Ayngelina Borgan, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

9 min

techniques

Nettoyer les Cèpes Avant Cuisson : Guide Complet pour une Préparation Parfaite

Ayngelina Borgan

Cèpes Frais : Le Guide Ultime pour un Nettoyage et une Préparation Parfaits (et sans se Prendre le Chapeau !) Ah, le cèpe ! Ce roi des forêts, ce délice…

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7 min

Recette

Canette à l’Orange : Recette, Astuces et Secrets de Chef pour un Plat Parfait

Ayngelina Borgan

La Canette : Plus Qu’Un Simple Petit Canard, Un Délice Gastronomique Ah, la canette ! Ne la confondez surtout pas avec son cousin, le canard. Imaginez un peu, c’est comme…

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5 min

Recette

Salades Variées pour Buffet Froid de 50 Personnes : Guide Pratique et Astuces Essentielles

Ayngelina Borgan

Organiser un Buffet Froid Épique pour 50 Personnes : Le Guide Ultime (et Anti-Panique) Vous voilà donc, missionné(e) pour orchestrer un buffet froid pour une cinquantaine de convives. Pas de…

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9 min

Recette

Le Guide Complet du Poulet de Noël : Variétés, Recettes et Vocabulaire Culinaire

Ayngelina Borgan

Poulet, Poulette, Poule, Coq: Le Guide Ultime pour Ne Plus se Mélanger les Plumes Ah, le poulet! Ce mot si simple en apparence, mais qui cache en réalité tout un…

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5 min

Conservation

Préparation et Conservation du Foie Gras Maison : Combien de Temps à l’Avance ?

Ayngelina Borgan

Foie Gras Maison : Le Guide Ultime pour une Préparation et Conservation Parfaites Ah, le foie gras… Mets délicat, symbole de fêtes et de plaisirs gourmands. Mais avant de vous…

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7 min

produits

L’Origine du Gâteau Castel : Histoire et Évolution à Travers les Âges

Ayngelina Borgan

L’Énigme du Gâteau : Des Origines Mystérieuses aux Délices Modernes Ah, le gâteau. Cette douceur universelle, présente des anniversaires aux dimanches après-midi pluvieux. Mais vous êtes-vous déjà demandé d’où vient…

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4 min

Recette

Recette de Pain Ciabatta Professionnel : Secrets et Techniques pour un Résultat Parfait

Ayngelina Borgan

Le Pain Ciabatta : Plus Qu’un Simple Pain, Une Expérience Italienne Authentique Ah, la ciabatta ! Ce pain italien rustique, avec sa croûte croustillante et sa mie alvéolée, est bien…

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8 min

Recette

Tarte Courgettes Tomates Oignons : Maîtrisez l’Humidité pour un Résultat Parfait

Ayngelina Borgan

Tarte Courgettes Tomates Oignons : Stop à la Tarte Détrempée ! La tarte aux courgettes, tomates et oignons. Un délice d’été. Mais elle peut devenir une soupe inadéquate. Une pâte…

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6 min

Cuisine

Yotam Ottolenghi : L’Art de Réinventer la Cuisine Méditerranéenne et Ses Saveurs Goldédité

Ayngelina Borgan

Yotam Ottolenghi: L’Artisan Culinaire Qui a Révolutionné Nos Assiettes Yotam Ottolenghi, un nom qui évoque immédiatement des explosions de saveurs, des couleurs vibrantes et une approche de la cuisine résolument…

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9 min

Cuisine

L’Oseille : Slang Francophone, Significations et Expressions Incontournables

Ayngelina Borgan

Le Français Décomplexé : L’Oseille, le Slang et Autres Mots Essentiels (et Quelques Détours Inattendus) Alors, parlons français. Pas le français compassé des manuels scolaires, non, le vrai français, celui…

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