Sophie Coste, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

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Recette

Repas de Réveillon : Idées Originales pour Épater Vos Invités

Sophie Coste

Réveillon Original : Sortez des Sentiers Battus (et des Huîtres !) Ras-le-bol du réveillon classique ? Foie gras, bûche, champagne… C’est bon, on a compris, c’est le Nouvel An. Mais…

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5 min

Recette

Verrines : Secrets pour Préparer, Présenter et Servir des Entrées Élégantes

Sophie Coste

Les Verrines : Petits Bijoux de la Gastronomie en Verre Ah, les verrines ! Ces petites merveilles transparentes qui illuminent nos apéritifs et desserts. Mais au fait, qu’est-ce qu’une verrine…

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Recette

L’Œuf d’Oie en Pâtisserie : Recettes et Astuces pour Sublimer vos Desserts

Sophie Coste

L’Œuf d’Oie en Pâtisserie: Plus Gros, Plus Gourmand, Plus… D’Oie? Ah, l’œuf d’oie! Ce mastodonte de la catégorie « œuf » qui trône fièrement sur les étals de marché, souvent regardé avec…

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8 min

Recette

Radis Violet : Recettes et Astuces pour une Dégustation Gourmande

Sophie Coste

Radis, Roi Croquant de l’Apéro : Tout Savoir Pour les Adopter (Enfin !) Ah, le radis. Ce petit bulbe rose, rouge, violet, noir – voire même bleu, si vous êtes…

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6 min

Recette

Écrasé de Pomme de Terre à l’Ancienne : Secrets, Techniques et Recettes pour Sublimer ce Plat Rustique

Sophie Coste

L’Écrasé de Pomme de Terre à l’Ancienne : Le Rustique Chic de la Purée Ah, la pomme de terre… Ce féculent humble mais ô combien versatile ! Aujourd’hui, on s’attaque…

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6 min

Recette

Sopapillas : Guide complet sur ces douceurs frites et leur histoire dans la cuisine latina

Sophie Coste

Sopapillas : Tout ce que vous devez savoir sur ces délicieuses douceurs frites Ah, les sopapillas ! Ces petits coussins de pâte frite, légers comme l’air, qui font le bonheur…

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8 min

Recette

Recettes de Confiture de Sureau : Guide pour un Résultat Parfait et Savoureux

Sophie Coste

Sureau : Guide Complet pour Identifier, Récolter et Savourer ce Trésor Naturel I. Comment Reconnaître le Bon Sureau (et Éviter les Imposteurs Toxiques) Ah, le sureau ! Cette plante généreuse…

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5 min

Recette

Comment Déguster la Double Crème de Gruyère Avec Éléments Associés

Sophie Coste

La Double Crème de Gruyère : Plus Qu’une Simple Crème, Une Expérience Gourmande Ah, la double crème de Gruyère! Si vous pensez qu’il s’agit juste d’un pot de crème parmi…

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4 min

produits

Filet de Skrei : Découvrez le Poisson Norvégien Qui Transforme Vos Repas d’Hiver

Sophie Coste

Filet de Skrei: Le Poisson Norvégien d’Hiver Dont Vous Ignoriez L’Existence (Et C’est Dommage) Vous aimez le cabillaud? Alors, préparez-vous à rencontrer son cousin éloigné, mais ô combien supérieur: le…

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7 min

Recette

Temps de Cuisson du Jarret : Techniques et Secrets pour une Tendreté Idéale

Sophie Coste

Maîtriser la Cuisson du Jarret : Guide Ultime pour une Tendreté Inégalée Ah, le jarret! Ce morceau de viande souvent négligé, mais qui, une fois maîtrisé, peut se transformer en…

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