal en une expérience gustative mémorable. Que vous…

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8 min

Recette

Poêlée de Marrons : Guide Complet pour Maîtriser leur Préparation et Conservation

Ayngelina Borgan

Marrons ou Châtaignes : Ne vous Y Perdez Plus, Devenez un Expert ! Ah, l’automne ! Saison des feuilles qui rougissent, des pulls douillets, et bien sûr, des châtaignes… ou…

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15 min

Conservation

Conserver des Mirabelles Sans Sirop : Guide Complet sur la Stérilisation et la Conservation

Ayngelina Borgan

Mirabelles à Garder : Le Guide Ultime pour que l’Été Dure Plus Longtemps (Sans Sirop, Promis !) La saison des mirabelles, c’est un peu comme les soldes d’été : ça…

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7 min

Recette

Lagareiro Bacalhau : Un Plat au Cœur de la Cuisine Portugaise et de Ses Traditions

Ayngelina Borgan

Le Bacalhau : Plus qu’un Poisson, une Institution Portugaise (et Bien Plus Encore !) Ah, le bacalhau… Si vous vous promenez au Portugal, vous entendrez ce mot partout. Mais qu’est-ce…

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7 min

Recette

Guide Complet des Sauces à Bar : Variétés, Ingrédients et Techniques Essentielles

Ayngelina Borgan

Le Guide Ultime des Sauces : Du Bar à l’Assiette, Tout ce que Vous Devez Savoir (et Plus Encore !) Ah, les sauces! Ces nectars divins, souvent sous-estimés, qui transforment…

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5 min

produits

Haricots, Fèves et Petits Pois : Différences Clés Pour Éviter la Confusion

Ayngelina Borgan

Haricots, Fèves, et Petits Pois : Le Guide Ultime Pour Ne Plus Jamais Les Confondre (Et Impressionner Vos Amis) Ah, les légumes ! Vaste sujet, n’est-ce pas ? Surtout quand…

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6 min

Cuisine

Le Fond Brun : L’Élément Clé pour des Plats Savoureux en Cuisine

Ayngelina Borgan

Le Fond Brun: L’Âme Savoureuse de Votre Cuisine Ah, le fond brun! Bien plus qu’un simple bouillon, c’est l’architecte des saveurs profondes, la colonne vertébrale de ces sauces et plats…

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9 min

produits

Guide Complet sur le Chocolat pour Moulage : Choix, Tempérage et Techniques de Démoulage

Ayngelina Borgan

Le Guide Ultime du Chocolat pour Mouler : Du Choix Variétal au Démoulage Triomphant Ah, le chocolat moulé! Cette petite merveille brillante et croquante qui nous fait retomber en enfance.…

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7 min

produits

Mini-Aubergines : guide complet pour cultiver, cuisiner et conserver ces petites merveilles

Ayngelina Borgan

Mini-Aubergines : Petites par la taille, grandes par la saveur (et le nom !) Vous les voyez sur les marchés, mignonnes comme tout, ces mini-aubergines. On les appelle aussi « baby…

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Conservation

Conservation du Boeuf Bourguignon : Astuces de Stockage et Réchauffage pour un Plat Savoureux

Ayngelina Borgan

Boeuf Bourguignon : Maîtriser la Conservation et le Réchauffage Comme un Chef Ah, le bœuf bourguignon. Ce plat mijoté réconfortant, riche en saveurs et parfait pour les longues soirées d’hiver……

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