Sophie Coste, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

13 min

Recette

Pied-de-mouton : Guide Complet pour Cuisiner ce Champignon Forestier Délicat

Sophie Coste

Le Pied-de-mouton: Guide Ultime pour Apprêter ce Champignon Forestier Délicat (et Éviter les Erreurs!) Ah, le pied-de-mouton! Ce champignon forestier, avec son allure modeste et son nom rigolo, cache bien…

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7 min

Recette

Céleri-rave : Le Légume Quel Un Incontournable pour Vos Salades et Recettes Variées

Sophie Coste

Céleri-rave : Le Légume Racine Oublié Qui Va Révolutionner Vos Salades (Et Bien Plus Encore !) Le céleri-rave, ce drôle de légume bosselé qui traîne souvent à l’écart des étals,…

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13 min

Recette

Repas de Fête des Pères 2024 : Idées et Conseils pour un Festin Inoubliable

Sophie Coste

Repas de Fête des Pères 2024 : Le Guide Ultime pour un Festin Mémorable La Fête des Pères approche à grands pas, et si vous êtes comme nous, vous savez…

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7 min

techniques

Julienne de Carottes : Techniques et Secrets pour Sublimer ce Légume

Sophie Coste

Voilà, parlons carottes julienne, ces petites allumettes orange qui peuvent transformer un plat banal en une œuvre d’art culinaire. Vous vous demandez comment maîtriser cette technique de coupe apparemment simple,…

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13 min

Recette

Utilisations Créatives pour un Bocal de Cerises Amarena en Cuisine et en Boissons

Sophie Coste

Cerises Amarena : Les Joyaux Italiens Doux-Amers Vous êtes-vous déjà demandé quel était ce petit fruit noir brillant, niché au fond de votre coupe glacée ou flottant avec élégance dans…

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6 min

Recette

Recette de Thonine : Saveurs, Bienfaits et Techniques de Préparation

Sophie Coste

Plongez dans le Monde Savoureux de la Thonine : Plus Qu’un Simple Poisson ! Ah, la thonine ! Ce nom vous évoque peut-être le thon, et vous n’avez pas tort.…

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11 min

Recette

Guide Complet pour Cuire une Dinde Moelleuse au Four : Astuces et Techniques Infaillibles

Sophie Coste

Adieu la Dinde Sèche : Guide Ultime pour une Volaille Moelleuse à Souhait La dinde au four, plat emblématique des repas de fête, peut rapidement virer au cauchemar culinaire si…

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4 min

Recette

Verrine de Fromage Blanc et Mascarpone : Un Trio Gourmand à Découvrir

Sophie Coste

Fromage Blanc, Mascarpone et Crème Fraîche : Le Trio Fromager que Vous Devez Connaître Vous êtes-vous déjà perdu au rayon des fromages frais ? Entre le Fromage Blanc, le Mascarpone…

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8 min

Recette

Utilisations Diversifiées de la Pomme de Terre Agria : Guide Complet pour Chefs Amateurs

Sophie Coste

La Pomme de Terre Agria et ses Cousines : Guide Croustillant pour Chefs Amateurs Ah, la pomme de terre ! Ce modeste tubercule, souvent relégué au rang de simple accompagnement,…

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10 min

Recette

Foie Gras Frais : Recette et Techniques pour une Dégustation réussie

Sophie Coste

Foie Gras Frais : Guide de Préparation et Dégustation pour Épater la Galerie (et Vos Papilles) Ah, le foie gras. Ce mets délicat, souvent auréolé d’un certain mystère culinaire, évoque…

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