Sophie Coste, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

11 min

Recette

Temps de Cuisson du Jarret de Porc : Guide pour une Viande Tendre et Savoureuse

Sophie Coste

Le Guide Ultime pour un Jarret de Porc Tendre et Savoureux : Du Dessalage à la Perfection Ah, le jarret de porc! Ce morceau de viande robuste, parfois intimidant, mais…

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7 min

produits

Le babeurre : un allié culinaire et bien-être aux multiples recettes et bienfaits

Sophie Coste

Le babeurre : Plus qu’un simple ingrédient de pâtisserie, un élixir de bien-être ! Le babeurre. Rien que le nom évoque des images de barattes à beurre antiques et de…

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5 min

Recette

Le Samosa : Un Voyage au Coeur de ses Saveurs et de son Histoire

Sophie Coste

Le Samosa: Plus qu’un Simple Encas, une Odyssée de Saveurs et d’Histoire Ah, le samosa! Rien que le mot évoque des images de marchés animés, de parfums épicés et de…

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11 min

Recette

Plats en Sauce Traditionnels : Histoire, Recettes et Secrets de la Cuisine Française

Sophie Coste

Les Plats en Sauce Traditionnels : Plus qu’un Plat, une Histoire Française Ah, les plats en sauce ! Qui n’a jamais salivé à l’évocation d’un bœuf bourguignon mijoté à la…

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10 min

Recette

Recette Ail des Ours : Techniques de Conservation et Astuces Culinaire

Sophie Coste

Ah, l’ail des ours! Cette petite merveille des sous-bois, star éphémère du printemps, qui pointe le bout de ses feuilles odorantes et nous fait oublier, le temps d’une saison, que…

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6 min

Recette

Échine de Porc Confite : Art, Préparation et Accords Gourmands

Sophie Coste

L’Échine de Porc Confite : Un Trésor de Saveurs et de Tradition Vous avez déjà entendu parler de confit, n’est-ce pas ? Mais savez-vous vraiment ce que c’est ? Et…

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Recette

Riz, Haricots Rouges et Poulet : Un Repas Équilibré pour la Santé et le Goût

Sophie Coste

Riz, Haricots Rouges et Poulet : Le Trio Gagnant pour une Alimentation Équilibrée (et Savoureuse !) Vous vous demandez peut-être pourquoi le riz, les haricots rouges et le poulet sont…

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7 min

Recette

Recette de Pastillage : Techniques et Utilisations pour Décorations Sucrées Non Comestibles

Sophie Coste

Pastillage : L’Art Délicat (et Non Comestible) de la Décoration Sucrée Ah, le pastillage ! Ce mot sonne un peu comme un médicament, n’est-ce pas ? Et bien, détrompez-vous, on…

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8 min

techniques

Nettoyer des Girolles : Guide Complet pour Préserver Leur Saveur et Éviter l’Amertume

Sophie Coste

Girolles : Le Guide Ultime pour Ne Pas Les Rater (Et Éviter l’Amertume !) Ah, les girolles! Ces petites trompettes des bois, avec leur couleur soleil et leur parfum délicat,…

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9 min

Recette

Langue de bœuf sauce Madère : Guide pour une Préparation et une Cuisson Réussies

Sophie Coste

Langue de bœuf sauce Madère : Le Guide Ultime pour une Tendreté Inégalée La langue de bœuf, avouons-le, n’est pas le morceau de viande le plus glamour au premier abord.…

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