Sophie Coste, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

10 min

Recette

Recettes d’Apéritif à l’Ail Noir : Saveurs et Bienfaits en Cuisine

Sophie Coste

Ail Noir : Plus Qu’un Simple Ingrédient, Une Révélation Gustative et Santé L’ail noir, vous connaissez ? Ce n’est pas de l’ail brûlé, promis ! C’est plutôt un cousin sophistiqué…

Découvrir

Découvrir

7 min

produits

Guide complet sur les types de volaille : Poulet, Pintade, Dinde et autres races à découvrir

Sophie Coste

Le Guide Ultime des Volailles : Du Poulet Fermier à la Pintade Sauvage Ah, la volaille! Plus qu’une simple viande blanche, c’est un univers de saveurs, de textures et de…

Découvrir

Découvrir

5 min

Cuisine

Poisson Sec : Un Voyage à Travers le Vocabulaire et les Traditions Culinaires

Sophie Coste

Le Poisson en Français : Plus Qu’un Simple Animal Aquatique Ah, le poisson ! Ce mot français apparemment simple, mais qui recèle en réalité un monde de significations, allant de…

Découvrir

Découvrir

7 min

Recette

Mayonnaise à l’Ail des Ours : Recette, Préparation et Bienfaits à Découvrir

Sophie Coste

Ah, la mayonnaise. Qui n’aime pas cette onctueuse et décadente sauce blanche ? C’est la base de tellement de plaisirs coupables, et soyons honnêtes, parfois, la vie a juste besoin…

Découvrir

Découvrir

11 min

Recette

Utiliser des Blancs d’Œufs Restants : Techniques de Conservation et Recettes Savoureuses

Sophie Coste

Secrets de Conservation des Blancs d’Œufs : Le Guide Ultime (et Anti-Gaspillage !) Vous avez fait une crème pâtissière divine avec les jaunes, et maintenant, vous voilà face à un…

Découvrir

Découvrir

5 min

produits

Pimientos de Padrón : Histoire, Cuisine et Bienfaits de ces Poivrons Espagnols

Sophie Coste

Pimientos de Padrón : Roulette Espagnole et Plaisir Gustatif Vous cherchez à pimenter votre apéro ? Laissez-moi vous présenter les Pimientos de Padrón, ces petits poivrons verts originaires d’Espagne, qui…

Découvrir

Découvrir

9 min

Recette

Recettes Savoureuses avec l’Aquafaba : Cuisiner avec le Jus de Pois Chiche

Sophie Coste

L’Aquafaba : Ne Jetez Plus Jamais l’Eau des Pois Chiches (et Autres Légumineuses) ! Vous ouvrez une conserve de pois chiches pour votre houmous hebdomadaire, et instinctivement, vous vous apprêtez…

Découvrir

Découvrir

7 min

Recette

Confit de Cuisses de Canard au Four : Préparation, Cuisson et Astuces pour un Plat Savoureux

Sophie Coste

Le Confit de Canard au Four : Un Guide Croustillant et Tendre (Sans le Bain de Graisse Traditionnel) Envie d’un confit de canard à la maison, mais l’idée de manipuler…

Découvrir

Découvrir

4 min

Recette

Pithiviers : Découverte du délice sucré et salé de la pâtisserie française

Sophie Coste

Pithiviers : Le secret le mieux gardé de la pâtisserie française (jusqu’à maintenant !) Vous croyez tout savoir sur la pâtisserie française ? Détrompez-vous ! Laissez-moi vous présenter le Pithiviers,…

Découvrir

Découvrir

13 min

Recette

Radis en Fleur pour Apéro : Guide Complet pour Valoriser Saveurs et Présentation

Sophie Coste

Radis en Fleur pour Apéro : Le Guide Ultime pour Épater la Galerie (et Vos Papilles) Ah, le radis ! Ce petit bulbe rose, souvent relégué au rang de simple…

Découvrir