Laura Goyer, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

7 min

Cuisine

Escargots : Un Voyage Culinaire entre Gastronomie et Culture Internationale

Laura Goyer

L’Escargot : Plus qu’un Plat Français, une Aventure Gastronomique Définition et Identification : Qu’est-ce qu’un Escargot, au Juste ? L’escargot, ce mot qui sonne si élégant, n’est autre que la…

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6 min

Recette

Recette de Foie de Lapin : Bienfaits, Préparation, Conservation et Consommation Responsables

Laura Goyer

Foie de Lapin : Petit Organe, Grands Bienfaits (et Quelques Astuces de Chef) Le foie de lapin, vous y avez déjà pensé ? Peut-être pas instinctivement, et c’est bien dommage…

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6 min

Recette

Recettes Savoureuses de Coquelet : Préparation, Cuisson et Accords Parfaits

Laura Goyer

Le Coquelet : Petit Poulet, Grande Saveur – Tout Savoir sur Cette Volaille Délicate Ah, le coquelet ! Ce nom évoque une certaine jeunesse, une promesse de tendreté. Mais qu’est-ce…

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3 min

produits

Corniottes de Bourgogne : Découvrez cette spécialité triangulaire de Louhans et son marché local

Laura Goyer

Corniottes de Bourgogne : Mais où donc se cache cette gourmandise triangulaire ? Ah, la Corniotte de Bourgogne… Cette petite merveille triangulaire qui fait saliver les papilles des connaisseurs. Vous…

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8 min

produits

Saumon Fumé au Bois de Hêtre : Préparation, Méthodes et Sécurité à Connaître

Laura Goyer

Le Saumon Fumé au Bois de Hêtre : Un Art et une Science Ah, le saumon fumé… Ce mets délicat, souvent synonyme de fêtes et de plaisirs gustatifs. Mais avez-vous…

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12 min

Recette

La Rosette : Recette, Fabrication et Conseils pour Déguster en Toute Sécurité

Laura Goyer

La Rosette : Plus Qu’un Saucisson, Une Institution Lyonnaise (et Plus Si Affinités) Ah, la rosette. Ce nom évoque peut-être pour vous une coiffure sophistiquée ou une décoration florale délicate.…

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8 min

Recette

Recette de jambonneau cuit sous vide : techniques, réchauffage et conseils de chefs

Laura Goyer

Le Jambonneau : Guide Ultime pour les Amateurs de Porc, du Sous Vide au Grillé-Cheese Ah, le jambonneau ! Ce morceau de viande de porc souvent confondu avec son cousin…

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3 min

Nutrition

Carottes Rouges : Avantages Santé et Variétés à Découvrir en Cuisine

Laura Goyer

Les Carottes Rouges : Plus Qu’une Simple Couleur Éclatante dans Votre Assiette Vous pensez connaître la carotte ? Détrompez-vous ! Si la carotte orange est la star de nos potagers…

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5 min

Recette

Recette d’Antipasti Italien : Ingrédients, Présentation et Fromages à Déguster

Laura Goyer

L’Art Subtil des Antipasti Italiens : Guide Gourmand pour Épater Vos Convives Ah, les antipasti ! Ces petites bouchées italiennes, souvent servies avant un repas, sont bien plus que de…

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6 min

techniques

Cuisson à Blanc de la Pâte Brisée : Guide Complet pour Tartes Croustillantes

Laura Goyer

La Cuisson à Blanc de la Pâte Brisée : Le Secret Ultime des Tartes Croustillantes (et Comment Ne Pas Rater Votre Coup) Vous avez déjà rêvé d’une tarte à la…

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