Quels sont les inconvénients de la cuisson à la vapeur ?
La cuisson à la vapeur. On en entend beaucoup parler comme étant la panacée des adeptes de la cuisine saine. Mais bon, avant de vous précipiter pour acheter ce cuiseur à vapeur flambant neuf, parlons des inconvénients qui accompagnent cette méthode de cuisson. Et croyez-moi, il y en a quelques-uns !
Vous voulez le bon, le mauvais et le… plutôt maudit des cuissons à la vapeur ? Eh bien, asseyez-vous confortablement, attrapez votre tasse de thé (vous avez le droit !) et plongeons dans le monde vaporeux de cette méthode de cuisine qui a parfois plus de nuages que de soleil.
1. La vapeur et son entourage aquatique
Tout d’abord, et vous l’avez probablement déjà deviné, l’un des inconvénients majeurs de la cuisson à la vapeur, c’est l’eau. Plus il y a d’eau dans la vapeur, moins elle est efficace. En gros, vous avez les ragoûts de vos grands-mères qui vous jugent parce que vous utilisez trop d’eau. Imaginez-vous dans votre cuisine, prêt à cuire vos haricots verts à la vapeur… et là, surprise ! La vapeur ne transporte pas assez de chaleur pour cuire dans les règles de l’art.
2. Le risque de brûlure
Ah, la chaleur ! Ce n’est pas l’ami de tout le monde. En effet, la cuisson à la vapeur présente le risque de brûlures. Oui, vous avez bien entendu : brûlures ! C’est le genre de chose dont on ne parle pas souvent lors de discussions sur les bienfaits de la cuisson à la vapeur. Et pourtant, un petit coup de vapeur malheureux peut facilement transformer un après-midi gezellig en une séance de « J’ai-tout-enflé-la-cuisine ».
Alors, si vous comptiez plonger vos doigts dans le panier vapeur tout ébahi par les bienfaits de votre cuisson à la vapeur, détrompez-vous. Ce n’est pas un geyser de bonheur, c’est plutôt un geyser de douleur, et une petite brûlure sur le doigt n’a jamais été vraiment élégante lors d’une réception !
3. Manque de saveur
Vous vous êtes déjà demandé pourquoi les plats cuisinés à la vapeur peuvent sembler un peu… disons… sombres ? La cuisson à la vapeur, aussi géniale soit-elle pour préserver les nutriments, laisse souvent les aliments un peu fades. Même le sel et les épices peuvent se rebeller et décider de s’en aller en vacances pendant que vous essayez de relever le goût de vos légumes. C’est comme si la vapeur leur disait : « Non, vous ne vous en sortirez pas comme cela. »
4. Le temps de cuisson
Une autre réalité désagréable, c’est que la cuisson à la vapeur prend plus de temps. Vous en avez déjà fait l’expérience, n’est-ce pas ? Vous avez préparé votre repas, lancé votre cuiseur à vapeur, et vous avez décidé d’aller faire des courses pour vous rendre compte qu’en fait, la vapeur était toujours à la traîne. La cuisson à la vapeur peut prendre plus de temps par rapport à d’autres méthodes, ce qui peut être frustrant lorsqu’on a une petite faim!
5. L’équipement à l’approche de la retraite
Dernier inventaire, mais non des moindres : le matériel. Ah oui ! Le cuiseur à vapeur, aussi utile soit-il, a besoin d’un entretien. Vous avez l’intention de le nettoyer tous les jours après vos frictions vapeur avec les légumes ? Non, parce que ce serait la situation après une semaine, croyez-moi. Sans parler du fait qu’un cuiseur à vapeur mal propre pourrait devenir un ragoût de bactéries, et personne ne veut faire un plat d’existence de leur cuisine.
Conclusion : La vapeur… Une méthode audacieuse, mais!
Alors, pour concluire, est-ce que la cuisson à la vapeur mérite un schéma glorieux sur votre mur de la cuisine ? Peut-être pas ! Bien que cela ait ses avantages, il est important de ne pas oublier les inconvénients. Cela dit, vous devriez en profiter tout en sachant qu’il faut la manœuvrer avec prudence. Donc, que vous choisissiez de préparer vos légumes à la vapeur, sachez que la vapeur peut parfois avoir des ennemis cachés… Un peu comme votre colocataire qui emprunte vos vêtements. Sur ce, bonne chance et bon appétit !
