Quel est le nom de la tarte aux œufs portugaise ? L’incroyable Pastel de Nata !
Vous vous demandez quel est le nom de cette divine gourmandise portugaise ?
Ne cherchez plus, la réponse est ici, éclatante comme le soleil de Lisbonne !
La tarte aux œufs portugaise, cette petite merveille croustillante et crémeuse, s’appelle fièrement Pastel de Nata.
Oui, « Pastel de Nata », ça sonne comme une douce mélodie, n’est-ce pas ?
Et c’est tout à fait approprié, car chaque bouchée est une véritable symphonie de saveurs.
Pastel de Nata : plus qu’un simple nom, une invitation au voyage
Alors, « Pastel de Nata », qu’est-ce que ça signifie exactement ?
En portugais, « Pastel » veut dire « pâtisserie » ou « tarte ».
« Nata », quant à lui, se traduit par « crème ».
Vous l’aurez compris, « Pastel de Nata » signifie littéralement « tarte à la crème ».
Simple, direct, et terriblement efficace, comme cette petite douceur qui nous fait chavirer.
Mais ne vous y trompez pas, derrière cette simplicité apparente se cache un trésor de gourmandise.
Imaginez une coquille de pâte feuilletée, légère et croustillante à souhait.
Elle renferme un cœur crémeux, une crème onctueuse aux œufs, délicatement sucrée et parfumée.
Souvent, on la saupoudre de cannelle et de sucre glace, pour une touche finale absolument irrésistible.
L’histoire savoureuse du Pastel de Nata : des monastères à votre palais
L’histoire du Pastel de Nata est aussi riche et savoureuse que la pâtisserie elle-même.
On raconte que la recette originale a été créée par des moines, rien de moins !
Ces moines vivaient au Monastère des Jerónimos, à Lisbonne, un lieu magnifique chargé d’histoire.
Au XIXe siècle, face à la fermeture des couvents, les moines, ingénieux, ont eu l’idée de vendre ces petites tartes pour subvenir à leurs besoins.
Quelle brillante initiative, n’est-ce pas ?
Et c’est ainsi que le Pastel de Nata est devenu une spécialité de Lisbonne, puis du Portugal tout entier.
Aujourd’hui, vous pouvez déguster des Pastéis de Nata dans toutes les pastelarias (pâtisseries) du pays.
Mais attention, toutes ne se valent pas !
Pour goûter aux authentiques, aux véritables Pastéis de Belém, il faut se rendre à Lisbonne, dans la pâtisserie du même nom.
La recette des Pastéis de Belém est un secret bien gardé, transmis de génération en génération.
On dit qu’elle est unique, artisanale, et qu’elle fait toute la différence.
Alors, si vous passez par Lisbonne, un conseil : ne manquez surtout pas cette expérience gustative inoubliable.
Comment prononcer « Pastel de Nata » ? Un jeu d’enfant (ou presque !)
Maintenant que vous connaissez le nom de cette gourmandise, il faut apprendre à le prononcer correctement.
Pas de panique, ce n’est pas si compliqué que ça en a l’air.
La prononciation portugaise de « Pastel de Nata » est à peu près : « pach-tèl de na-ta ».
Essayons de décomposer ça ensemble, syllabe par syllabe, comme des pros :
- pa-ch : Le « p » se prononce comme dans « pain ». Le « a » comme dans « chat ». Le « ch » est un son un peu comme le « ch » de « chat » mais plus doux, plus proche du « ch » espagnol dans « mucho ».
- -tèl : Ici, le « t » se prononce comme dans « table ». Le « è » est un « e » ouvert, comme dans « frère ». Le « l » se prononce comme dans « lumière ».
- de : Ce petit mot se prononce simplement « deu », comme le début du mot « deux ».
- na-ta : « na » se prononce comme « na » dans « nature ». Et « ta » comme « ta » dans « table ».
