Recette

L’Arbouse : Ce Fruit Rouge Hérissé qui Pousse en Bord de Mer (et qu’il Faut Apprivoiser !) Vous vous promenez sur la côte méditerranéenne ou ensoleillée de l’Atlantique, et là,…

L’Extrait de Café : Le Secret des Chefs et des Baristas (Paresseux) L’extrait de café, kézako ? Si on décortique le terme, « extraction », c’est juste l’art de soutirer quelque chose.…

Le Guide Ultime de la Compote de Pommes : Secrets de Saveur, Variétés et Conservation Ah, la compote de pommes. Ce délice réconfortant, souvenir d’enfance, et allié insoupçonné d’une cuisine…

Linguine Allo Scoglio : Un Goût d’Italie Rocher par Rocher Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifiait ce nom énigmatique, « linguine allo scoglio »? Si vous êtes un passionné de cuisine…

Le Bacalhau : Plus qu’un Poisson, une Institution Portugaise (et Bien Plus Encore !) Ah, le bacalhau… Si vous vous promenez au Portugal, vous entendrez ce mot partout. Mais qu’est-ce…

Le Coquelet : Petit Poulet, Grande Découverte Culinair Alors, parlons peu, parlons coquelet. Vous êtes-vous déjà demandé ce que c’était exactement, ce petit volatile que vous croisez parfois chez votre…

Le Guide Ultime des Sauces : Du Bar à l’Assiette, Tout ce que Vous Devez Savoir (et Plus Encore !) Ah, les sauces! Ces nectars divins, souvent sous-estimés, qui transforment…

Tout Savoir pour un Rôti de Bœuf Époustouflant… et Éviter la Catastrophe (pour 8 Personnes !) Ah, le rôti de bœuf… Plat dominical par excellence, promesse de convivialité et de…

Le Confit de Canard : Plus qu’une Gourmandise, un Art de Vivre Ah, le confit de canard. Rien que le nom évoque des images de tables conviviales, de saveurs riches…

Le Nappage Rouge : L’Art Subtil de la Brillance en Cuisine (et Plus Encore !) Alors, le nappage, kézako ? Imaginez un peu, vous avez devant vous une tarte aux…