Que mangent les Chinois le midi ? Plongée hilarante dans l’assiette chinoise !
Ah, la Chine ! Terre de mystères, de dragons millénaires et… de déjeuners fascinants ! Vous vous demandez sûrement, avec un brin de curiosité gourmande, ce que les habitants de l’Empire du Milieu engloutissent à midi ? Accrochez-vous, car on part en exploration culinaire, direction les cantines et les gargotes chinoises, sans quitter votre chaise (pour l’instant!).
Alors, concrètement, que mangent les Chinois le midi ? La réponse courte, mais non moins délicieuse, c’est : un peu de tout et surtout, avec beaucoup de goût ! Le déjeuner chinois, ou 午餐 (wǔcān) en pinyin pour les bilingues en herbe, est un moment sacré, une pause bienvenue dans le tumulte de la journée. Oubliez le sandwich triangle tristounet avalé à la va-vite devant l’ordinateur, en Chine, on prend le déjeuner au sérieux, et c’est tant mieux pour nos papilles !
Les stars du déjeuner chinois : Baozi, Jiaozi et Nouilles en folie !
Parmi les champions incontestés du déjeuner chinois, on retrouve une trinité gagnante : les baozi, les jiaozi et les nouilles. Ces noms vous semblent exotiques ? C’est normal, mais préparez-vous à les adopter très vite !
Baozi : Les pains vapeur moelleux qui font sensation
Imaginez un nuage comestible, doux et moelleux à souhait, farci de délices variés. Voilà, vous avez le baozi ! Ces pains vapeur, 包子 (bāozi) en chinois, sont de véritables petites bombes de saveurs. On les trouve garnis de viande, de légumes, de pâtes de haricots rouges sucrées pour les plus gourmands, ou même nature pour accompagner d’autres plats. Le baozi, c’est un peu le couteau suisse du déjeuner chinois, il se déguste à toutes les sauces et à toute heure, mais il est particulièrement apprécié à midi pour un repas rapide et satisfaisant.
Différents types de Baozi, un délice à découvrir !
Jiaozi : Les raviolis chinois qui mettent tout le monde d’accord
Les jiaozi, 饺子 (jiǎozi), sont les cousins asiatiques de nos raviolis, mais avec une touche chinoise inimitable. Ces petites poches de bonheur, farcies de viande hachée et de légumes, sont bouillies, grillées ou même frites, pour varier les plaisirs. Servis avec une sauce à base de vinaigre de riz noir, de sauce soja et d’huile de sésame, les jiaozi sont un véritable régal. On les dévore par dizaines, sans jamais s’en lasser. Attention, addiction garantie !
Une assiette de Jiaozi, prêts à être dévorés !
Nouilles : Les stars incontestées des repas sur le pouce
Les nouilles, 面条 (miàntiáo), sont à la Chine ce que les pâtes sont à l’Italie : une institution ! Sous toutes leurs formes (fines, épaisses, plates, rondes), elles se prêtent à toutes les fantaisies culinaires. Sautées au wok avec des légumes croquants et de la viande, baignant dans un bouillon parfumé, ou simplement agrémentées d’une sauce piquante, les nouilles sont le plat réconfortant par excellence. Rapides à préparer et délicieuses à déguster, elles sont parfaites pour un déjeuner sur le pouce, mais toujours plein de saveurs.
Un bol fumant de soupe de nouilles, le bonheur en cuillère !
Mais ce n’est pas tout ! Le déjeuner chinois, c’est aussi…
Si les baozi, jiaozi et nouilles sont des incontournables, le déjeuner chinois ne se limite pas à ces trois fantastiques. Selon les régions, les envies et l’heure, on peut trouver une multitude d’autres options tout aussi appétissantes :
- Le riz : Base de l’alimentation chinoise, le riz accompagne de nombreux plats. Riz sauté, riz cantonais, riz nature… il y en a pour tous les goûts !
- Les plats sautés : Légumes croquants, viandes tendres, tofu soyeux… les plats sautés au wok sont un festival de couleurs et de saveurs.
- Les soupes : Réconfortantes et nourrissantes, les soupes chinoises se déclinent à l’infini. Soupe de wonton, soupe aigre-douce, soupe de légumes… il y en a pour tous les palais.
- Les plats à la vapeur : Cuisine saine et légère, les plats à la vapeur mettent en valeur la fraîcheur des ingrédients. Poisson vapeur, légumes vapeur, dim sum… un délice pour les papilles et pour la ligne !
Où déjeuner en Chine ? Des gargotes de rue aux restaurants chics, l’embarras du choix !
Pour déjeuner en Chine, vous avez l’embarras du choix ! Des gargotes de rue animées et authentiques aux restaurants plus sophistiqués, il y en a pour tous les budgets et toutes les envies. N’hésitez pas à vous aventurer dans les petites ruelles, c’est souvent là que se cachent les meilleures adresses et les saveurs les plus authentiques. Laissez-vous guider par votre instinct et par les effluves alléchantes qui émanent des cuisines, vous ne serez pas déçu !
En conclusion : Le déjeuner chinois, une aventure gustative à ne pas manquer !
Alors, la prochaine fois que vous vous demanderez « Que mangent les Chinois le midi ? », vous aurez l’embarras du choix ! Baozi moelleux, jiaozi savoureux, nouilles réconfortantes… le déjeuner chinois est une véritable invitation au voyage et à la découverte. Alors, n’hésitez plus, partez à l’aventure culinaire et laissez-vous surprendre par la richesse et la diversité de la gastronomie chinoise ! Bon appétit, ou plutôt, 慢慢吃 (màn màn chī) ! Et surtout, préparez vos baguettes !
