Ayngelina Borgan, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

Comment préparer et conserver la salicorne pour une consommation optimale

4 min

techniques

Comment préparer et conserver la salicorne pour une consommation optimale ?

Ayngelina Borgan

Comment couper la salicorne ? Ah, la salicorne ! Ce délicieux petit éclat de vert qui égaye nos plats de ses saveurs maritimes. Mais avant de pouvoir déguster cette merveille,…

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4 min

Recette

Recette du Cake Super Moëlleux et Léger : Techniques et Ingrédients Essentiels

Ayngelina Borgan

Vous en avez assez des gâteaux secs et raplaplas qui ressemblent plus à des galettes de hockey qu’à des douceurs aériennes ? Vous rêvez de cakes moelleux et bien gonflés…

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L'erreur fréquente lors de la cuisson du poisson et comment l'éviter

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3 min

techniques

L’erreur fréquente lors de la cuisson du poisson et comment l’éviter

Ayngelina Borgan

Quelle est l’erreur la plus courante lors de la cuisson du poisson ? Ah, le poisson. Ce mets délicat qui, s’il est apprêté correctement, peut vous emmener directement au paradis.…

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Conservation des pattes d'oiseaux : Guide complet pour les collectionneurs et passionnés

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11 min

Conservation

Conservation des pattes d’oiseaux : Guide complet pour les collectionneurs et passionnés

Ayngelina Borgan

Comment conserver une patte d’oiseau ? Le guide (un peu bizarre) pour les collectionneurs en herbe Alors, vous voilà, une patte d’oiseau à la main. Ne me demandez pas comment…

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Quel est le nouveau nom du Prosecco et quelles sont les conséquences pour les producteurs

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3 min

produits

Quel est le nouveau nom du Prosecco et quelles sont les conséquences pour les producteurs ?

Ayngelina Borgan

Quel est le nouveau nom du Prosecco ? Ah, Prosecco! Cette délicieuse boisson pétillante qui a conquis le monde comme un DJ en boîte de nuit. Pour beaucoup, ce vin…

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Durée de conservation des canelés : astuces pour maintenir leur croustillant

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3 min

Expiration

Durée de conservation des canelés : astuces pour maintenir leur croustillant

Ayngelina Borgan

Combien de temps les canelés peuvent-ils durer ? Ah, les canelés ! Ces petites merveilles de la pâtisserie bordelaise, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont une sensation gustative.…

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4 min

Recette

Temps de cuisson optimal de la souris d’agneau au four à basse température

Ayngelina Borgan

La Souris d’Agneau Confite à Basse Température : Le Secret Fondant Révélé Vous rêvez d’une souris d’agneau fondante à souhait, qui se détache de l’os sans effort et qui embaume…

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Le dashi : un bouillon bénéfique pour votre santé et votre cuisine

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3 min

Santé

Le dashi : un bouillon bénéfique pour votre santé et votre cuisine

Ayngelina Borgan

Qu’est-ce que le Dashi et est-il malsain ? C’est une question que beaucoup de gourmets se posent. Le dashi est-il en train de devenir le vilain petit canard de la…

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Bienfaits du vinaigre de sureau : usages, précautions et effets sur la santé

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3 min

Santé

Bienfaits du vinaigre de sureau : usages, précautions et effets sur la santé

Ayngelina Borgan

Quels sont les bienfaits du vinaigre de sureau ? Accrochez-vous à votre verre de vinaigre de sureau, car vous vous apprêtez à entendre parler de cet incroyable remède naturel. Si…

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6 min

Recette

Gîte de Bœuf : Recette et Secrets pour un Bœuf Bourguignon Parfait

Ayngelina Borgan

Le Gîte de Bœuf : Plus Qu’un Simple Morceau, un Pilier de la Cuisine Française Ah, le gîte de bœuf! Ce nom évoque peut-être pour vous l’image d’une charmante maison…

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