Sylvie Knockaert, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

Pourquoi le bicarbonate de soude améliore la texture des crevettes

4 min

techniques

Pourquoi le bicarbonate de soude améliore la texture des crevettes ?

Sylvie Knockaert

Pourquoi mettre du bicarbonate de soude sur les crevettes ? Ah, le bicarbonate de soude ! Cet héro de la cuisine, souvent oublié au fond d’un tiroir, se révèle être…

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Comment déterminer la cuisson parfaite d'un saucisson

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3 min

techniques

Comment déterminer la cuisson parfaite d’un saucisson ?

Sylvie Knockaert

Comment savoir quand un saucisson est cuit ? Ah, le saucisson ! Cet en-cas luxueux qui nous fait presque oublier toutes les salades et autres herbes ennuyeuses. Mais avouons-le, le…

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La tomate, ce fruit surprenant connu sous le nom de "pomme d'amour"

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3 min

Nutrition

La tomate, ce fruit surprenant connu sous le nom de « pomme d’amour »

Sylvie Knockaert

Quel fruit se cache derrière le nom de « pomme d’amour » ? La réponse va vous surprendre ! Alors, dites-moi, avez-vous déjà entendu parler de la « pomme d’amour » ? Non, il…

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Pourquoi le baeckeoffe se compose-t-il de trois viandes

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3 min

Recette

Pourquoi le baeckeoffe se compose-t-il de trois viandes ?

Sylvie Knockaert

Pourquoi 3 viandes dans le baeckeoffe ? Vous vous êtes déjà demandé pourquoi, dans ce plat typiquement alsacien, on trouve non pas une, ni deux mais bien trois viandes différentes…

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Risques et recommandations sur la consommation excessive de légumineuses

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3 min

Nutrition

Risques et recommandations sur la consommation excessive de légumineuses

Sylvie Knockaert

Pourquoi ne pas manger trop de légumineuses ? Ah, les légumineuses ! Ces petites merveilles de la nature que beaucoup considèrent comme le super-héros des aliments. Pleines de fibres, de…

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4 min

produits

Qu’est-ce que la sauce Maurice et quelles sont ses caractéristiques ?

Sylvie Knockaert

Ah, la sauce Maurice. Vous en avez peut-être entendu parler, peut-être pas. Mais croyez-moi, une fois que vous y avez goûté, votre vie ne sera plus jamais la même. Imaginez…

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La béchamel : la sauce la plus présente dans la cuisine française et ses utilisations variées

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4 min

Cuisine

La béchamel : la sauce la plus présente dans la cuisine française et ses utilisations variées

Sylvie Knockaert

Quelle est donc cette fameuse sauce que l’on retrouve absolument partout ? Accrochez-vous, car la réponse pourrait bien vous surprendre (ou pas!). Si on parle de la cuisine française, et…

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Taux de sucre dans les galettes de riz et impact sur la glycémie

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4 min

Nutrition

Taux de sucre dans les galettes de riz et impact sur la glycémie

Sylvie Knockaert

Quel est le taux de sucre dans une galette de riz ? Ah, la galette de riz. Ce petit en-cas que l’on grignote en pensant faire un choix « sain…

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11 min

produits

Herbes et Épices en « S » : Guide Complet pour Enrichir Vos Plats et Votre Santé

Sylvie Knockaert

Herbes et Épices en « S » : Le Guide Ultime pour Sublimer Vos Plats (et Épater la Galerie) Vous vous demandez quelles sont ces herbes et épices qui commencent par la…

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Cuisson parfaite des pavés de veau : méthode pour les rendre tendres et savoureux

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4 min

Recette

Cuisson parfaite des pavés de veau : méthode pour les rendre tendres et savoureux

Sylvie Knockaert

Cuisson des pavés de veau Comment cuire les pavés de veau pour qu’ils soient tendres et savoureux La cuisson du pavé de veau, c’est un peu comme une danse :…

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