Voilà, vous êtes maintenant des experts en prononciation de « Pastel de Nata » !
Entraînez-vous un peu, et vous pourrez impressionner les Portugais lors de votre prochain voyage.
Imaginez-vous commander un « Pastel de Nata » avec l’accent parfait, la classe !
Le Pastel de Nata à la conquête du monde : bien au-delà du Portugal
Si le Pastel de Nata est une fierté nationale au Portugal, il a aussi conquis le cœur des gourmands bien au-delà des frontières.
Vous en trouverez un peu partout en Europe de l’Ouest, et même en Asie.
Dans les anciennes colonies portugaises, comme le Brésil, le Mozambique, Macao, Goa, Malacca ou le Timor oriental, le Pastel de Nata est une véritable star.
Chaque région a su s’approprier cette gourmandise, en y ajoutant parfois une petite touche locale.
À Macao, par exemple, vous trouverez le « Dan Tat », une version sino-portugaise du Pastel de Nata, tout aussi délicieuse.
C’est la preuve que les bonnes choses voyagent bien, et que le Pastel de Nata est un ambassadeur de charme pour la gastronomie portugaise.
Le Pastel de Nata et ses cousins : une famille de tartes gourmandes
Le Pastel de Nata fait partie de la grande famille des tartes à la crème.
Si on cherche des cousins à cette petite merveille, on peut penser à la « Crème anglaise », cette sauce dessert française onctueuse et parfumée à la vanille.
Ou encore à la « tarte au flan », autre classique de la pâtisserie française, avec sa pâte brisée et sa crème aux œufs.
Mais le Pastel de Nata a ce petit quelque chose en plus, ce croustillant unique et cette saveur légèrement caramélisée qui le rendent si spécial.
C’est un peu comme comparer un bon vin rouge à un grand cru : tous deux sont délicieux, mais l’un a une âme, une histoire, un supplément d’émotion.
Le Portugal, pays de saveurs : bien plus que le Pastel de Nata
Bien sûr, le Portugal, ce n’est pas que le Pastel de Nata, même si on pourrait presque le croire !
La cuisine portugaise est riche et variée, avec des influences atlantiques et méditerranéennes.
Le plat national, c’est la morue, ou « Bacalhau » en portugais.
Ils la préparent de mille et une façons, séchée, salée, grillée, enBrandade… un véritable art !
Mais il y a aussi les fruits de mer, poissons frais, crustacés, un délice pour les amateurs.
Et pour accompagner tout ça, n’oubliez pas le fameux vin de Porto, un vin muté produit dans la vallée du Douro, au nord de Porto.
Ou encore le vin de Madère, autre vin fortifié de l’archipel de Madère.
Si vous cherchez des souvenirs gourmands à rapporter du Portugal, pensez au sel, aux sardines en conserve (un classique !), au fromage portugais, à la sauce Piri Piri (pour les amateurs de sensations fortes !), à l’huile d’olive, au thé portugais, et bien sûr, au vin portugais.
De quoi prolonger le plaisir du voyage une fois rentré à la maison.
Le Portugal, une destination de rêve : entre histoire, culture et paysages
Le Portugal, c’est bien plus qu’une destination gourmande, c’est un pays riche en histoire, en culture et en paysages magnifiques.
Connu pour son passé de nation maritime, le Portugal a exploré le monde et laissé son empreinte un peu partout.
Sa culture est vibrante, avec la musique Fado, mélancolique et passionnée, les Azulejos, ces carreaux de faïence colorés qui ornent les façades, et l’architecture, mélange d’ancien et de moderne.
Les paysages sont variés, avec des plages magnifiques en Algarve, des montagnes verdoyantes au nord, et des villes chargées d’histoire comme Lisbonne et Porto.
Alors, si vous n’avez jamais visité le Portugal, il est grand temps de programmer un voyage.
Vous ne serez pas déçus, c’est garanti !
