Sylvie Knockaert, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

8 min

produits

Canard Confit Conservé : Guide Complet pour les Passionnés de Gastronomie

Sylvie Knockaert

Le Canard Confit Conservé: Guide Ultime pour les Gourmets Astucieux Ah, le canard confit! Ce mets divin, héritage de la gastronomie française, évoque à lui seul des images de tables…

Découvrir

La viande devient-elle plus tendre avec un long braisage Découvrez les secrets du braisage réussi.

Découvrir

4 min

techniques

La viande devient-elle plus tendre avec un long braisage ? Découvrez les secrets du braisage réussi.

Sylvie Knockaert

Est-ce que la viande devient plus tendre si on la braise plus longtemps ? La réponse va vous surprendre (ou pas !) Ah, la question fatidique que tout cuisinier amateur…

Découvrir

Manger des feuilles de figue crues : Bienfaits et précautions à connaître

Découvrir

6 min

Nutrition

Manger des feuilles de figue crues : Bienfaits et précautions à connaître

Sylvie Knockaert

Alors, ces feuilles de figuier, on les croque ou pas ? La grande question existentielle enfin résolue ! Ah, les feuilles de figuier ! Ces larges feuilles vertes qui nous…

Découvrir

Comprendre l'amertume de la Tarte Tatin et comment y remédier

Découvrir

4 min

techniques

Comprendre l’amertume de la Tarte Tatin et comment y remédier

Sylvie Knockaert

Pourquoi ma Tarte Tatin est-elle amère ? Ah, la Tarte Tatin. Ce dessert emblématique qui a le pouvoir de transformer un repas ordinaire en un festin. Mais que se passe-t-il…

Découvrir

Sublimez votre risotto : Guide de présentation italienne en 8 étapes clés

Découvrir

6 min

techniques

Sublimez votre risotto : Guide de présentation italienne en 8 étapes clés

Sylvie Knockaert

Comment sublimer votre risotto : L’art de la présentation à l’italienne Ah, le risotto ! Ce plat crémeux, réconfortant, véritable ambassadeur de la cuisine italienne. Mais avouons-le, parfois, il peut…

Découvrir

La traduction de "tapas" en français : variations et alternatives culinaires

Découvrir

4 min

Cuisine

La traduction de « tapas » en français : variations et alternatives culinaires

Sylvie Knockaert

Comment traduire tapas en français ? La question à un million (de calories) Alors, vous vous demandez comment traduire « tapas » en français ? Accrochez-vous, car la réponse est…

Découvrir

3 min

Nutrition

Le trognon de pomme : un trésor à découvrir et à recycler

Sylvie Knockaert

Comment s’appelle le reste de la pomme ? Spoiler : Ce n’est pas une fusée ! Quand on parle de pommes, la plupart d’entre nous imaginent la douce chair juteuse,…

Découvrir

La durée de conservation de la pâte de fruit : conseils et astuces de stockage

Découvrir

3 min

Expiration

La durée de conservation de la pâte de fruit : conseils et astuces de stockage

Sylvie Knockaert

Combien de temps dure la pâte de fruit? Ah, la pâte de fruit, ce délice sucré et gélifié! Mais, après l’avoir fabriquée, vous vous demandez peut-être : combien de temps…

Découvrir

Découvrir

9 min

produits

Accessoires et Ingrédients pour Cocktails : L’Essentiel pour un Moment Réussi

Sylvie Knockaert

Accessoires et Garnitures de Cocktails : L’Art Subtil du Détail Ah, les cocktails! Ces potions magiques qui transforment une soirée ordinaire en un événement mémorable. Mais ne vous y trompez…

Découvrir

Durée de conservation des entremets : conseils sur réfrigération et congélation

Découvrir

3 min

Expiration

Durée de conservation des entremets : conseils sur réfrigération et congélation

Sylvie Knockaert

Combien de temps les entremets durent-ils ? Avez-vous déjà demandé combien de temps un entremet peut survivre dans votre frigo sans se transformer en un mystérieux projet scientifique ? Eh…

Découvrir