Qu’est-ce qu’on mange comme dessert en Ukraine ? Plongée sucrée dans les traditions ukrainiennes Ah, l’Ukraine ! Terre de paysages magnifiques, de traditions ancestrales et, surtout, de délices sucrés qui méritent d’être découverts. Si vous vous demandez quels sont les desserts typiques en Ukraine, préparez-vous à un voyage gustatif qui va bien au-delà de la simple gourmandise. On ne parle pas ici de la sempiternelle tarte aux pommes de votre grand-mère (quoique, la version ukrainienne pourrait bien la détrôner !). Accrochez-vous, car on part à l’exploration des douceurs ukrainiennes, celles qui font sourire les papilles et réchauffent le cœur. Laissez-moi vous éclairer : en Ukraine, le dessert, c’est une affaire sérieuse, mais toujours festive et conviviale. On n’hésite pas à sortir le grand jeu pour satisfaire les envies de sucre, et il y en a pour tous les goûts. Des gâteaux majestueux aux petites douceurs réconfortantes, la palette est aussi riche que variée. Parmi les stars incontestées, impossible de ne pas mentionner le Medovyk, ce gâteau au miel stratifié qui est une véritable institution. Imaginez des couches fines et moelleuses imbibées de miel, le tout nappé d’une crème onctueuse. Un délice qui fond en bouche et qui porte en lui le soleil des ruches ukrainiennes. C’est simple, si vous ne deviez goûter qu’un seul dessert ukrainien, que ce soit celui-là. Le Medovyk, c’est un peu le dessert national, celui qu’on retrouve sur toutes les tables de fête, et pour cause, il est absolument divin. Mais ne vous y trompez pas, la gourmandise ukrainienne ne s’arrête pas là. Les Varenyky, ces fameuses ravioles, ne sont pas seulement réservées aux plats salés. En Ukraine, on les adore aussi en version sucrée, farcies aux cerises ou au fromage blanc. Imaginez des petites poches de bonheur, bouillonnantes de saveurs fruitées ou crémeuses, servies avec une touche de crème fraîche ou de smetana. C’est léger, c’est frais, c’est parfait pour une fin de repas en douceur. Et puis, avouons-le, manger des ravioles en dessert, c’est quand même original, non ? Pour les amateurs de pommes, l’Yabluchnyk, le gâteau aux pommes ukrainien, est un incontournable. Oubliez les idées préconçues sur les gâteaux aux pommes un peu secs et fades. L’Yabluchnyk est tout le contraire : moelleux, parfumé, avec une texture fondante et des pommes légèrement caramélisées. C’est le gâteau réconfortant par excellence, celui qu’on savoure avec un thé chaud ou un café fumant, surtout quand le temps se rafraîchit. Et la bonne nouvelle, c’est qu’il est relativement simple à préparer, donc aucune excuse pour ne pas essayer de le faire chez vous. Et parlons des Cheesecakes ukrainiens ! Oui, vous avez bien entendu, le cheesecake a aussi sa place en Ukraine, avec une touche locale bien sûr. On retrouve souvent une base de fromage frais, parfois du fromage cottage, pour une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé. Les Ukrainiens aiment les agrémenter de fruits rouges, de chocolat, ou encore de caramel. C’est une version plus légère et moins riche que le cheesecake américain, mais tout aussi savoureuse. De quoi satisfaire les envies de gourmandise sans culpabiliser complètement. N’oublions pas les Syrnyky, ces petites crêpes de fromage frais, qui ressemblent un peu à des pancakes épais. Faites à base de fromage cottage, d’œufs et de farine, elles sont frites à la poêle jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Servies avec de la crème fraîche, de la confiture, ou du miel, les Syrnyky sont un délice simple et rapide à préparer. C’est un peu le dessert de dernière minute idéal, quand on a une envie soudaine de sucré et peu de temps devant soi. La Honey Babka, ou Babka au miel, est un autre dessert traditionnel ukrainien qui mérite le détour. Ce gâteau au miel est moelleux, aéré, et délicatement parfumé. Sa texture est légère et filante, un peu comme une brioche, et son goût de miel est juste ce qu’il faut, ni trop fort, ni trop discret. Souvent nappée d’un glaçage crémeux, la Honey Babka est parfaite pour accompagner un brunch dominical ou un goûter gourmand. Et pour les petites douceurs à grignoter, il y a les bonbons Strela ou Strila. Ces petites friandises, populaires dans toute la région de l’ex-URSS, sont un peu mystérieuses, mais très appréciées. On raconte qu’elles ont une texture unique et un goût particulier, un mélange de caramel et de chocolat, mais le mieux, c’est encore de les goûter pour se faire sa propre opinion. Si vous croisez des Strela lors de votre prochain voyage en Ukraine, n’hésitez pas à en prendre quelques-uns pour tester. En résumé, les desserts ukrainiens sont un véritable trésor de saveurs et de traditions. Du majestueux Medovyk aux simples mais délicieux Syrnyky, en passant par l’Yabluchnyk réconfortant et les Varenyky sucrés originaux, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un dessert qui change de l’ordinaire, pensez à l’Ukraine. Vous ne serez pas déçu du voyage, et vos papilles vous remercieront ! Et qui sait, peut-être que vous aussi, vous deviendrez un inconditionnel du Medovyk ou des Syrnyky. Après tout, la gourmandise, c’est universel, non ?
Les desserts typiques d’Ukraine et leurs saveurs uniques