Quelques conseils pratiques pour votre voyage au Portugal : entre pourboires et coutumes locales
Pour profiter pleinement de votre séjour au Portugal, voici quelques petites astuces et informations utiles.
Le coût de la vie au Portugal est généralement moins élevé que dans d’autres pays d’Europe de l’Ouest.
Mais attention, avec le tourisme et l’arrivée de nombreux étrangers, les prix ont tendance à augmenter.
Pour les pourboires, ce n’est pas obligatoire, mais c’est apprécié si le service est bon.
Au restaurant, vous pouvez arrondir l’addition ou laisser 5 à 10% si le service n’est pas compris.
Dans les bars et cafés, arrondir à l’euro supérieur ou laisser la monnaie est courant.
Pour les taxis, un pourboire d’au moins 10% est attendu.
À l’hôtel, vous pouvez donner quelques euros au bagagiste par valise, et 2 à 5 euros par jour pour le personnel de chambre.
Côté « do’s and don’ts », voici quelques règles de savoir-vivre à respecter :
- « Do » : S’habiller correctement, surtout dans les églises et lieux religieux. Apprendre quelques phrases en portugais (les locaux apprécieront !). Être attentif à la sieste, entre 14h et 16h, où de nombreux commerces ferment. Soutenir les commerces locaux. Laisser un pourboire si le service est bon. S’immerger dans la culture portugaise, écouter du Fado, goûter les plats locaux.
- « Don’t » : Parler espagnol aux Portugais (même si les langues se ressemblent, ils n’apprécient pas trop !). Être trop décontracté, éviter de se promener en maillot de bain ou pieds nus en ville. Abuser de l’alcool (même si la vie nocturne est animée, la modération est de mise). Se presser, le Portugal se savoure à un rythme plus lent. Penser que Lisbonne et l’Algarve sont les seules régions à visiter, le Portugal a bien d’autres trésors à offrir.
Le petit-déjeuner portugais : simple, léger et gourmand
Si vous prenez votre petit-déjeuner au Portugal, attendez-vous à quelque chose de simple et léger.
Un « pequeno almoço » typique, c’est du pain, du fromage, des fruits, et un café fort ou un café au lait.
Mais vous trouverez aussi des viennoiseries, comme des croissants (nature ou jambon-fromage), du « Bolo de Arroz » (un muffin portugais à la farine de riz), et bien sûr, des Pastéis de Nata !
Le Pastel de Nata est une option parfaite pour un petit-déjeuner gourmand et typiquement portugais.
Quel vin pour accompagner un Pastel de Nata ? L’accord parfait
Pour sublimer la dégustation d’un Pastel de Nata, rien de tel qu’un bon accord mets et vins.
Le mariage parfait, c’est avec un Porto Tawny.
Les notes de fruits secs et de caramel du Porto Tawny se marient à merveille avec la douceur de la crème et le côté beurré de la pâte.
Un délice !
Si vous préférez d’autres boissons portugaises, vous pouvez opter pour le Licor Beirão (une liqueur), le Ginjinha (une liqueur de cerise griotte), ou le Vinho Verde (un vin jeune et légèrement pétillant).
En conclusion : savourez chaque Pastel de Nata comme une petite part de bonheur portugais
Alors, maintenant vous savez tout sur le Pastel de Nata !
Vous connaissez son nom, son histoire, sa prononciation, ses cousins, et même comment l’accompagner d’un bon verre de Porto.
Il ne vous reste plus qu’à déguster, à savourer chaque bouchée de cette petite merveille portugaise.
Que ce soit à Lisbonne, dans votre pâtisserie préférée, ou même fait maison (si vous êtes courageux !), le Pastel de Nata est une invitation au voyage, une petite part de bonheur à portée de main.
Alors, n’hésitez plus, laissez-vous tenter, et croquez la vie à pleines dents (et à pleins Pastéis de Nata !).
Vous m’en direz des nouvelles !
